S dýní si lze posvítit na duchy i prospět tělu. Je zdravá a chutná

Dýně patří mezi tykvovité rostliny, které se jednoduše dělí na letní a zimní. Zimní dýně mají pevnou slupku a vydrží dlouho. Kromě kuchyně se používá jako dekorace o halloweenském svátku.

Dýňový džus

Jsem nadšenou fanynkou Harryho Pottera už více než deset let. Sice jsem zvací dopis do školy čar a kouzel nedostala, ale snad ta sova jednou přiletí… A já se vydám na nástupiště 9 3/4 na nádraží King’s Cross a v expresu si dám dýňový džus. Vlastně ten …

Chilský ryzlink z M&S

Už jsem tady několikrát psal, že v některých obchodech je bezpečnější kupovat podprsenky než víno, přesto jsem v pátek nedbal a zase se zatoulal do M&S. Americký ryzlink jsem sice nenašel (buď je místní nabídka chudší než v Británii nebo je …


Osso bucco in bianco

Na rozdíl od známější milánské verze je tato bez rajčat a zeleniny - lehká, nadýchaná, aromatická a skvělá!

Nejjemnější maso. Zkuste dušená líčka a celerové pyré, radí Paulus

Další články k tématu: • Žlutá řepa. Zkuste ji s křepelkou, radí Roman Paulus • Tuňákové telecí. Zkuste Vitello tonnato a la Paulus • Zelená klasika. Připravte si salát Caesar podle Romana Pauluse • Barevné umění. Jak na makronky, poradí Roman Paulus …


Celerové pyré

Je velmi příjemnou přílohou, kterou pokud nepřipravujete často, vnese určitě nový vítr na Váš stůl. Celerové pyré je zajímavě kontrastující. Je jemné i chuťově výrazné zároveň. Při postupu sous vide metodou, je úspěch v podobě plné a krásné chuti …

Jehněčí kýta na červeném víně

Toto je moje oblíbená kombinace. Jehněčí na červeném víně s kořenovou zeleninou. Celerové pyré je pro tento chod úžasnou přílohou, protože perfektně kontrastuje se silnou omáčkou z červeného vína a chutí jehněčího masa. Velmi záleží, jaké víno k …

Le Petit Chef

Je to už pár měsíců, co moje malá kuchařka dostala zaslouženě tento krásný kuchyňský set a je to i pár měsíců, co jsem sklízeli tato krásná rajčata. Zrovna jsme procházeli letní tacos mánií, kterou jste jistě na blogu zachytili a doufám, že něco i na …


Slepá degustace rulandských šedých

Od poslední srovnávací degustace ve Vysokém Mýtě už uběhla skoro půlka roku, takže byl nevyšší čas, svolat další vinné zasedání. Vinný Pavouk se tentokrát dostavil bez své lepší polovičky...

Překvapivý jurský korál

Jestli je nějaká francouzská apelace, která umí fantastická lehčí skvěle pitelná a zároveň zajímavá červená vína a získává si s nimi pozornost po celém světě, tak je to momentálně Jura. Odrůdy Trousseau a vlastně i Poulsard jsou trendy! Až tak, že je …

Květákové proměny. Zkuste osvěžující dip nebo vynikající těstoviny

Další články k tématu: • Nové trendy v pečení bůčku. Hezky pomalu a pozvolně • Koláč pro labužníky? Zkuste hrušky a ořechy • Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí • Banány levnější o 20 centů? Nizozemci pro ně jedou přes celé město, říká Češka


Když bažanta, tak slepici

Žádné kuře a la bažant, dejte si originál. Právě teď ho můžete mít za čerstva z lesa. Nebo spíše ji, nejchutnější maso má zhruba roční bažantí slípka.

Šampaňské poprsí, Pontet-Canet deklasovaný a víno v sudech po whisky

Tématu vinného skla se tu chystám v nejbližší době věnovat trochu obsáhleji, dnes to bude jen krátce o sklence na bubliny, na Champagne. Legenda praví, že tradiční a z mého pohledu děsivá sklenka, takový ten široký otevřený kalich, ze kterého velmi …

Luxusní restaurace ho nelákají, Malenka rád pozoruje kavárenský cvrkot

Do pražské kavárny Pastacaffé se podle Aleše Malenky vyplatí zajít na těstoviny. Manažer mezinárodního koncernu Henkel se do Prahy vrátil po letech práce ve Vídni a v Pobaltí. Baví ho cyklistika, karate a cestování.


SOUTĚŽ: Jak správně vybrat rybu? Pomůže vám Mořská kuchařka

Další články k tématu: • Královna ryb. Jak připravit kambalu poradí Roman Paulus • ‚Ryby mají hlas‘. V Malajsii hrozí zánik rybolovu podle sluchu • Podle čeho vybírat čerstvé či mražené ryby? Přinášíme pár tipů • Mořské ryby na talíři. Jak připravit …

Banán samotář je neprodejné zboží

Banán je prodejný leda v partě, jako samostatná jednotka skončí většinou v kompostu. I proto mají v obchodech směrnice, které radí zaměstnancům, jak o žluté zboží pečovat.

Jan Punčochář září v Grand Cru, nové hvězdě na kulinárním nebi

Známý šéfkuchař Jan Punčochář se v restauraci Grand Cru zaměřuje na úpravu sezonních surovin. V restauraci je domácí udírna. Díky zařízení Enomatic si může zákazník nechat otevřít téměř jakékoliv víno v nabídce.


Kvalitní Itálie v Plzni. Ristorante Budino nemá výkyvy a dobře šlape

Vkusný interiér sladil kulisy historického domu s moderními prvky. Ryby jsou na jídelníčku dvakrát týdně, kdy je přivezou čerstvé od moře. V Budino neexperimentují a otěže drží pevně v rukou.

Nádherné Il Frappato

Na setkání s odrůdou Frappato od výtečné vinařky Arianny Occhipinti (web) se samozřejmě jde dobře teoreticky připravit. Můžete si přečíst, co píše dovozce. Můžete, jako já před cestou na Sicílii, pořídit a teoreticky studovat výtečnou knihu The World …

Slavné filmové recepty: burgundské hovězí ragú podle Julie Child

Další články k tématu: • Kuře tandoori. Indická kuchyň podle Romana Pauluse • Indická kuchyně, to není jenom kari. Jak připravit paličky tandoori? • Film Láska na kari přináší kýčovitou hru na Francii • Ratatouille nebo Super Size Me? Zvolte nejlepší …


PODZIMNÍ TĚSTOVINY S HOUBAMI, MANGOLDEM A OŘECHY

Tohle jídlo je hodně. Hodně nenápadné, hodně snadné, hodně zdravé a hlavně.. fakt hodně dobré. Mangold je (pro velké překvapení některých) takový původní český špenát , i přes jeho poměrně exotický název. Zdroje veškerého vědění (wikipedie) uvádějí, …

Maminčino kuřecí risotto

Vítám Vás na blogu MENUdomu.cz. To, že jste objevili i tuto stránku, znamená, že jste si s největší pravděpodobností pořídili také mou novou kuchařku Menu podle Koko, a za to Vám samozřejmě moc děkuju! Videa pod stejným názvem, tedy MENU podle Koko, …

Nebezpečný jogurt je zpět

Zdálo by se to zbytečné, ale evidentně není. Stokrát vyvráceno, stokrát se vrátí. Jako hoax o škodlivém jogurtu. Takže znovu.


Co víte do hloubky o produkci mléka?

 Dnes jsem jela z pošty a viděla jalovice na pastvině. Nejprve mě napadlo, jak je to paráda, oproti dřívějšku, jak jsou hezky plné pastviny, nebo alespoň u nás v podhůří ano. Ale pak mi hned blikla ta zákeřná myšlenka. Pro masožravce paráda. Jeho …

Celozrnné skořicové šneky

Ve Švédsku, odkud pocházejí, se jim říká kanelbullar. Kanel znamená skořice, bullar buchta. Tvarem však připomínají šnečí ulitu a skořicový šnek je tak naprosto adekvátním pojmenováním. Běžně se pečou z hladké pš 1e80 eničné mouky, já jsem přidala …

Praha bude lákat turisty za pivní gastronomií

Praha chce domácí turisty přilákat na pivní gastronomii. Pražská informační služba proto 27. října zahájí kampaň za zhruba milion korun. Tři desítky hotelů při ní do konce listopadu nabídnou ubytování za výhodnější ceny.


Nás to štve

Tohle je otevřený dopis ministrům zemědělství a financí, kterým poukazujeme na nesmyslnost včelařských dotací. Máme pocit, že je fér začít u sebe. Ondra, Honza a Vašek. Vážení pánové ministři Babiši a Jurečko, naše země dluží asi 1700[1] miliard …

Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou

Během těchto dnů prochází web rekonstrukcí a už během čtvrtka na vás vykoukne úplně nový design. Doufám, že se vám bude líbit a zpříjemní tak váš pobyt na blogu. Dodávám dnešní aktuální video MENU domů. V novém designu už pak najdete během několika …

Pár pinotů z ČR i Burgundska a zákeřná Čína

Minulý týden jsme se sešli u P.J. nad pár lahvemi milované odrůdy Pinot Noir. Primárně šlo o setkání nad jednou unikátní lahví, či spíše miniaturní lahvičkou, o které možná bude řeč později, část obsahu nyní prochází analýzou. Ale tohle víno zmizelo …


České maso nyní spotřebitelé poznají snáze

Omezit nejasnosti o českém původu masa v tuzemských obchodech má pomoci nové označení na obalech.