PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí

Další články k tématu: • PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí • PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně není • PUNČOCHÁŘ: Topinamburový či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu • …

Fajn cava a další dvě saké do sbírky

O bublinách celkem velkého producenta Família Oliveda (web) už jsem se tu v minulosti určitě zmiňoval, tentokrát jsem cestou domů z pošty (kde jsem si resetoval přístup k datové schránce, už podruhé v tomhle roce, připadám si jako retard a nechápu…) …

Udělejte si domácí kandovanou kůru

Koupit kandovanou kůru nestojí žádné úsilí, mají ji všude a za pár korun, ale stojí vám to za to? Nevíte, z jakých citrusů byla vyrobená, a ta chuť vlastně také není bůhvíjaká. Zkuste s námi dva způsoby přípravy kandované kůry, hodí se třeba do …


Od 1. dubna bude omezen prodej vína. A není to apríl [Aktualita]

Prodej vína, tak jak jsme byli doposud zvyklí, končí. V trafikách a květinářstvích už ho jen tak nekoupíte. Důvodem je změna vinařského zákona, která v sobotu vstoupí v platnost. Od prvního dubna se mění vinařský zákon. Poměrně zásadně se mění …

Tři červená: Čačík, Koráb, Vykoukal

Březnový sběr je tentokrát výhradně červený. Ale jak tak koukám z okna, k nějakému svěžímu bílému či dokonce růžovému, a možná už i k posezení venku, se už možná schyluje. Ale teď ještě pár poznámek k červeným vínům vypitým v chladných březnových...


Chlebíčková pomazánka “Sloní žrádlo”

Někdy máte prostě chuť na takové ty retro recepty. A já jsem si vzpomněla, když se mi dostal do rukou Gothaj original Selection od Schneideru, že jsme kdysi dělávali pomazánku “Sloní žrádlo”. A že jsem ji neměla už spoooustu let. Tak jsem se do ní …

Višně a maliny nedbalého zahradníka

Právě jsem si přečetl jeden soukromý žebříček nejlepších filmů roku 2016. Neviděl jsem ani jeden z těch deseti. To je přesně ta příležitost, kdy se hodí říct to staré známé: bez komentáře. Taky jsem úplně prošvihl letošní sněženky. Když už jsem před …

VIDEORECEPT: Žluté kari s tygřími krevetami podle šéfkuchaře z Mandarinu

Další články k tématu: • VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu • VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu


Všestarská cibule: výjimečnost se skrývá pod slupkou

Už devět let na sobě nosí nálepku Chráněné označení původu, přitom vypadá jako každá druhá cibule. V čem se Všestarská liší a proč ji sejí čím dál víc? To nám prozradila šéfka Zemědělského družstva Všestary Monika Nebeská. Před bezmála padesáti lety …

Fino Jarana a levnější repliky populárních vín

Včera bylo nádherně, letos poprvé jsem vyrazil běhat jen v kraťasech a krátkém tričku, konečně! A při západu slunce otevřel láhev sherry Fino Jarana od skvělého producenta Bodegas Lustau. Je to víno z jejich „základní“ řady, zraje v bodeze Los Arcos v …

Proč jíst sóju?

Proč jíst sóju? Protože její bílkovina je optimálně zužitkovatelná, zejména u osob s nízkou tvorbou žaludečních šťáv, neobsahuje cholesterol, ale má v sobě vitamíny skupiny B, zejména B6, B2 a prospěšnou kyselinu listovou. Sója a skvělé výrobky ze …


Hovězí po burgundsku

VideoreceptV základu jsem postupovala podle Julie Child a jejího receptu v knize Moje francouzská kuchyně. Ale protože jsem vařila ve své kuchyni, přeci jen jsem si vymyslela nějaký ten trik navíc, který by měl celou věc ulehčit. Výsledný efekt však …

Pondělní pozdní sběr

V úterý je uzávěrka přihlášek do aktuálních italských (a levných) bedýnek z Orvieta. Kdo jste se ještě nepřihlásili a chcete se přihlásit, tak se honem přihlašte! K tomu jednu poznámku a opravu. Psal jsem tady o vinařství Palazzone a autentickém víně, …

Jak to chodí ve školce, kde se děti učí zdravě jíst [Reportáž]

Vyrazili jsme do pražské školky Sluníčko, kde právě probíhal program Zdravé 5. Lektorka Berta děti učila rozpoznávat zdravé a nezdravé potraviny. Vědí malé děti, jestli je párek zdravý? A poznají jablíčko od okurky? Školy a školky jsou prakticky denně …


Věda jménem jogurty. Kupovat a nebo si je dělat doma?

Další články k tématu: • Jak bojovat s cukrovkou? Možná pomáhá půst, říká studie • Spánkem přicházíme o neužitečné vzpomínky, jsou přesvědčeni vědci • Je čas otužovat tělo, pomůže sauna. Jaká pravidla dodržet?

K jaru patří jehněčí kari s kardamomem a koriandrovou rýží

Další články k tématu: • Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘ • VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu

Jak správně začít s kojením. A úspěšně v něm pokračovat

Mohu kojit, když mám teplotu? Nemám málo mléka? Vadí, že užívám léky? Jak kojit s poraněnými bradavkami? Novopečené maminky trápí řada otázek, na které znají odpověď zkušení dětští lékaři. Pečujte o své děťátko podle odborných doporučení. Přehledný …


Fajn červená Montemercurio z Montepulciana

Loni na konci podzimu jsem se díky Víno pro Vás dostal k degustačnímu setu čtyř vín od toskánského producenta Azienda Agricola Montemercurio z Montepulciana*, ale nějak se zmohl jen na příspěvky na sociálních sítích a ne článek. Vzhledem k tomu, že …

A DOST! tvrdí, že pomazánka z Lidlu obsahuje rakovinotvorné lát­ky [Aktualita]

Internetový pořad A DOST! se ve svém pondělním dílu věnoval lískooříškovým pomazánkám. Podle jejich testů nevyhověl výrobek z Lidlu, obsahuje prý rakovinotvorné látky. Podle internetového pořadu A DOST!, který si nechal zpracovat testy u dvaceti sedmi …

Dnes začal festival Evolution. Byli jsme se podívat [Aktualita]

Právě dnes začal třináctý ročník festivalu Evolution, který nabízí jak potraviny, tak i vystoupení zástupců alternativní či celostní medicíny. Co nás zaujalo? Právě dnes s úderem desáté dopolední začal na Výstavišti Praha Holešovice již třináctý …


Rostlinný nápoj může v kuchyni nahradit mléko. Jak ho ale vybrat?

Rostlinné nápoje mohou být z ovsa, chia semínek, ořechů, ale i konopí a rýže. Zkuste si je vyrobit doma, nebo se naučte vybírat a používat ty nejlepší. Poradíme, nač si dát pozor. Běžně se jim říká „rostlinná mléka“, skutečné mléko však připomínají …

Rybičková pomazánka s tvarohem

Rybičková patří mezi moje nejoblíbenější pomazánky. Děláme ji buď z tuňáka nebo ze sardinek. Ale musí být udělaná pořádně – vážně nemám ráda, když se mi na zuby nalepí šupina nebo rozkousnu kousek páteře. Nedávno jsem narazila na sardinky, které jdou …

V Anglii frčí mikrohospody

Zatímco v Česku rostou mikropivovary, Anglií už otřásá jiný trend. Angličané si v posledních letech oblíbili mikrohospody. Kromě toho, že se v nich točí piva z mikropivovarů, jsou to skutečně také prostorově velmi titěrné hospůdky. Pubs, jak se …


Archelogové našli stovky lahví s alkoholem po Britech z první světové války

UVNITŘ VIDEO. Izraelští archeologové našli při práci na vykopávkách několik set lahví s alkoholem určeným v době 1. světové války britským vojákům. Lahve byly v pozůstatcích vojenských kasáren u Ramly v centru Izraele.

Moravská vína do Číny, pití z dřeva, příběhy…

Furt se něco děje, je třeba být v pozoru. Ludwig Bořetice a Templářské sklepy Čejkovice rozjíždějí vývoz vína do Číny. Zatím hlavně základních jakostek, ale doufají, že ty jim na místě probojují cestu i pro vyšší řady. Jsem moc rád, že se to povedlo. …

Jednoduchý kokosový tapiokový pudink s ovocem

Kokosový tapiokový pudink je velmi rychlý a snadný recept na dezert nebo sladkou snídani. Tapiokové perly se dají uvařit s jakýmkoliv mlékem, nejen kokosovým, ale i klasicky kravským, nebo naopak třeba mandlovým. Zkrátka dle chuti i možností každého. …


Czerny ve Veltlinu

Jen reduktivně stručně ze středeční degustace Hanse Czernyho v karlínském baru Veltlin. Po dlouhé době jsem vyrazil na komerční degustaci, mohly za to nejen loňské zdravotní překážky, ale i to, že zažívám stále víc soukromých degustací ve vinařstvích …

Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘

Další články k tématu: • VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu • Přijde vás víc, připlatíte si. Luxusní restaurace účtují skupinám přirážku • Od čumáčku po ocásek. Připravte si extra silný vývar ze zbytků • …

Čím větší rajče, tím horší chuť

Ovoce a zelenina ze skleníků nemají rovna tu nejlepší pověst. Většina lidí se – zatím často oprávněně – domnívá, že taková produkce nemá ani chuťové, ani vzhledové, a ani žádoucí nutriční vlastnosti, jako je tomu u produktů pěstovaných přirozeně, na …


Likérka R. Jelínek stočila pesachovou košer slivovici

Na stáčení košer slivovice dohlížel ve vizovické likérce Rudolf Jelínek rabín z organizace Orthodox Union. Jeho dohled byl o to přísnější, že se stáčela takzvaná pesachová slivovice, tedy určená pro židovský svátek Pesach.