Nejkvalitnější články | Apetitus.cz

2. září 2010

Salátologie

Víte, co mě poslední dobou neba? Jak se u nás prdí na zeleninu. Vezměte si třeba takový salát. Když někde v restauraci dostanu čerstvý zelený salát pěkně ochucený vinaigrette (nejlepší recept najdete u Davida), mám z toho skoro svátek. Vychází to snad …

Pan Cuketka | včera 21:49

Vinná mapa supermarketů I. – Idea

Docela pravidelně dostávám dotaz, jaká vína běžně dostupná v supermarketech bych doporučil, cenově tak okolo stovky či maximálně do dvou, často jako „krok nahoru“ od těch úplně nejlevnějších, co ten či onen kupuje obvykle. Obvykle se při odpovědi …

Jižní svah | včera 09:49

1. září 2010

Albariño, Koshu a La Croix Mouton

V nedávném článku jsem sliboval poznámky k vínu z u nás nepříliš známé odrůdy Albariño, vzorku z Japonska a k oblíbenému nákupu v En Primeur, červenému Château Croix-Mouton. A začneme u nejkýčovitější z lahví, kterou je atypicky tvarovaná chemicky …

Jižní svah | 1. září 2010 09:49

Kulina.cz – kvalitní kuchyňské vybavení a nový partner blogu

Září je tady a s ním i nový partner blogu – internetový obchod s kvalitním kuchyňským vybavením Kulina.cz. Ať už jste vyznavači klasické české kuchyně, nebo rádi zkoušíte nové recepty, bez kvalitního kuchyňského vybavení se neobejdete. Kulina.cz je …

Pan Cuketka | 1. září 2010 03:00

31. srpna 2010

Konzervování uzenin a masa

Čerstvé maso je náročné na zpracování, skladování a konzervaci obzvlášť. Dodržením podmínek můžeme sterilovat hovězí, vepřové, ale třeba i prejt a uzeniny.

Vaření.cz | 31. srpna 2010 23:29

Čápi bez mozku, Languedoc Grand Cru, 14%+, vinná supravodivost, rozinka v šampaňském…

Jsou chvíle v životě lidském, kdy jen tak zmateně obcházíte po obýváku, křičíte „proč?“ z otevřeného okna a hledáte láhev s vodkou, případně nějaký ostrý předmět. Původně jsem myslel, že se tu dneska trochu rozepíšu o kulinářském aspektu nové …

Jižní svah | 31. srpna 2010 09:49

30. srpna 2010

Když pivo na vaření, tak pšeničné

Tomu říkám teplotou kontrolovaná tvorba. Stačilo jen lehké ochlazení a bác ho. Na sporáku bublá pomalu dušené hovězí na pšeničném pivě! ;) Možná je to jakýsi zasutý obranný reflex. Pokud venkovní teplota klesne pod 15 stupňů, ihned dej něco dobrého …

Pan Cuketka | 30. srpna 2010 19:00

Dýško 4

Dnes pro vás máme jednu michelinskou restauraci, která ale plný počet bodů nedostane, a kupu dalších nových podniků. K tomu byl minulý týden ve znamení zajímavých setkání a dohod. Některé z nich jsou strašně tajné a my nemůžeme ani naznačovat. :) No a …

Scuk.cz Blog | 30. srpna 2010 11:00

Mořsky šumivé i tiché a temně rudé Španělsko

Shodou okolností, jak mi tahle země jinak docela uniká, se mi do sklenek dostala krátce po sobě dvě španělská vína, obě ročníku 2004, hodně odlišná ale v obou případech dost povedená. Začnu červenou klasikou z Riojy v podobě Remelluri Reserva 2004. O …

Jižní svah | 30. srpna 2010 09:49

27. srpna 2010

Jiné víno s pozvánkou na ochutnávku

Když jsem tu v prosinci minulého roku psal článek „Málo prošlapané stezky hodné sledování“, netušil jsem, že vzbudí až takovou spoustu reakcí, včetně některých trochu ostřejších. Nakonec jsem se vůbec nedostal k tomu, abych z degustace, ke které …

Jižní svah | 27. srpna 2010 09:49

26. srpna 2010

Soutěž o víno s Kupmeto.cz

Srpen s partnerem blogu Kupmeto.cz pomalu končí, a tak jsme si pro vás na rozloučenou připravili soutěž o vína z jejich nabídky. Princip je jednoduchý a z minulých soutěží už ho trochu znáte. Tentokráte stačí splnit dva jednoduché úkoly: vyplnit …

Pan Cuketka | 26. srpna 2010 18:29

Gratinované pokrmy a jejich příprava

Pečení gratinovaných pokrmů nezabere moc času. Navíc pokrmy tohoto typu nejsou náročné na použité suroviny a výsledek vždy dopadne báječně.

Vaření.cz | 26. srpna 2010 10:49

Ryzlinky a večeře u Polzů

Do vinařství Ericha a Brigitte Polz jsme zavítali při nedávné návštěvě Wachau, ze které jsem zde uveřejňoval jakýsi základní „fotoprůlet a dojmologii“. Neměli lehkou startovní pozici, protože jsme k nim na heurige a pár sklenek vína vyráželi v …

Jižní svah | 26. srpna 2010 09:49

25. srpna 2010

Soutěž o Scukařku plátěnku

Taška plátěnka. Mám jednu takovou, značně ušmudlanou, už několik let. Rohlíky a mrkve z ní čouhají v těch nejlepších úhlech a všechny mikrotéňáky v okruhu jen úpěnlivě šusťákují. Jednu takovou máme i pro vás… Pošlete nám do diskuze pod tímto článkem …

Scuk.cz Blog | 25. srpna 2010 18:00

Třikrát Francie – Weid, Montus a bio sekt

Včera jsem doma páchal další z řady ochutnávek, tentokrát na téma „co jsem nechtěl otevírat sám a přišlo my smysluplnější degustovat ve větší skupině“, jinak řečeno taková všehochuť částečně zaměřená na vyčištění vinné chladničky od lahví, na které …

Jižní svah | 25. srpna 2010 11:00

Kokosový olej - na vaření i pro zdravou pleť

Ochutnejte a poznejte všechny pozitivní vlastnosti kokosového oleje doslova na vlastní kůži. Víte, co má kokosový olej společného s mateřským mlékem?

Vaření.cz | 25. srpna 2010 09:29

24. srpna 2010

Blbá nálada z vinných podvodů

V Hustopečích trhají rekordy a po obrovské kvasince teď město zdobí i přerostlý hrozen, hurá. Tuto zásadní zprávu včera přinesl portál WineOfCzechRepublic provozovaný Národním vinařským centrem ve spolupráci s Vinařským fondem. A zatím pomlčel o …

Jižní svah | 24. srpna 2010 09:49

23. srpna 2010

Výsledky ankety „Chardonnay vs. Ryzlink“

Neustále se mluví o tom (především v kruzích jeho milovníků), jak Ryzlink rýnský (Riesling) sesadí z trůnu všechny ty Chardonnay a Sauvignony a stane se znovu králem, jak mu ostatně vždy příslušelo. A když se podíváte do regálů běžných obchodů, tak… …

Jižní svah | 23. srpna 2010 09:49

22. srpna 2010

Dýško 3

Třetí shrnutí novinek ze Scuku, to už bychom skoro mohli mluvit o tradici. :) No, nebudeme to přehánět, všechno se zatím jen zajíždí a utřepává, co vám budeme povídat. Ve čtvrtek se ke strategické poradě sešel celý Scuk tým. (Mimochodem, schůzka se …

Scuk.cz Blog | 22. srpna 2010 23:29

20. srpna 2010

Vinař roku 2010 s mistry vína

Včera večer byl v prostorách velkého sálu Paláce Žofín na Slovanském ostrově, místě plném historie a více než prestižním, vyhlášen vítěz již osmého ročníku národní soutěže Vinař roku. Tohle ocenění je specifické v tom, že vinař přihlašuje celou …

Jižní svah | 20. srpna 2010 10:29

19. srpna 2010

Dvě červená z Vinařského dvora

Loni cestou z návštěvy vinařství Richarda Stávka jsme se zastavili ještě u jeho bratra Jana, který společně s otcem Jaroslavem pracuje na Vinařském dvoře Němčičky (na webu kupa informací). Asi nejznámějším sortimentem jsou jejich všemožná likérová …

Jižní svah | 19. srpna 2010 09:49

18. srpna 2010

Sýry co mají díry

Mám rád sýry. A taky ryby. Dnes jsem se byl dívat v Praze po podnájmu který budu od září potřebovat a inzerát mě zavál na Břevnov. Vpodstatě jsem si vybíral z lokalit Praha 6, Praha 2 a Praha 10, protože se mi tam moc líbí a tomu už dneska …

El Souk | 18. srpna 2010 23:49

Konzerva oslavuje narozeniny

Konzerva slaví narozeniny a tak by se slušelo nějakou tu konzervičku otevřít. Když zkontroluji svůj archiv, nacházím článek publikovaný již v roce 2008. Nazvala jsem ho 5timinutovka na vidličku, ale stěžejním tématem nebyla konzerva fazolí od Heinze, …

Gurmánka.cz | 18. srpna 2010 10:00

Geneticky modifikovaní hlupáci?

Pomalu ale jistě se prokousávám skvělou knížkou „The Science of Wine: From Vine to Glass“ Jamieho Gooda (mimo jiné i sledováníhodný wineblogger) a zrovna včera projížděl kapitolu o geneticky modifikované révě. Autor knihy mimo jiné popisuje stav …

Jižní svah | 18. srpna 2010 09:49

17. srpna 2010

Plněné papriky

V sezóně rajčat a paprik byl by hřích obejít recepturu na plněnou papriku. Papriky plněné mletým masem v rajské omáčce patří mezi oblíbenou domácí klasiku. Základní recepturu máte v malíku, proto přicházím s nápadem na plněné papriky v rustikálním …

Gurmánka.cz | 17. srpna 2010 13:29

Německý ryzlink osmkrát jinak

O ryzlincích jsem tu psal už tolikrát, že nic moc objevného asi pro dnešek nevymyslím. Tento článek je shrnutím degustačních poznámek k osmi vínům z Německa, pravlasti téhle úžasné odrůdy, které jako ukázku svého portfolia prezentoval dovozce Domaine …

Jižní svah | 17. srpna 2010 09:49

16. srpna 2010

Dýško 2

V druhém shrnutí novinek ze Scuku bychom vás nejraději zahrnuli seznamem článků, které o Scuku tento týden vyšly. Ale protože je nám jasné, že vás zajímá jídlo, necháme si je až na konec… :) Těší nás moc, že i nadále pokračuje příliv zájemců o …

Scuk.cz Blog | 16. srpna 2010 09:49

Kanadské červené co bych pil i častěji

Mé oblíbené vinařské země v Evropě, včetně produkce Čech a Moravy, mne zaměstnávají víc než dost, ale občasný odskok někam za oceán si užiju. A to obzvláště v případě, že jde o něco vyloženě exotického a u nás prakticky neznámého. Už jednou jsem tu …

Jižní svah | 16. srpna 2010 09:49

13. srpna 2010

Nashledanou Brno…

Srpen se zlomil vpůli a já se musel rozhodnout kudy kam. Zmítalo mnou váhání mezi možností zůstat v Brně, které mi přirostlo k srdci i když poslední dobou mi bralo víc než dávalo, nebo se vrátit do matičky Prahy a zkusit něco nového. Rozhodnutí padlo …

El Souk | 13. srpna 2010 17:49

Kdo vyhrál v soutěži s Heinz?

Pět výherců srpnové soutěže s Heinz bude mít tu výsadu, že si bude moci doma uvařit omáčky připravené z protlaků a pyré z nové produktové řady Heinz. V článku se dočtete kdo vyhrál.

Vaření.cz | 13. srpna 2010 13:29

Nejlepší články