Valaši si zimu bez zelí nedovedou představit

Valaši si zimu bez zelí nedovedou představit, učí se ho nakládat i mladí lidé. Řada rodin má svůj osvědčený recept, některé používají jen ten základní, jiní přidávají kopr, křen, jablíčka či vinný list. Své zelí v sobotu poměřovali lidé ve Vsetíně v …

Křupavá bramborová lahůdka s tymiánem

Další články k tématu: • Nemáte čas vařit? Upečete si chlebové placky s bylinkami v pár minutách • Maďarský guláš místo novoročních diet. Osvědčená klasika pro zimní zahřátí • Pečený květák jako nový trend. S parmazánem i se šafránem a cizrnou

Důvody, proč v zimě pijeme spíš červené víno

K zimě se hodí spíše červená vína. Jsou těžší, budí hřejivý dojem a skvěle doplní kaloricky výživnější jídla, na kterých si v zimě pochutnáváme. Červená vína nejsou tolik vychlazená jako bílá či růžová, proto v nás vyvolávají pocit tepla. V zimním …


Trump po inauguraci poobědvá humra, hovězí a čokoládový dezert

Pro slavnostní oběd nového amerického prezidenta Donalda Trumpa s hosty jeho inaugurace se podle organizátorů chystá humr, hovězí a tučný čokoládový dezert.

Jednoduchý a osvěžující. Připravte si citronový koláč

Další články k tématu: • Bez koláčků neodejdu! Když ekonom peče koláče s lady Remoskou • Vyzkoušejte máslové koláčky s pikantní rybízovou marmeládou • České koláče v Texasu? Letí klasické, ale i plněné klobásami a pálivými papričkami • Dopřejte si v …


Zimní gastro tipy. Zabijačka, polární treska i michelinské menu

Další články k tématu: • Na budějovickém Gastrofestu slavila úspěch exotická kuchyně • Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky? • Nejlepší záběry z Gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích • Karlovický gastrofestival. Valašské …

Pochutnáváme si na přípravcích proti hmyzu? Stopy po insekticidech v jídle zůstanou

Jak je to s chemií v živočišných potravinách? Často se mluví o antibiotikách či hormonech, ale zapomíná se přitom na jiné, běžně používané chemikálie. Skutečnou časovanou bombou mohou být insekticidy, přípravky používané k hubení hmyzu v chovech …

Ty naše Piemonty

Tušil jsem dopředu, jak to dopadne se základním Janinovým Beaujolais Villages, ale povinnosti (a zvědavosti) se nemá vyhýbat. Nový název Piémonts by se dal přeložit jako Podhůří a napovídá, že vinice leží na úpatí božoléských kopců. Už dopředu se dalo …


Hlíva ústřičná v omáčce

Hlíva ústřičná je po úpravě nejen chutným pokrmem , ale obsahem minerálních a jiných prospěšných látek a též léčivými vlastnostmi ji můžeme řadit mezi superpotraviny . Hodí se pro vaření, dušení a i zapékání. Pro inspiraci jsem ji podusila a zahustila …

Nemáte čas vařit? Upečete si chlebové placky s bylinkami v pár minutách

Další články k tématu: • Maďarský guláš místo novoročních diet. Osvědčená klasika pro zimní zahřátí • Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě • Kurkuma, návrat květáku a uzení. Současné trendy moderní kuchyně • Pečený květák …

Černý česnek? Poklad z Asie dobývá evropskou gastronomii

Další články k tématu: • Obalené v těstíčku s česnekovým dipem. Usmažte si bezové květy • Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem • Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem • Medvědí síla v plněných …


Nemám čas cvičit. Nemám čas jíst pravidelně. Poznáváte se?

Nejčastější dotazy a výmluvy z poradny pro hubnutí se stále opakují. Které to jsou a jak se k nim postavit, abychom byli ve svém snažení úspěšní? Nový rok je obdobím častých předsevzetí, týkajících se mnohdy právě hubnutí, zpevňování postavy a změny …

Domácích zabijaček ubývá, loni jich bylo zhruba 100 tisíc

Domácích zabijaček prasat dlouhodobě ubývá. Jitrnice, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného pašíka si dopřeje rok od roku stále méně lidí.

Černý česnek z Asie pokořil michelinské restaurace ve Francii

Na talíři má tento poklad barvy uhlí s vláčnou texturou čím překvapit. Ve městě Billom ve střední Francii začíná první producent francouzského černého česneku oblíbeného v Asii získávat pozornost gastronomických odborníků a šéfkuchařů.


Sváteční “svíčková” – hovězí pečeně na smetaně a zelenině – s karlovarským knedlíkem

K Vánocům jsem dostala od Ježíška velký litinový hrnec, který už jsem si nějakou dobu přála. A tak konečně nastal čas splnit slib, který jsem dala manželovi již před dobou – že mu totiž uvařím svíčkovou. Ano, slyšíte dobře, vzal si mě ještě před tím, …

Znáte koložvárku? Připravte si doma zapékané zelí

Další články k tématu: • Nová genetická revoluce. Budeme jíst zelí s pozměněnými vlastnostmi? • Klasika, která neomrzí. Jak na plněné knedlíky se zelím? • Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím • Půvabné pak choi. Peginské …

Čeští kuchaři jedou soutěžit v cateringu do Lyonu, už tam uspěli

Čeští kuchaři pojedou příští týden soutěžit do francouzského Lyonu. Zúčastní se soutěže International catering cup, své pokrmy vytvořené podle zadání poroty tedy budou předvádět v podobě občerstvení na společenské události.


Krásně vyzrálé Gamay

Koupil jsem naslepo krabici docela drahého vína :-) Při červencové návštěvě v roce 2015 mě Benoit věnoval lahev Côte du Py 2008. Podle náhodně se vynořivších degustačních poznámek jsem teď přihodil k objednávce celou krabici, ale přijelo jiné víno, …

Nejlepší vitamíny na zimu – červená řepa a zelí

Kdo měl dost červené řepy a zelí, přežil zimu, platilo kdysi. Dnes máme mnohem širší výběr zdravých potravin a vitamínů, ale řepa a zelí stále patří k těm nejúčinnějším. Zimní období plné lidské (i ptačí) chřipky klade každoročně vyšší nároky na …

Čerstvé pečivo nejen ke snídani. Zkuste křupavé houstičky s česnekem

Další články k tématu: • Nejlepší snídaně? Čerstvé domácí houstičky, zkuste špaldové • Černý česnek? Poklad z Asie dobývá evropskou gastronomii


Krásně pitelné základní Beaujolais

La Voûte Saint Vincent 2015 Morgon AOC, Louis Claude Desvignes Další vzorek velkého ročníku ze špičkového božolésného vinařství. Titulek připomíná můj první zážitek z degustace před dvěma roky: La Voute je základní víno vinařství, při kterém jsem si …

KOKO: Zapoměňte na chvíli na vývar. Obohaťte jídelníček o pasty do polévek

Další články k tématu: • KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout • KOKO: Chcete hodit práci za hlavu a jít prodávat na trhy? Není to tak snadné • KOKO: Lesk a bída foodblogerů. Může vás psaní blogu uživit? • …

Mléko od Madety koupíte i v Číně a Lipánka na Seychelách [Reportáž]

Jihočeská Madeta má více než stoletou tradici. Vyrábí přes dvě stovky mléčných výrobků, na které jsou zvyklé celé generace. Mlékárenský průmysl patří k jižním Čechám stejně neodmyslitelně jako Jan Hus, rybníkářství a celá Šumava. A to i přesto, že tu …


Německo: Berlín

Čtvrtek 17. listopadu. Většina lidí má volno, takže si může přispat. My jsme si naopak pořádně přivstali. Ve čtvrt na čtyři zvoní budík, vypijeme kafe, bereme svačinu, batohy a hurá do liduprázdných ulic. Nasedáme na kola a ani ne za patnáct minut …

Speciální akce. Bary nabízí drinky připomínající americkou prohibici

Další články k tématu: • Pití alkoholu se může vyplatit. Ovlivňuje výši mzdy i kontakty • Sedm nových hříchů: V neřesti alkoholu jsou Češi už tradiční přeborníci • Běh může napravit škody napáchané alkoholem, zjistili vědci • Za neřesti utratí Češi …

7. přehlídka českých ciderů

Cider žije. Žije tak moc, že většina lidí už se neptá coooo?, když o se o něm zmíním. Stal se součástí naší picí kultury a možná se už dneska tváříme, jako by na náš stůl patřil odjakživa. Není to tak. Stačí, když se podíváte na reportáž z naší první …


Esence Beaujolais

Vignes du Tremblay 2015 Moulin-à-Vent AOC, Domaine Paul Janin (et Fils) Temně rudá barva si zaslouží přídavné jméno ostružinová. Eric Janin opět nezklamal a v ročníku 2015 dostál tomu, co o něm už dva roky píšu: vzhled prozrazuje velkou koncentraci …

Laskominy od Maryny: Chtěla bistro, má pekárnu. Ale jakou! [Rozhovor]

Příběh Maryny Matuszek by si přál prožít nejeden foodbloger. Několik let psala velmi úspěšný blog LaskominyodMaryny.cz, který zaplňovala především lákavými recepty na dorty a dezerty. Před rokem a půl se rozhodla vystoupit z virtuálního světa a v Brně …


Chicago počtvrté, tentokrát o koze

Američtí mikropekaři, které jsem tu poznala, působí občas jako definice hipstra. Dva týdny neholená bradka, čapka, tričko a nějaký košile nebo svetr a zaprášené kalhoty, které asi někdy měly nějakou barvu, ale nikdo neví jakou. Podobně uvolněná je i …