Jako hosta mě v restauracích štve předražené jídlo, říká blogerka

Další články k tématu: • To, co předvádí Láďa Hruška, je šílené, říká šéfkuchař Sajler • Díky polévkárnám doháníme svět vyspělé gastronomie, říká Vaněk • Staročeský gyros a trdelník? Směju se nad lidskou blbostí, říká Vaněk • Jatka i výroba šunky. Co …

Předvánoční ryzlinková mobilizace, SKB 32

Ryzlink je odrůda na celý rok: na jaře je nejlepší mladý a ještě perlivý, na podzim a v zimě se bavím staršími ročníky. Je to univerzální víno v tom, že nepotřebujete žádnou zvláštní příležitost, hodí se vždycky (a nemívá drtivou cenu). K tomu, abych …

Nejnovější výživová doporučení nemáme šanci dodržet

Zbrusu nové rady o výživě, jež by nám měly zlepšit zdraví a snížit zejména chladinu cholesterolu, jsou na světě. Na krásném papíře, v živých barvách… jen s jejich realizací to bude horší.


Trochu jiná smaženice

Protože rostou ještě krásné houby, dnes recept na trochu jinou smaženici. Tytou houby jsou dělané bez vajec, s indickým kořením. Na jídlo potřebujeme (neuvádím přesné množství surovin, neboť vše se odvíjí od množství hub, které máme): olej, sůl, houby …

Ryzlink a pinot z Máchalky

Z nedávného vinobraní na pražské vinici Máchalka jsme si odnesli nejen burčákem vyměněnou krev, ale i dvě láhve vína. Ryzlink rýnský a Rulandské modré, obojí zemská vína ročníku 2013.


Skrz těsto na moldavskou placintu musí být vidět. Až pak se stočí a plní

Úrodné Moldavsko je hlavně zemí vína, ale jedinečných vlašských ořechů a sušených švestek. Recepty se předávají z báby na vnučku. Placienta - jídlo podobné palačince - se dělá v každém městě, v každé vesnici a každé rodině jinak.

Dýňová polévka s jablkem a oříškovým máslem

Víte, že sem na blog příliš nedávám takové ty základní recepty, které najdete všude jinde na internetu. Spíše se sem snažím zařadit nějaké nové nápady a to tato verze dýňové polévky je. Inspiraci jsem čerpala z jedné sous vide kuchařky. Tedy v první …

Chablis, výprodejový Pinot a líbivá Frankovka

I přes trochu vyšší počet degustací se mi podařilo v uplynulých dnech otevřít pár lahví i doma, sahal jsem spíše po osvědčených lahvích, ale i něco nového ve sklenkách skončilo. Kupříkladu hodně potěšilo Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey …


Jan Punčochář září v Grand Cru, nové hvězdě na pražském kulinárním nebi

Známý šéfkuchař Jan Punčochář se v restauraci Grand Cru zaměřuje na úpravu sezonních surovin. V restauraci je domácí udírna. Díky zařízení Enomatic si může zákazník nechat otevřít téměř jakékoliv víno v nabídce.

Speciality evropských kuchyní: Musíte ochutnat semlu, radí Švéd

Další články k tématu: • Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte masové krokety, říká Portugalec • Speciality evropských kuchyní: Dejte si pečené papriky a jehněčí, radí Srb • Speciality evropských kuchyní: Ochutnejte bifteki, radí Řek • Speciality …

Portugalci v Praze

V pátek se ve smíchovském Mamaison hotelu konala už druhá degustace portugalských vín, určená pro dovozce a odbchodníky s vínem. Z prvního ročníku jsem si odnesl především dojem o vysokém poměru kvalita/cena, bohužel jsem letos stihl přechutnat vína …


Polévka je grunt, choti

Když malé dítě nechce dojíst polévku, dozví se nejčastěji, že „polévka je grunt“. Věděly to i naše prababičky ve 20., 30. a 40. letech, a tak se to v dobových kuchařkách a časopisech nejrůznějšími recepty právě na polévky jen hemží.

tvaroh&povidla

Milí čtenáři malého bloku, chtěla bych Vás pozvat na čaj o páté, který společně s mojí kamarádkou a Jiříkem uspořádáme v rámci Restaurant Day. V sobotu 15. listopadu, od jedné do sedmi odpoledne, budeme mít stolek v Josefské ulici v Brně. Najdete nás …

Fish and chips: Ryze britský fenomén, který nikdy nebyl na příděl

Za sto padesát let se recept na smaženou rybu s hranolkami změnil jen trochu: ryba se smaží na rostlinném oleji, nebalí se do novin a k hranolkům přibyl hrášek. Zvyk smažit rybu v těstíčku pochází z židovské kuchyně, hranolky z Belgie. Na rozdíl od …


Čokoládové trendy roku 2014 - citrón, broskve i zelenina

Další články k tématu: • Američané vyvíjejí zdravou bio čokoládu. Přidají do ní houby • Čokoláda zdraží. Kakaa je nedostatek, ceny porostou až o deset procent • Třešně a čokoláda: nejlepší kombinace pro cookies • Saudská Arábie testuje čokoládu na …

Dýňová polévka

Polévka je jedním z nejjednodušších způsobů, jak zpracovat dýni. Zároveň teď na podzim příjemně zahřeje a s krajícem chleba zasytí. Když ji zamrazíte po porcích, máte na nadcházející sychravé dny vystaráno. Tykve patřily do jídelníčku už před více než …

Vyučování v terénu. Studenti se učí sklízet hrozny přímo na vinici

Vinohrad Křovinaté pole v oblasti Roussillonu patří mezi místa, kde rostou hrozny modré odrůdy Carignan. Sklízí je studenti Školy vína. Polovinu produkce dostane starosta a majitel vinohradu, čtvrtinu studenti a profesoři, čtvrtina se prodá.


Recept na kuřecí překvapení v alobalu krok za krokem

Tip na víkendový hlavní chod - maso i s přílohou a porcí zeleniny v jednom. Připravte si tento pokrm podle podrobného FOTORECEPTU.

Žlutá řepa. Zkuste ji s křepelkou, radí Roman Paulus

Další články k tématu: • Tuňákové telecí. Zkuste Vitello tonnato a la Paulus • Královna ryb. Jak připravit kambalu poradí Roman Paulus • Zelená klasika. Připravte si salát Caesar podle Romana Pauluse • Barevné umění. Jak na makronky, poradí Roman …

Sdělení

Jdu po krajině, v mokrý hlíně nechávám stopy. Znám to tu. Keře, šutráky, mez, trnka, šípek, támhle kouká hrad. Krčím se v trávě, abych nevyplašil hrající si liščata. Máma jim ulovila zajíčka, tak mu tam teď trhaj uši. Dub, žaludy, tady to teď křupe, …


Večerní zeleninová polévka

Máme za sebou dva týdny od vydání Domácího mlékaře. Kromě toho, že si v tiskárně myslí, že jsme se trochu zbláznili, neboť jsme třetí den od odvozu knih začali domlouvat dotisk, protože byla paleta knížek pryč, kromě toho, že mé fitness představy o …

Výrazné červené a něco k netypickým balením

Pečetě, viněty z korku či kovové, kameninové karafy místo lahve či netypické tvary lahví… Pokaždé, když něco takového vidím, jsem ve střehu. Přehnaně rozmáchlá ambaláž či lahve atypické pro region původu vína zhusta znamenají, že vinařství investuje …

Roštěnky dle Esterházyho aneb Rostélyos Esterházy módon

Klasika, která nikdy nezklame! Ovšem jako vždy velmi záleží na kvalitě vstupních surovin a technologické kázni…


Podzimní chutě: dýňová polévka s houbami

Další články k tématu: • Koláč pro labužníky? Zkuste hrušky a ořechy • Zmrzlina, marmeláda i koláč. Přinášíme pět receptů s ostružinami • Nové trendy v pečení bůčku. Hezky pomalu a pozvolně • Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí • Banány a …

Nebojme se vnitřností: prase nemá zhuntovaná játra

Kdybychom ze svých jídelníčků škrtli veškeré pokrmy, u kterých se kdy kde objevila informace o potenciálních negativních účincích, umřeli bychom hlady. Platí to i o drobech, tedy zvířecích vnitřnostech.

Praha má nový bar s luxusním designem. Mezi majiteli je i Žaluda

Majiteli nového baru jsou režisér Zachariáš, architek dda t Máslo a bývalý šéf Českých drah Žaluda. Hlavní důraz chtějí klást na koktejly a šampaňské.


Ferrari korunováno světovým šampionem v šumivých vínech

konkrétně Ferrari Perlé 2007, jehož jsme exkluzivním dovozcem pro ČR, získalo ocenění ze nejlepší světové šumivé víno mimo Champagne. Italský výrobce šumivých vín z Trentina dosáhl tohoto mimořádného úspěchu v prvním ročníku mezinárodní soutěže …

Sleva na příští nákup - platí pouze do 17.10.

reagujeme na zvýšený zájem o německá bílá vína v posledních měsících a také na aktuální "vinařské" evropské trendy a připravili jsme pro vás asově omezenou akční nabídku:

Pár fotek z Hiltonu

Reporty z IWSP v pražském hotelu Hilton jsem tu měl už několikrát. Užitečnost reportů potvrdily nedávné Komunitní bedýnky – když jsem v červenci zjistil, že nestihnu včas dovézt víno z Itálie pro plánované toskánské bedýnky, prohlížel jsem si naštvaně …


Raw pomazánka z avokáda a cukety

Jak jsem mohla tuto triviální kombinaci tak dlouho ignorovat? Dvě čerstvé suroviny a výlet do chuťových výšin. [...]