U Věrušky v kuchyni
Vývar v Apetitu, a co dál?
Mám skluz. Vývar vyšel už v půlce ledna a já si uvědomila, že zapomínám na prcky. Z archivu vyplaval jeden letní recept pro nejmenší, co jej lze aplikovat i teď. Tak tady je. A co bude dál?
Hovězí pupek s červenou řepou a křenovou omáčkou
Konečně vařila maso. Co taky, když nám začíná ten masopust. Vyzrálý hovězí pupek ze Sasova měl být původně steak a nakonec se uvařil. Ale báječně!
Apetýt: leden patří celeru
Hu, už jsem tady zase, kývající na rozhlasovou nabídku. Paradoxně se tak zpoza pozice za počítačem plynule přesunu do pozice za mikrofonem. Tam si zkusím užít svých pět minut slávy, přičemž za počítač se budu vracet stále méně.
Krásné Vánoce a PF 2012
Od sladkého, trpkého a kyselého až ke slanému, co komu vyhovuje. Hlavně se mějte dobře!
Špaldová mouka v Apetitu
Taky jste měli celý rok tak napilno? No jo, konec prosince. Už je tu zase ten správný čas se zastavit, v klidu popít horkého nápoje, něco dobrého zakousnout (třeba krekry) a něco zajímavého si přečíst. Poslyšte, znáte už špaldovku?
Vánoční Itálie doma: Panettone
Prošmejdila jsem kus webu, než jsem se do pečení tohoto italského vánočního zázraku pustila. V češtině jsem na netu nenašla žádnou precizní receptovou výsvětlivku, prestože právě takovou tento sladký bochánek ke správné přípravě potřebuje.
Když nakupuju dárky
Tak jo, tady je pár mých labužnických tipů. Co jsem si přečetla, kde nakoupila a co bych všem letos přála.
Ovocný chlebíček? Jedině citrónový bochníček
Recept na ovocný bochníček mám ještě z dob na FoodLife. Prošel ale významnou proměnou. Vyladila jsem si jej pro můj jazyk. U nás doma nemůže chybět v žádnou předvánoční dobu a nechápu, že jej na blogu ještě nemám. Spěchám to napravit.
Čokoláda v ponožkách aneb Náš adventní kalendář
Když jsem ve druhé půlce listopadu vytáhla před dcerou ze skříně kolíky a dvanáct párů ponožek, nešlo to jinak. Adventní ponožky u nás už visí, ale nebojte, náplň se v nich objeví až ve správný čas. Na testování sladkých kousků pochopitelně už došlo a …
Vanilka v Apetitu
V posledním letošním Apetitu přicházím s tvrzením, že Vvv. Tedy Vánoce voní vanilkou, souhlasíte? Ještě v lednici nemáte svůj vlastní vanilkový extrakt? No tak honem, do Vánoc jej stihnete vyrobit jen tak tak.
Jablkomat
Takový přístroj jsem si vždycky přála. Hlavně teď, na podzim. Jednou stranou vhodíte bednu jablek a druhou stranou vypadnou nápady na jejich upotřebení, nejlépe rovnou v daném provedení, že. Nic podobného doma nemám. Navíc by mě to rejdění v kuchyni …
Sůl v Apetitu
Toto číslo je tak nějak blogerek plné. Se mnou jste si zasolili. S Julií prošli vinicemi autentistů a se Šárkou zkoukli bramborovou kuchařku.
Jedna šípková
Tři hodiny v kuchyni a výsledek.. jedna sklenička famózní marmelády, co jsem si na ni vypěstovala závislost. Budete půlit, vařit, klít, a pasírovat. Ale než tu práci definitivně vzdáte, ochutnejte. Nebudete litovat, slibuju!
Den a noc vědců
V sobotu dopoledne jsem sbalila potomka a zamířila na jarmark Ona Dnes k Besednímu domu. Ještěže jsem to vzala oklikou. Jinak bych neochutnala recepturu chráněnou užitným vzorem č. 21619, neodnesla si perilu a neviděla výbuch v přímém přenosu.
Jeřabiny v Apetitu
Jsem ujetá přes oranžové plody. Na podzim pravidelně spásám okolní jeřabiny, obírám nejhezčí šípkové keře a ze zahrady do kuchyně tahám po jednom všechny naše dýně hokkaido. Takže jistě chápete, proč jsem si v říjnovém čísle časopisu Apetit pochutnala …
Ochutnejte Kleť
Výstup na Kleť nemohl dopadnout jinak. Když jsem tam poprvé vešla a po objednávce cappuccina uslyšela zvuk mlýnku na kávu, bylo rozhodnuto. Sem se musíme vrátit. A během jednoho týdne jsem tam táhla rodinu ještě dvakrát.
Bylinky v Apetitu
Ani jsem se nenadála a už je tu další Apetit, tentokrát bylinkový. Nezdá se vám, že to léto někam rychle uteklo? Ještěže jsem stihla jeho voňavý bylinný kus zakonzervovat do oleje, který se teď budu snažit podsunout i vám. 30bf
Sousedé na talíři – Die Nachbarn auf dem Teller
Ve středu jsem si udělala výlet do Paláce šlechtičen . Svoje pojetí regionální kuchyně tam představoval šéfkuchař z La Bouchée Michal Hájek. Stálo za to být u toho.
Levandule v Apetitu
Tak tu máme další číslo, vykecávám v něm o levanduli, ale ne tak moc, jak bych sama chtěla. Proto čtěte tady, co fialového mám ještě na srdci.
Nejvláčnější třešňová bublanina
Dělám bublaninu pokaždé jinak. Sázím suroviny od oka a proto taky nemůže být nikdy stejná. Nejhorší je ta suchá. Hledala jsem nejvláčnější variantu, abych si ji mohla jednou provždy zapsat. A našla. Běžím si ji sem honem blognout.
Festival středomořských chutí a vůní v Brně
Byla jsem tam ve čtvrtek. Vyhlídla si sardinky a než mi je vykuchali, nechala se od Italů utáhnout na nefiltrovaný oliváč a čtyři buvolí mozzarelly. Dostala jsem slevu, citron, tymián a recept. A právě o něj se s vámi chci podělit.
Jahodová alchymie
Přestože je česká buchtová a knedlíková klasika stálicí v našem letním ovocném jídelníčku, aspoň jednou za léto se hodí odskočit si na osvěžení k evropským sousedům. Příkladné italské semifreddo jste už jistě někde ochutnali, tak si ho pojďte vyrobit …
Černý rybíz a cider v Apetitu
V květnu jsem nestihla upozornit na Apetit s černým rybízem, načež proběhl PFF . Teď se v Brnem dovalilo Jídlo z blízka (čtete středeční brněnskou MF Dnes) a na zahradě zrají jahody, třešně, roste salát, kvete bez a měsíček lékařský... a v dalším …
Jahodová střela se šunkou
Krátký vstup na téma "červnová večeře pro šunkomilce". Budou jahody se šunkou. 3112
Jídlo z blízka se Sněhurkou
V Brně se teď ochutnávají lahůdky z moravských farem, pivovarů a vinařství. Na Jídlo z blízka jsem se zašla o víkendu podívat do restaurace Boulevard. A byla u toho i Sněhurka.
Bezovka
Bezovka je naše červnová hitovka. Je tím nejjednodušším příkladem, jak elegantně se pramenitá voda za pár vteřin změní v limonádu.
Koláč s čekankou a ricottou
Stala se mi taková věc. Všude to teď chřestí a špenátuje a já v tu chvíli dostala chuť na čekanku. To se příliš neslučuje s mojí sezónní morálkou. Co už, tak jsem aspoň do koláče přidala jedny loštické tvarůžky.
Kam pro chřest? Na farmu.
Zatímco bílé hlavičky křehkých sněženek hlásí v březnu definitivní jaro, na polích se – převážně pod černou fólií - teprve chystá vyrašit ta správná labužnická oslava konce zimy. Její sezóna začíná v dubnu, trvá necelé dva měsíce a říká se jí chřestová.
Velikonoční nádivka s kopřivou a medvědem
Sliby se mají plnit, i o Velikonocích. Kdo čekal na medvědí nádivku, nechť si připraví sekáček. Konec sezóny medvědího česneku se letos elegantně kloubí se začátkem sezóny kopřiv a oslavou Velikonoc. Tak proč toho nevyužít.
Domácí jogurt v Apetitu
Medvědí stopu jsem s postupujícím jarem definitivně opustila a nasměrovala se tentokrát na... jogurt. I z něj se dá vytěžit cosi netradičního.
