Pozitivní poznatek z postarších domácích pinotů

Minulý týden jsme se ve vyloženě komorním počtu sešli naopak nad dost velkým množstvím postarších vín z Čech a Moravy, s velkým důrazem na pět let starý Pinot Noir. Taková vzpomínka na tradiční velké akce minulosti (viz rozcestník zde) to byla. Buď to …

Unikátní fotografie: Sládek sbírá pivní pěny

Pivní pěna je obraz kvality piva – i svého druhu umělecké dílo. Sládek Ladislav Veselý mnohdy jen podle pěny pozná sílu a typ piva – a ty nejlepší pěny fotografuje. Originální sbírkou fotografií pěn piv kvasících na spilkách se pyšní držitel titulu …

Koktejlová směs HERBALIFE klamala o obsahu vitamínu D [Aktualita]

V internetovém prodeji se objevila koktejlová směs od společnosti Herbalife, která klamala o obsahu vitaminu D. Státní zemědělská a potravinářská inspekce se při svých kontrolách zaměřila i na internetové prodejce, kteří prodávají tzv. potraviny pro …


Anglická cumberlandská klobása možná ztratí ochranu EU

Nejenom status angličtiny, ale i střežené britské produkty jako je cumberlandská klobása mohou po odchodu Británie z Evropské unie přijít o oficiální ochranu evropského bloku. Asociace výrobců zmíněné klobásy nevylučuje, že ochrana tradiční uzenky z …

Budou už sladkosti ve školách minulostí? [Aktualita]

Už loni měla platit vyhláška, která by konkretizovala, jaké potraviny do školních bufetů a automatů patří a jaké ne. Nestihlo se to a vypadá to, že ani do začátku příštího školního roku nezdravé potraviny ze škol nevyženeme. Zase. Zítřejší zvonění …


Návštěva v Tenuta di Gracciano dela Seta

Po necelém roce (úvodní report ze září je tady) jsem se minulý týden vrátil do Gracciana (web). Letošní ceník 2016 sice přinesl znepokojivé zvýšení cen, ale přesto se ceny stále jevily jako odpovídající kvalitě. Setkal jsem se zase s asistentem …

Clos du Marquis, Kékfrankos Balf, Grüner Veltliner Horizont

V poslední době dělám jednu takovou věc. V průběhu večera vytáhnu ze zásob nějakou „lepší láhev“ a bez keců a kravin okolo ji otevřu. Jasně, zvolím vhodné sklo a teplota je taky v pořádku, ale nedělám velké operace s „dýcháním“ hodiny dopředu, …

Domácí rostlinná mléka – zdravá pochoutka bez laktózy

Výživová poradkyně Zuzana Komůrková má rostlinná mléka v oblibě a nejraději si je připravuje doma: „Pokud si je kupujete, pořádně se podívejte na složení. Možná budete překvapeni, co se dočtete. Určitě je lepší si mléko vyrobit doma a být si tak …


Recept na zapékané jahodové mističky krok za krokem

Ještě než skončí jahodová sezóna, vyzkoušejte námi prověřený recept na dezert z domácího listového těsta a čerstvých jahod. Výsledek je dokonalý!

Blog má 4. narozeniny: Kokosové brownies s višněmi (bez lepku a laktózy)

Jsem klasik. Evidentně hlavně o narozeninách. Začátkem března to byly 4 roky, co jsem se pustila do blogování (a v polovině června 2014 se z malého bloku stal tvaroh&povidla). Loni jsem na oslavu upekla klasický dort Schwarzwald a abych držela …

Špaldovo-ovesné sušenky s konopím a levandulí

Recept, který průběžně ladím dva měsíce, dozrál. Nejchutnější pestrým zdravím nabité sušenky, jaké jsem kdy pekla. Ke konci školního roku putují do školy a do školky. [...]


Italské bílé víno pecorino zažívá renesanci

Italské bílé víno, které poznáme podle zlatavého nádechu s jemnými olivovými nuancemi, si získává stále větší oblibu. Pecorino už málem upadlo v zapomnění, ale díky jednomu vinaři z východoitalského kraje Marche dnes uspokojuje chuťové pohárky …

Prodával tuny falešného eidamu, dostal rekordní pokutu [Aktualita]

SVS uložila za prodej více než sto tun falešného sýra dosud nejvyšší pokutu ve své historii. Státní veterinární správa (SVS) uložila dosud nejvyšší pokutu za porušení legislativy v oblasti potravin živočišného původu ve své historii. Pokuta ve výši …

Ryzlinky z dubu, kuželky z borovice

Jsme hráčská rodina. Pátky trávíme šipkovými turnaji, srazy s kamarády a návštěvy u bráchy a ségry deskovkami a párty hrami, procházky slovním fotbalem, zahradní oslavy pétanquem, kroketem, lukostřelbou a poslední dvě léta se venkovním favoritem...


Dobrá zpráva: Káva není karcinogenní, ale nepijte ji příliš horkou!

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny zkoumala možné spojení vzniku rakoviny a pití kávy. Dobrá zpráva podle IARC zní: Káva není karcinogenní. Ale nepijte ji příliš horkou! V roce 2015 zveřejnil IARC WHO (International Agency for Research on …

Giovanni Dubini, Palazzone

Report jsem avizoval už včera, včetně zmínky o setkání v Perugii v roce 2012. Na velké degustaci měl tehdy Giovanni Dubini společnou prezentaci s Alessandrem Meniconim z vinařství Perticaia. Podle mých poznámek to byla nejlepší ochutnávka z celkem 25, …

Jaké sushi mají Češi nejraději? S kaviárem a mangem

Je čerstvé, svěží a ručně připravené. Tři důvody, které vedou ke stále větší oblibě sushi restaurací v Česku. Víte, jaké sushi máme nejraději? Před pár dny oslavilo sushi svůj mezinárodní den. Řada jeho příznivců se tak vydala do oblíbených podniků a …


Liškovka

V pátek jsem byla nakupovat a znenadání potkala v akci balení 250 g lišek na pokraji doby spotřeby (V Tescu je mívají za 99 Kč, tyhle byly za 49, jinak je seženete i v Makru, v sezóně v Praze v Houbovém obchůdku Samyko, na trzích… a já doufám, že si …

Umbria poprvé

Toskánsko mě neomrzelo, ale už dlouho mě přitahují provincie ve středu Itálie: Abruzzo, Lazio, Umbria a Marché. Všechny mají ve světě vína pošramocenou pověst díky surové nadprodukci supermarketových lacáků, ale zároveň se v nich objevují noví vinaři, …

Pozor na „nigérijský podvod“ mířící přímo na vinaře

Určitě ještě pamatuje na doby, kdy se vaše mailové schránky plnily zprávami, typicky žádostmi o půjčku, která někomu pomůže dostat se k pohádkovému dědictví a ze kterého vy získáte podíl. V různých variacích jich kolovalo mnoho a bylo poměrně snadné …


Některé choroše můžete jíst bez obav

Jedlé houby nemusí růst jen na zemi, občas stačí zaklonit hlavu a rázem máte plný koš. Některé choroše a pařezové houby kupodivu nemají k některým běžným houbám tak daleko, jak se do současné doby myslelo. Příznivé počasí v posledních dnech …

Banánová bábovka

Banán je ovoce, které se distribuuje do celého světa. Zdomácněl tak prakticky ve všech zeměpisných šířkách. Jeho složení je chronicky známé, spektrum možností, jak s ním pracovat v kuchyni, téměř nekonečné. Ne každý si jej ale dokáže představit...

Krémová čočka se špenátem

Oldo, nevím jak ostatní foodblogeři, ale u mě platí rčení, že kovářova kobyla chodí bosa, na sto procent. Neustále řeším co připravím k večeři. Co jsem na mateřské, musím si vymýšlet i obědy, takže úplně peklo. Zvlášť když mě úplně nebaví vařit jen …


Polévka z ptačích plivanců. Jedno z nejdražších jídel světa

Propátrejte jídelníček kterékoli z dražších čínských restaurací, a s velkou pravděpodobností na něm narazíte na pokrm nazývaný polévka z vlaštovčích hnízd. Podle čínské tradiční medicíny tato polévka posiluje imunitní systém, vyhlazuje pleť a funguje …

„Jakožedršťková“ polévka z hlívy ústřičné

I když bystrcké farmářské trhy jsou poměrně slabé, jsem jejich pravidelným návštěvníkem, a to především kvůli hlívě od pana Kittlera. A vždy, když si u něj hlívu koupím, uvařím si z ní tuhle polévku. Co budeme potřebovat:   hlívu v množství dle chuti …

Vedro s lahváčem

Jsou takové dny… moc se nevyspíte, protože jste do dvou do rána degustovali postarší pinoty z Čech a Moravy. První zpráva, kterou se ráno dozvíte, je výsledek referenda ve Velké Británii. A to vám dokonale zkazí náladu. Pak vám začnou chodit SMSky, že …


Čtrnáct velkopavlovických vinařů získalo speciální známku

Prvních čtrnáct tuzemských vinařů dostalo od ministerstva životního prostředí a organizace ALKA Wildlife speciální známku za to, že na svých vinicích hospodaří způsobem, který zde umožňuje život vzácným syslům.

Španělská firma ignoruje tradice. Přichází s modrým vínem

Máte raději bílé nebo červené? A co takhle zkusit něco nového? Předpokládaným hitem letošního léta je například víno nazvané Gik. Jde o směs červeného a bílého vína, které má jasně zářivou modrou barvu.

Zdravá pochoutka: Kvašená zelenina pickles

Jak uchovat zeleninu na zimu? Nezavařujte, nechte ji kvasit. Získá řadu hodnotných bioaktivních látek – bakterie kyseliny mléčné, vitaminy skupiny B, vitaminy C a K, dále pak draslík, hořčík, fluor a enzymy. Trhy jsou plné čerstvé zeleniny, to máte …


Modré víno, Pinot na vrcholu a Družstvo

Když vinařství Petra Marcinčáka vyrobilo a nechalo si patentovat Levandulové víno, přišlo mi to vlastně jako dobrý nápad (a rozdíl od jejich nesmyslu v podobě polosladkého „oranžového vína“ s relativně krátkou macerací navíc zastudena, s klasickou …