Nejkvalitnější články | Apetitus.cz

13. srpna 2021

Zajímavý Bobal a biodynamický alsaský Riesling

Loni jsem zde psal o vinařství a ochutnávce Bruno Murciano (web), v mezičase čtveřici jejich vín (tři úrovně odrůdy Bobal a moc zajímavé bílé) zařadila do nabídky Alifea. Já se znovu mrknul na víno L’Alegria (DO Utiel-Requena), ale tentokrát mladého …

Jižní svah | 13. srpna 2021 11:31

12. srpna 2021

Růžové liščí sny a osvěžující Riesling

Už je to pět let, co jsem se zde zmiňoval o Cantina Ariano (web) z Apúlie a degustaci průřezu jejich sortimentem, tenkrát jsem nějak vyloženě nadšen nebyl. Ale mám doma opět sadu vzorků a těším se na ně. Už proto, že vinařství dokončilo přechod na …

Jižní svah | 12. srpna 2021 16:46

11. srpna 2021

Sylvánské zelené a dvakrát Horst Sauer

Mám rád dobrý Sylván. A přiznám se, ač je to odrůda i domácí, že mnohem častěji chutnám nebo piju ty z Alsaska. O dost méně často pak z Franken, odkud je ale možná nejvyhlášenější. Sylvánské zelené, odrůda nesoucí také poetické jméno Cynifál, byla v …

Jižní svah | 11. srpna 2021 19:46

10. srpna 2021

Prinz a Hoffranzen, dva chutné německé ryzlinky

Dnes se zase mrkneme na nějaký ten Riesling. Z bio(dynamického) Weingut Prinz (web) z Rheingau, viz starší článek pro zorientování o kterého z německých princů se jedná, jsem otevřel mladý Hallgartener Hendelberg Riesling trocken 2019 (VDP.Erste …

Jižní svah | 10. srpna 2021 16:16

9. srpna 2021

Corpinnat aneb elitní šumivá vína velmi detailně

Corpinnat jede! Samozřejmě se s úplně novou značkou vín začíná trochu lépe, pokud ji založí ti z nejslavnějších a nejlepších vinařství, ale stejně je to fajn. Uskupení ekologicky hospodařících a na kvalitu orientovaných producentů bublin z Penedès …

Jižní svah | 9. srpna 2021 07:01

6. srpna 2021

Spotřební daň na tichá vína

Na přetřes se opět dostala problematika spotřební daně na tichá vína. Aktuálně je nulová a ozývají se hlasy, že by se mělo změnit. A možná, i při započtení veškeré administrativy, a samozřejmě pokud by bylo aplikováno celoevropsky a nekompenzováno v …

Jižní svah | 6. srpna 2021 17:01

5. srpna 2021

Výtečné vulkanické slané bílé z Tenerife

Dnešní víno bude zase trochu exotika, zavítáme na Tenerife s Benje Blanco 2018 (D.O. Ycoden-Daute-Isora) od Envínate. Musím se přiznat, že jsem na sebe byl pyšný, když jsem si po zapsání poznámek konečně přečetl k vínu technikálie a „bylo to tam“ :-) …

Jižní svah | 5. srpna 2021 19:46

4. srpna 2021

Dva australské ryzlinky

Dobrovolně přiznávám, že mé zkušenosti s australskými ryzlinky nejsou z největších. Když mám možnost je chutnat či pít, tak hned po příležitosti skáču, není jich ovšem příliš. V uplynulých několika dnech jsem ale chutnal a pil hned… dva! Dost mne …

Jižní svah | 4. srpna 2021 13:01

3. srpna 2021

Evropské červené upomínající na pěstitele fazolí

Jsem nevěrný svým oblíbeným vinařům s novými objevy ze Španělska a dalších míst, ale včera jsem si zase jednou dal červené od Franze Weningera (web), jehož (především) frankovky jsou vždy výtečné pití a vůbec nechápu, že je neotvírám častěji. Dnešní …

Jižní svah | 3. srpna 2021 13:46

2. srpna 2021

Efektní supertoskánec Volpolo

Dostala se mi do rukou, ze sortimentu dovozce Albarelo, láhev Volpolo 2018 od Podere Sapaio (web), tedy klasická Bordeaux směs z Italské apelace, která v nich opravdu vyniká – Bolgheri. Vinařství sídlí u Castagneto Carducci, dnes mají 25 hektarů vinic …

Jižní svah | 2. srpna 2021 18:31

30. července 2021

Bio(dynamické) Bordeaux a domácí bubliny

Vypili jsme láhev Château Beynat 2018 (web), červeného z apelace Castillon Côtes de Bordeaux. Odpůrci Bordeaux nemusí přestávat číst, tohle se trochu vymyká. Vinařství má svých 25 ha vinic od ročníku 2011 certifikovaně bio a od 2019 je to dokonce …

Jižní svah | 30. července 2021 18:16

29. července 2021

Šťavnatý Ryzlink a výtečné mořské Albariño

Ryzlinkově žíznívé počasí pokračuje a čím dál častěji se mi tu objevují i vína z mladého ročníku 2020. Náročného jak klimatickými podmínkami tak logistikou spojenou s koronavirem, objemem obvykle menšího ale na mnoha místech opravdu špičkového. S …

Jižní svah | 29. července 2021 17:31

28. července 2021

Dvě šumivá vína z Rhodosu

Dnes si uděláme krátkou zastávku na Rhodosu. V dávných dobá zásadní producent vína a největší exportér v regionu, první z ostrovů v Egejském moři jež se vinohradnictvím zabýval, jehož sláva a důležitost stoupala v podstatě až do 16. století do …

Jižní svah | 28. července 2021 17:46

27. července 2021

Velké španělské bubliny od Recaredo

Nedávno jsem tu psal o skvělém Palominu z lístku restaurace El Camino, která v době covidové zařadila do nabídky i pár dalších nových výtečných vín. Jedním z nich je Recaredo (web) Serral Del Vell 2013 Brut Nature. O vinařství a několika jejich …

Jižní svah | 27. července 2021 18:01

26. července 2021

Dva chutné moselské ryzlinky

Před rokem jsem zde psal o Weingut Viermorgenhof (web) z Kinheimu a teď o víkendu znovu vypil jedno jejich víno, základku (teda když nepočítám věci v litrovce) v podobě Riesling Classic 2019. Láhev pistole se šroubovým uzávěrem. Projev je v pravdě …

Jižní svah | 26. července 2021 18:46

23. července 2021

Červené z Rías Baixas a fajn amforové bílé

Už jsem se detailně zmiňoval dříve, ale aktuálně prochází renesancí lehčí červená vína a červeniska z regionů, které si lidé spojují spíše s bílým. Takovým je třeba Rías Baixas, kde dnes drtivě převládá Albariño, byť dříve to tak vůbec nebylo. Jedním …

Jižní svah | 23. července 2021 19:16

22. července 2021

Nový Roederer, požáry, aukce a další novinky

Jean-Baptiste Lécaillon, sklepmistr domu Louis Roederer (v současnosti s vůbec největší plochou vinic v bio a biodynamice v Champagne), uvedl na trh nové cuvée a se sebevědomím sobě vlastním oznámil počátek konce éry Brut Sans Année, klasických …

Jižní svah | 22. července 2021 09:31

21. července 2021

Efektní Pinot Nero a Riesling

Vypili jsme láhev Pinot Nero/Blauburgunder 2018 od Cantina Colterenzio (Kellerei Schreckbichl, web) v Alto Adige. Družstvo vzniklo v roce 1960 s 26 členy, dnes mu hrozny dodává na tři stovky pěstitelů s celkem 300 ha vinic v nadmořských výškách 230 až …

Jižní svah | 21. července 2021 16:01

20. července 2021

Povodně v Německu a Ahr v troskách

Letošní ročník se, minimálně v Evropě, zapíše mezi ty nezapomenutelné. A s největší pravděpodobností to nebude kvalitou vína. Chlad a vlhko a s tím související problémy s růstem révy a chorobami, brutální devastující mrazy, krupobití, na Moravě …

Jižní svah | 20. července 2021 13:16

19. července 2021

Svěží roséčko a velmi chutný Riesling

Vdechnul jsem kabinetní Rosé Tercie 2020 z vinařství Jan Stávek (web), spojení odrůd Frankovka a Merlot z Němčiček. Honza Stávek umí připravit charakterní, seriózní růžovky, ale tohle je čerstvá přímočařejší záležitost z panenské sklizně. Barva …

Jižní svah | 19. července 2021 14:16

16. července 2021

Šestice supermarketových ryzlinků do 129,90 Kč

Většina z vás sem nechodí kvůli tipům na stovková vína ze supermarketu, ale mně občas přijde důležité provést „srážku s realitou“ a ochutnat pár vín mimo mou obvyklou bublinu. Obvykle mne samozřejmě jen utvrdí v tom, že spirála vede pouze jedním …

Jižní svah | 16. července 2021 18:46

15. července 2021

Třikrát Pinot Noir od Domaine Gitton

Vyrazili jsme nedávno opět na večeři do The Eatery, to se neomrzí, a na vinném lístku mne potěšilo několik novinek přidaných během covidové uzávěry (a k dispozici i na jejich The Delivery e-shopu). Jednou z nich je Domaine Gitton Père et Fils z údolí …

Jižní svah | 15. července 2021 18:16

14. července 2021

Bezva řecké bílé a newsletter

Jedno z vín, které mne na dovolené oslovilo docela hodně, pochází od Roussas Wine (web). A kdybych ho nedostal ochutnat, nejspíš bych se mu vyhnul kvůli netypické ambaláži (na fotce bohužel ještě s ochrannou síťkou). Ze zkušenosti většinou zastírá… …

Jižní svah | 14. července 2021 16:46

13. července 2021

Riesling od Kauera a ze Schloss Johannisberg

Už je tu zase ryzlinkové počasí! A Dr. Randolf Kauer (web) 2019 Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Kabinett trocken splní funkci naprosto skvěle. Mittelrhein, certifikované bio, z primárně břidlicové velmi slušné polohy. Vína odtud jsou obvykle …

Jižní svah | 13. července 2021 14:46

12. července 2021

Dovolená, šampaňskoje a pár dalších novinek

Žiju. Je to tu neobvyklé, týdenní výpadek článků, ale vyrazil jsem i s rodinou na dovolenou a tentokrát nebyla vinná, netahal jsem děti po sklepích ani vinicích, a rozhodl se dát si volno i od psaní. Když říkám, že dovolená nebyla vinná, tak tím …

Jižní svah | 12. července 2021 18:01

30. června 2021

Tichý a šumivý ryzlink od vinařství Baeder

V březnu a znovu teď jsem otevřel základní gutswein Riesling 2018 trocken od vinařství Bäder (web) z Rheinhessen, certifikovaného bio producenta z Wendelsheimu. Katja a Jens se poznali na studiích v Geisenheimu a společně vinaří od roku 2009, podařilo …

Jižní svah | 30. června 2021 16:01

29. června 2021

Dvě výtečná Prosecca a profláklé Champagne

Dneska zase bubliny a trochu opáčko z loňska touto dobou, ale dobré věci je třeba připomínat :-) Opět jsem otevřel Marchiori (web) RocciaMadre 2019 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore a další rok zrání vínu rozhodně neublížil. Stále je to ve vůni …

Jižní svah | 29. června 2021 18:16

28. června 2021

Trojice natural & bio moravských ryzlinků

Chvilku předtím, než několik moravských obcí smetlo tornádo, jsem si užíval ryzlinky na akci Riesling Rocks! pořádané vinným barem Vinograf. Který se mimochodem rozhodl veškerý výtěžek akce poslat právě na pomoc postiženým obcím. Láhev, která mne z …

Jižní svah | 28. června 2021 18:46

25. června 2021

Tornádo na Břeclavsku a Hodonínsku

Hrušky, Moravská Nová Ves, Lužice, Mikulčice a další z velké části v troskách. Vinaři, které obdivuji, a přátelé během pár děsivých minut doslova přicházející o střechu nad hlavou. Občas někde vypukne požár, s tím asi nic neuděláme. S povodněmi asi …

Jižní svah | 25. června 2021 10:31

24. června 2021

Bubliny na ledu a historie sladkosti

Jeden z mých oblíbených zdrojů chutných suchých crémantů, alsaské bio vinařství Gustave Lorentz (web), trochu nečekaně naskočilo do trendu bublin určených k servisu na ledu – voňavějších, plnějších a hlavně sladších. Haló s tímhle stylem udělal Moët …

Jižní svah | 24. června 2021 16:16

Nejlepší články