and Oscar goes to…
Až dosud držel mého soukromého Oscara za nejlepší milerku kabinet Ewig Leben z randersackerského vinařství Trockene Schmitts (ještě mám pár lahví, takže nelze vyloučit článek na blogu), ale po víkendu se bude trofej stěhovat dvacet kilometrů do …
Má oblíbená šardonka a seriózní „ženská“ cava
Jsou vína, ke kterým se vracím strašně rád. A pokaždé lituji, že jsem při jejich nákupu škudlil a vzal jich málo :-) Takovým je i Chardonnay Patchwork 2015 od Domaine André et Mireille Tissot. Detaily si můžete přečíst v článku z doby, kdy úplně …
Čtyři podoby Barbery od Agostino Pavia e Figli
Asi už jsem se zmiňoval v minulosti, že František Šamla (Víno pro Vás) je velkým nadšencem do odrůdy Barbera, ve svém sortimentu jich shromáždil na třicítku. O mnohých jsem psal, o dalších se třeba zmíním, samotného mne tahle odrůda dost baví. Jasně, …
Saláty od Mikuláše
Ve videu během chvilinky zjistíte všechno, co potřebujete vědět :) K.
Pasta s ořechy
Také jste letos zaznamenali nadměrnou úrodu vlašských ořechů? Využijte je nejen do sladkého pečení a vánočního cukroví, ale i do slané kuchyně. Hodí se skvěle do pesta a obecně k těstovinám nebo gnocchi. Postup přípravy Nejdříve všechny ingredience na …
Skvělé Blanc de Blancs Champagne s pozvánkou
Minulý týden jsem u Terroir Champagne ochutnal sérii báječných Champagne a opravdu hodně silný dojem ve mně zanechala aktuální podoba Champagne André Jacquart Vertus Expérience Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru. Možná i proto, že jsme jej chutnali …
Parádní Mosela v podání Immich-Batterieberg
Mám teď zase takové trochu ryzlinkovější období, takže mne moc potěšila neformální volná degustace moselské Weingut Immich-Batterieberg (web) ze sortimentu Marka Jeliče aka WineGeek v pražském vinném baru Bokovka. Jsme na střední Mosele, v obci …
Sylván jako kamenný obelisk
Honem než to vypiju :-) Myslel jsem si, že poznámky z degustace Silvaneru Horsta Sauera z vinice Escherndorfer Lump jsem už na blogu měl, ale skleničku před dnem lahve jsem zjistil, že to byl předchozí ročník 2016. Na Velkou Listopadovou Sylvánskou …
Karakterre 7
Sobota se nesla ve znamení naturálně vinných radovánek na vídeňském festivalu Karakterre, již sedmém ročníku téhle báječné (a stále lehce punkové, byť méně než dříve) přehlídky především středo- a východoevropských vín s logickou dominancí Rakouska a …
Kdysi dávno v Krásné hoře...
V srpnu jsme byli v Krásné hoře . Mně se to zdá nedávno, ale když se nad tím zamyslím objektivně, je to pravěk - vsadím se, že některá z ochutnaných vín už se neprodávají a že některá už dnes vypadají jinak. No a tak...
Ryzlink z alsaského Hunawihru
Soukromý dovoz ze srpna. Přivezl jsem si tehdy z hunawihrského družstva všechny tři Grand Cru ryzlinky, ale vyzkoušel jen jeden, Rosacker. I bez prohlížení starých zápisků na webu tady si pamatuju, že působil příliš mladě a nezrale. Další dva ryzlinky …
Příprava na Karakterre lahví Neuburského
Podstatnou část včerejška a dneška od časného rána jsem strávil řešením problémů s tajemně a nenadále přetíženým SQL serverem. Ač si někteří domnívají, že mne živí psaní o víně nebo kdo ví co s ním spojené, tak je to samozřejmě úplně jinak. Práce v IT …
3x Rioja – Jarrarte, Valenciso a Roda
Otevřel jsem v uplynulých dnech tři docela lahve z Riojy a dnes se podělím o poznámky. A začneme tou „nejjednodušší“, Jarrarte Maceración Carbónica 2017. Manželský pár Abel Mendoza a Maite Fernández sídlí v San Vicente de la Sonsierra (odkud bylo …
Šampaňská exotika od Augustina
Sleduji více či méně pozorně různé internetové diskusní skupiny věnované všemožným stylům vín a oblastem. A pravidelně jedny z největších emocí vyvolávají „divná“ vína z tradičních regionů jako je třeba Burgundsko nebo Champagne. Rozumějte třeba když …
Sylvánská degustace
Tématem Skleničkova blogu není fotbal, takže se dnes nebudu věnovat výhře Viktorky nad moskevským vojenským klubem v Lize Mistrů. Potěšilo to (i překvapilo) a nadšeně jsem skouknul televizní góly, ale hlavní zprávou pro mě byla sylvánská degustace. …
Bio bílá Cava, XIC a Riesling
Vyzkoušel jsem nějaké bubliny z Bodega Cuscó Berga z Les Gunyoles (tj. Penedés, Španělsko), jejich ročníkový Brut Gran Reserva stával pod sedm euro a šlo o výborné bubliny, pravda s hnusnou levně působící vinětou. Základní Brut Reserva (dva roky na …
Špičkový kabinetní Sylván z Franků
Některé věci se během let nemění. Tak třeba v escherndorfských vinařstvích dělají Silvanery (a další odrůdy) každým rokem stejné, suché a minerální. V Čechách a na Moravě podobnou jistotu nemáme (sláva vyjímkám!) a projev vín bývá rozmanitý. Za to v …
Eggstasy of Wine Alpinist
Tekutá slovenská extáze :-) Slobodné vinárstvo – Majer Zemianske sady (web) je momentálně dost zásadní slovenský naturální producent, jeho vína získávají na popularitě v zahraničí a i díky nim stoupá obecně zájem o celý „náš“ region. O nějakých jejich …
Rrriesling!
Před šesti lety jsem vytouženou první ryzlinkovou bedýnku uvedl jen několika větami. Od té doby stále víc podléhám tlaku, že každou další bedýnku nabízenou čtenářům je potřeba perfektně zdůvodnit. Popsat a vysvětlit nadšení (právě jsem napsal svůj …
Kvasové vafle
Kvasové vafle už jste určitě dělali. A jestli ne, udělejte. Zvlášť praktické jsou v případě, kdy se snažíte si udržovat kvas pořád aktivní, což znamená, že máte přebytky… A ty právě do kvasu hezky zužitkujete. Pokud nemáte předdělaný kvas, můžete si …
Henri-Frédéric Roch, Leroy není na prodej, čínská razie, aukce v Hospices de Beaune
Na úvod dnešních novinek a zajímavostí ze světa vína jedna smutná zpráva. Na konci minulého týdne podlehl ve věku pouhých 56 rakovině zásadní burgundský vinař Henri-Frédéric Roch. Společně s Aubertem de Villaine řídil od roku 1992 Domaine de la …
Olivový chléb a housky z Remosky
Asi jste všichni postřehli, že Remoska je kromě mojí trouby a robota jedním z nejoblíbenějším „menších“ pomocníků, zvlášť, když se jedná o pečení nějakých drobností nebo naše časté výlety na chalupu. Tak mě velmi potěšilo, že jsem na listopad mohla …
Katalánský Vermut do letních teplot
Abych předešel posměšným poznámkám, rovnou přiznám, že fotit Vermut de Capçanes v dnešním počasí (+4 stupně Celsia) je špatnej nápad. Dohnala mě k tomu zvědavost. Dostal jsem z vinařství dvě lahve na vyzkoušení a o víkendu si jednu z nich vyžádala …
Císařovna Evženie ve sklence
Vyhledávání detailních informací k vínu, které vás opravdu osloví, může být i pěknou (a dobrovolnou!) výukou dějepisu. Vezměte si takovou Evženii z Montijo, do včerejška jsem o této poslední francouzské císařovně nevěděl skoro nic a teď mám informací …
Další Silvaner z Randersackeru
Domácí úkoly před sylvánskou degustací příští týden. Tahám Silvanery ze sklepa jako králíky z klobouku a dnes to odnese 2017 Silvaner Randersacker Sonnenstuhl Spätlese trocken z vinařství Trockene Schmitts. 13% alkoholu a zbytkový cukr pod jedním …
Ryzlink ze Slovácka a z Rheinhessen
Pravidelně za mnou chodí příbuzenstvo a známí, když potřebují doporučit (a nebo rovnou rychle zajistit) nějakou „výjimečnější“ láhev vína. A nebo naopak vícero chutných vín ale levně. Paralelně ke svým zásobám jsem si zvykl hromadit především bílá do …
Chléb s fialovou mrkví a špaldou
Zelenina je záludná. Někdy si myslíte, že třeba když přidáte řepu do chleba, bude chutnat jako hlína a vypadat jako z domečku Barbie. Opak je pravdou – chleba s řepou je moc fajn, zemitost řepy je skoro pryč, ale barva taky. Střída bývá až […]
Jedno staré Sangiovese 2009
Devět let staré Sangiovese jsem už popisoval před rokem tady. Od té doby jsem už měl i ročník 2005. Když jsem v září vybíral vína do toskánské bedýnky, naskytla se možnost koupit pár starších vín z archivu vinařství, počínaje ročníkem 2009 a konče …
Efektní Sauvignon a punkový šumivý Ryzlink
Z posledních dvou článků to skoro bude vypadat, jako bych nakupoval podle bodů. Ale obvykle tomu tak není. Byť přiznávám, že v případě dnešního vína bylo extrémně pozitivní hodnocení v kombinaci s pro experiment akceptovatelnou cenou důvodem, proč …