Nejkvalitnější články | Apetitus.cz

3. února 2012

Tvarožník s kokosem

Milujete tvaroh a kokos? Potom vám nemůže tenhle tvarožník nechutnat. Arktická zima udeřila v plné síle, je víc než rozumné přitopit si i domácí troubou a rozehřát ji na 170 °C. Přijde to vhod jak vám, tak tvarožníku, který do ní můžete za pár chvilek …

Gurmánka.cz | 3. února 2012 22:31

Karneval po italsku – rej masek a chuť tradičního pečiva

Karnevalový rej masek má kořeny v renesanci. O téhle barevné zábavě povídá Zuzana Mihulková www.prima1vera.com a přidala i sladký recept na karnevalové sušenky „cenci“. Tak tady máme Karneval, pani Milerová…. :-) Vánoce jsou šťastně za námi, …

Gurmánka.cz | 3. února 2012 20:16

Telecí vývar

Příprava dobrého telecího vývaru je jistá forma kulinárního kutilství. Podobně jako třeba v leteckém modelářství je to série drobných úkonů rozložených v čase, které se nakonec slijí v jeden celek. Jen ten, kdo udrží koncentraci, je trpělivý a …

Pan Cuketka | 3. února 2012 18:46

Toskánské postřehy a suvenýry – Brigidini Lamporecchio

Na cestách po Toskánsku se Vám bude hodit pohled očima cestovatele-labužníka zlomaxe. Podle osobních zkušeností radí, co pěkného v Toskánsku zhlédnout, co ochutnat a kde pohodlně přespat. Díky těmto článkům jsem se vrátil do loňského léta a dovolené …

Gurmánka.cz | 3. února 2012 13:01

Sushi víno & daňovíno

Na středeční velké ochutnávce sortimentu dovozce Neubauer & syn jsem učinil několik objevů. Možná i díky tomu, že jsem se tentokrát nezasekl u stolků „obvyklých podezřelých“ jako Markus Molitor, Domaine Weinbach (to myslím letos ani nebylo), …

Jižní svah | 3. února 2012 10:31

2. února 2012

Italská degustace „dovážet a kolik dáte?“

Vinohradská vinotéka Le Strade Del Vino specializovaná na Itálii, v podstatě provozovaná jedním sdružením vinařů (psal jsem tu), uspořádala před pár dny zajímavou ochutnávku. Pan Massimo Boido představil několik vín dovezených v počtu jednotek lahví, …

Jižní svah | 2. února 2012 10:31

1. února 2012

Bojujeme proti zimě – 3x sherry

Venku je kosa, čas pro rukavice, čepice, svetry, svařáky, destiláty a sherry :-) Nedávno jsem odšpuntoval Alfonso Oloroso Seco, mahagonově hnědé potěšení připravené v podniku González Byass z odrůdy Palomino Fino, v systému solera uložené zhruba deset …

Jižní svah | 1. února 2012 10:16

31. ledna 2012

Spotřební daň na víno s jedním pěnivým

Včera se médii prohnalo strašidlo pojmenované spotřební daň z vína. Vyděsilo (alespoň dle počtu komentářů) například čtenáře iDnes, iHned, Novinek a zjevilo se i na obrazovkách v hlavní zpravodajské relaci ČT. Dalo se to očekávat – oblíbený alkohol, …

Jižní svah | 31. ledna 2012 09:31

30. ledna 2012

Přeštíci

Kdy jste naposledy viděli vepřové s tak pěkně vyvinutým sádlem? A takhle pěkně vykostěnou kýtu rovnou i s kůží připravenou na pečínku? Vězte, že tohle je výbušný materiál prvního stupně. Maso, o kterém se bude letos mluvit asi nejvíc — vepřové …

Pan Cuketka | 30. ledna 2012 17:46

Výsledky soutěže o 5 balíčků luštěninových specialit

Konečně známe výsledky zdravé soutěže o 5 zdravých balíčků plných luštěninových specialit. V článku se dozvíte, kdo vyhrál a jaké byly správné odpovědi na soutěžní otázky.

Vaření.cz | 30. ledna 2012 14:46

Devět bílých z Dobré vinice

Minulý týden se v Salónu Paukert, fajn prostoru v domě kde sídlí vyhlášené lahůdkářství (kde se teda názory dost různí a nadšení, které panovalo při jeho znovuotevření, už nepanuje), konala ochutnávka jednoho z mých vůbec nejoblíbenějších domácích …

Jižní svah | 30. ledna 2012 10:16

27. ledna 2012

Jemná jak smirkovej papír

Dnes jsou to právě čtyři roky co vznikla ChilliJulie. K narozeninám jsem si nadělila sérii nových fotek, abych měla co měnit v banneru. Autorkou ananasového masakru je fotografka Monika Hlaváčová a look fotce dodal můj kamarád Lukáš. Kvůli focení jsem …

ChilliJulie.cz - To pálí! | 27. ledna 2012 13:16

Požitkáři po česku

"Nebudu hubnout, jsem gurmán a rád si dám dobré jídlo," to je jeden z častých argumentů těch, jejichž BMI se nachází v hodnotách odpovídajících minimálně prvnímu stupni obezity a na jejichž pas nestačí mnohdy ani krejčovský metr.

Vaření.cz | 27. ledna 2012 10:46

Výsledky ankety „Nechali jste si dělat vlastní viněty na víno?“

Vlastní viněta na víno? Z výsledků právě uzavřeného průzkumu vyplynulo, že ze 188 hlasujících na tomto blogu více než polovina, 58%, nikdy nic podobného nezkusila a ani neplánuje. To se ale celkem dalo čekat :-) Pro 13% hlasujících je vlastní viněta …

Jižní svah | 27. ledna 2012 10:01

26. ledna 2012

Kadeau — bohatství ostrova

Kdybych měl z Kodaně doporučit jedinou hospodu, překvapivě nezazní Noma, ale rovnou vás pošlu do restaurace Kadeau. Důvodů je hned několik. Za prvé — vyjde vás to levněji. Za druhé — rezervaci sežene i obyčejný smrtelník. A za třetí — Kadeau je …

Pan Cuketka | 26. ledna 2012 22:31

Falšované zprávy o zdravotních účincích vína, pilulka proti účinkům alkoholu, tetování

O co snadněji se píší zápisky jako Kardiolog radí: pijte víno každý den!, jen co je pravda. Ale nelze zamlčet i jiná fakta :-) University of Connecticut obvinila jednoho ze svých výzkumníků (viz článek na NYTimes a ořezaná verze na Novinky.cz) jménem …

Jižní svah | 26. ledna 2012 09:01

25. ledna 2012

Výsledky soutěže o kuchařku pro báječné tchyně

Tři soutěžící z první letošní soutěže se mohou těšit na novou kuchařku - Kuchařku pro báječné tchyně.

Vaření.cz | 25. ledna 2012 15:16

Dva novozélandské pinoty

Občas mám děsnou chuť na pinot z nového světa a nejraději bych sahal (úspěšnost „to mi fakt chutná“ je největší) po těch z Nového Zélandu, ale nabídka v ČR není zrovna velká a ceny poměrně vysoké. Ale to po pravdě skoro všude, NZ se snaží udržet obraz …

Jižní svah | 25. ledna 2012 10:16

24. ledna 2012

Důvěrné sdělení o dvou Chardonnay

Champagne J.L. Vergnon Blanc de Blancs Grand Cru Confidence Millésime 2003 Brut Nature v dlouhém názvu říká hodně podstatných informací. Pochází ze zajímavého domu J.L. Vergnon, o kterém jsem tu psal už několikrát (nejdříve v Cenově dostupnější a moc …

Jižní svah | 24. ledna 2012 09:46

23. ledna 2012

Za pivní klasikou i specialitami z piva do Plzeňského kraje

Plzeňsko je pro milovníky piva jednoznačně mekou. Turisty láká Plzeňský kraj nejen na přírodu a tradiční gastronomii, ale například i na pivní stezky a minipivovary.

Vaření.cz | 23. ledna 2012 14:31

Období hypotékové, s víny okolo stovky

Dneškem začíná Prague Wine Week, týden plný různých vinných akcí, který startuje galadegustací s (nejen) vítězi Prague Wine Trophy. Po pravdě v říjnu a listopadu vypadá program degustací v Praze, i bez nějaké centrální organizace, ještě nabitěji než …

Jižní svah | 23. ledna 2012 10:46

20. ledna 2012

To blbé slovo od b

Srovnejte, prosím, následující dva texty z poslední doby — Ničí nás český žrádlo vs rozhovor s Hanou Michopulu. Nešťastný hon Reflexu na blafy je podle mě ideálním příkladem toho, jak by snahy médií na poli kvality jídla neměly vypadat. Z jejich „lovu …

Pan Cuketka | 20. ledna 2012 16:31

Prohlášení o nákupu vína, Parkenstein, kvasinky

Nejsem si úplně jist, jak tohle funguje, protože právník nejsem… ale už jste odevzdali prohlášení o nákupu vína za loňský rok? :-) Nové ustanovení § 29 odst. 5 zák. č. 321/2004 Sb. vinařského zákona praví, že „Každý, kdo v kalendářním roce nakoupil …

Jižní svah | 20. ledna 2012 10:16

19. ledna 2012

Dva mladé německé ryzlinky a jeden vyzrálý

Tak jsem zase otevíral několik německých ryzlinků, je to taková sázka na jistotu. Ne že bych nezbožňoval třeba ty z Alsaska, to je jasné, ale na německých je prostě něco… jen těžko napodobitelného. U špiček z Alsaska se cítím trochu jako v galerii …

Jižní svah | 19. ledna 2012 10:46

18. ledna 2012

Těstoviny s brokolicí – Pasta con broccoli

Těstoviny s brokolicí – fantazie po italsku za pár minut. Co je fantastického na obyčejné vařené brokolici? Pro mě je to italské myšlení při vaření, se kterým ji dokáží uchopit a připravit. Umí si to zjednodušit, ale nikdy ne za cenu toho, aby se něco …

Gurmánka.cz | 18. ledna 2012 13:01

Mladý Ševčík, staré Žernoseky

Leden je období, kdy některá vinařství už mají podstatnou část produkce v lahvích a vesele se připravují na prodej. Pozoruji jistý vzor… taková vinařství mne obvykle příliš nebaví :-) Což ale neznamená, že už teď nemůže v lahvích zajímavé víno být, …

Jižní svah | 18. ledna 2012 10:01

17. ledna 2012

7. schod — Echtovní Schlenkerla

Jak najít dokonalý nápoj? Všichni víme, že jedině dlouhodobým zkoušením. Nejinak tomu bude i tady na 7. schodu. V recenzích nápojů ze 7. schodu vás budu v prvé řadě šetřit. Analytické údaje, výrobní technologie i výplody o senzorice budu držet na …

Pan Cuketka | 17. ledna 2012 21:01

Netradiční chleba z pohanky

Směs na Pohankový chleba obohatí váš stůl. Připravit lze v běžné elektické troubě i v domácí pekárně.

Vaření.cz | 17. ledna 2012 11:31

Svalnatý Yeti a Pivníci

Už i v Praze trochu nasněžilo, z ledničky je možné vytáhnout Yetiho :-) Je to americký pohled na Imperial Stout, tedy silné tmavé pivo o kterém jsem se tu zmiňoval už u Rasputina, takže přeskočíme rovnou dál. Yetiho uvařila Great Divide Brewing …

Jižní svah | 17. ledna 2012 09:46

16. ledna 2012

10x vinětová hádanka – poznáte vinařství?

Dnes výjimečně žádný grafomanský výlev, ale skoro jen fotky :-) Od kterých vinařství pocházejí lahve, z jejichž vinět jsou níže výřezy? Některé jsou myslím dost jednoduché, jiné o chlup komplikovanější, ale obecně pokud čtete tento blog pravidelně, …

Jižní svah | 16. ledna 2012 10:01

Nejlepší články