Nejlepším sommelierem roku 2014 je opět Jakub Přibyl. Tím v soutěži skončil

Do soutěže o nejlepšího sommeliera Česka se letos přihlásilo 27 profesionálů. Titul už potřetí získal Jakub Přibyl před Pavolem Veličem a Davidem Králem. Mezi talenty naopak uspěly dívky.

Hovězí roštěná Esterházy a bramborové nočky..

Nízký hovězí roštěnec, neboli po staru „šůs“ je maso jako stvořené pro dušení ve formě plátků. Díky rovným vláknům ho zvládne naporcovat i úplný začátečník, a při troše trpělivosti a dobrém receptu je skvělý výsledek téměř vždy zaručen – žádný …

Recept na créme brulée krok za krokem

Smetanový dezert pocházející z francouzské kuchyně. Je nenáročný na ingredience i čas. A podle našeho FOTORECEPTU jeho přípravu jistě zvládnete.


Losos marinovaný v červené řepě

Když jsem na Apetit festivalu letos v létě viděla růžového marinovaného lososa, věděla jsem, že ho budu muset zkusit. Potom na mě vykoukl i při prohlížení receptů Jamieho Olivera. A tak jsem mu prostě už vážně nemohla odolat. Koupila jsem si menší …

Nebezpečná práce pro SZPI a obnažený sběr

Být dneska inspektorem Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) není žádná sranda. Asi vám neunikla zpráva, že jednomu z nich kdosi polil dům a auto kyselinou. Mluvčí SZPI se domnívá, a stejně je na tom i poškozený a ostatně i další …


Hamburger za 40 tisíc? Podívejte se, co je uvnitř [Galerie]

Londýnská restaurace Honky Tonk představila svůj nejnovější hamburger. Prý je složen z těch nejexkluzivnějších surovin z celého světa a v přepočtu vyjde zhruba na 40 tisíc korun.

Britský Halloween. Oslavte jej pavoučími muffiny

Další články k tématu: • Květákové proměny. Zkuste osvěžující dip nebo vynikající těstoviny • Nové trendy v pečení bůčku. Hezky pomalu a pozvolně • Koláč pro labužníky? Zkuste hrušky a ořechy • Sladké meruňky. Zlatý poklad již po staletí

Dobrý chleba dělá jen dobrá mouka

Jsou informace, které se ke spotřebiteli nedostanou. Třeba tzv. pádové číslo, jež určuje kvalitu pšenice, potažmo mouky. Ale i pro laiky máme pár tipů, jak poznat kvalitní surovinu pro domácí pečení.


Spor o hummus. Jednoduchou pomazánku z cizrny milují Izraelci i Libanonci

Státy ve východním Středomoří a na Blízkém východě se přou o vznik hummusu. Libanonští podnikatelé chtějí po EU, aby pomazánku chránila jako tradiční místní specialitu. Každý z národů přitom připravuje a servíruje hummus jinak.

Pumpkin Pie / Dýňový koláč

Když jsem v sobotu vyrazila na Náplavku na trh, od vody šla hrozná zima a já zatoužila po nějakém utěšujícím podzimním jídle. Koupila jsem dvě dýně - hokkaidó a halloweenskou. A místo toho, abych - jako celé léto - postávala s kamarády u řeky, …

Recenze kuchařky: Kulinářská inspirace (Petr Stádník)

Hodnotit kuchařky a knížky celkově je pro mě poměrně jednoduché: buď se mi líbí, nebo ne. Kniha mě musí zaujmout na první pohled – pokud nemá zajímavý název nebo přebal, z police v knihkupectví ji obvykle nevytáhnu. U beletrie čtu většinou takové to …


Novinka na Kitchenette: Buďme spolu v kontaktu po e-mailu

Celý život si plním sny. Začalo to blogem o vaření. Otevřela jsem e-shop. Vydala jsem knihu plnou receptů. Vaření je mojí vášní. Stejně jako všechno krásné do kuchyně a domácnosti. Jste na tom stejně? Přihlaste si e-mailový zpravodaj z Kitchenette a …

Boj proti šedi frankovkami od Korábů a cuvée z Krásné hory

V minulém článku jsem se slíbila , že přihodím i pár poznámek k červeným vínům z Tomova archivu, která jsme ochutnali během dvoudenní ochutnávky rulandských šedých. Protože po...

Finský pivovar uvařil 170 let staré pivo z vraku lodi

Finský pivovar uvařil belgické pivo podle toho, které se našlo v lahvích, jež se před 170 lety potopily společně s obchodní lodí v Baltském moři. A milovníci zlatého moku tak mají příležitost ochutnat, jakému pivu holdovali jejich pra-pra-pradědečci.


Dýňová sekaná

Některé dny jsou jako na potvoru. Ale vše je relativní a zase jsem si vzpomněla na ten báječný příběh od Anthonyho De Mella o jednom sedlákovi, kterému utekl nádherný hřebec a všichni ho litovali, řkouce – „ to je ale smůla“ a milý sedlák na to  …

Pár vzorků od Tetura a Mikulici

V poslední době jsem se Moravě, kromě svých několika oblíbenců, příliš nevěnoval. I přes dřívější rozpaky mne ale dost příjemně překvapila aktuální produkce Syfany (Jakub Zborovský) z Vrbice, hlavně tedy červená vína, o tom určitě více časem, chci si …

Králičí polévka, ragú a dvě deci

Mám štěstí na králíky. Teď je pořád ještě jejich sezóna a taky tu máme podzim, tu nejlepší dobu na přípravu chutného ragú. A k němu rovnou dvě deci. [...]


Filantrop Todoroki zachraňuje svobodu médií. A miluje smažený řízek

Zpočátku podporoval projekt Václav Havel Journalism Fellowship, později si filantrop John Todoroki založil vlastní nadaci. Podporuje novináře a média, aby si udržela svobodu. Ve Washingtonu připravuje slavnost, která připomene 25 let od sametové revoluce.

Na zdraví! Aneb jak se lidé tváří po vypití panáku [Galerie]

Série fotografií zachycuje výrazy lidí předtím a poté, co do sebe kopli panáka tequily. Nevšedním experimentem chtěl britský fotograf Tim Charles ukázat syrovou formu výrazu obličeje v momentě, kdy jej lidé nedokáží ovládat.

Jak správně nakrájet ovoce bez zbytečné dřiny

Další články k tématu: • Usnadněte si život. Prozradíme 10 nejlepších triků v kuchyni • Jak poznat čerstvá vejce? Šéfkuchař poradí zaručené triky • Obchodní triky a falešné slevy. Co vás pálí v českých obchodech? • Sladidla? Pozor na marketingové …


Žvýkali už Indiáni. Je to zdravé?

Žvýkačky máme za moderní výdobytek, přestože pryskyřice a kůry žvýkali už naši prapředci. I dnes jsou takové „žvejky bez chemie“ k mání. A jak to je se škodlivostí průmyslově vyráběných žvýkaček?

Kvalita nemusí být jen v centru. Důkazem toho je Jedna báseň v Brně

Sídlištní restaurace Jedna báseň má příjemný interiér i dobrou kuchyni. Polední menu tu připravují i o víkendu. Hosté dostanou rovnou na stůl džbán s vodou, v nabídce je slavkovské pivo, výběr limonád, moštů a vína.

Starší vína u Rare Wine

Před pár týdny jsem se tu zmiňoval o nádherném starším Bordeaux, v článku byla tenkrát i ukázka speciálního otvíráku na archivní vína. Na stejné degustaci od Rare Wine byla ovšem k dispozici i další hodně zajímavá vína. Když už čekala ty roky na …


Katka jako domácí mlékař

Mám radost, už druhý příspěvek od domácích mlékařů. Katka hezky popisuje, jak začínala se zpracováním mléka ona a má velmi hezké fotky ve svém osobním sýrovém mikroblogu ve fóru. Tato vlákna jsou moc fajn, protože ukazují moc hezky vývoj mlékaření a …

Pěstování zázvoru

Chcete mít vlastní bio zázvor? Jak si můžete sami vypěstovat zázvor?

Praha láká turisty na pivo zdarma. Hotely chystají výhodné akce

Další články k tématu: • Američané spolu po práci na pivo nechodí, říká Češka • Belgickým Bruggám vadily náklaďáky se sudy, vybuduje ekologický "pivovod" • Ráj, skvělá auta, levné pivo a krásné ženy. Tak nás vidí Řekové, říká Čech • Čepované …


Roman Vaněk a Anna Strunecká mají nové knihy: Trháky, nebo propadáky?

Na trhu je řada nových knih o jídle, které útočí na naše peněženky, chuťové pohárky i mozek. Co nabízí a komu jsou určené? Zjišťovali jsme odpovědi u samotných autorů.

Jitka jako domácí mlékař

Ahoj, tak krátce napíši o Domácím mlékaři v praxi. Podotýkám, že nemáme krávu a nikdy jsem nevyráběla ani jogurt. Možná proto, že nemám ráda takové ty „ošizené“ recepty v časopisech. Takže po doručení knihy jsem objednala potřebné vybavení (2 velké …

Sváteční šílení ve dvou

Vinařství Folie à Deux (volně přeloženo „společné šílenství“ nebo „šílení ve dvou“) sídlí v kalifornské Svaté Heleně (Napa). Založili ho prý v roce 1981 dva psychiatři a dnes mají vinice ve třech sonomských apelacích, Alexander Valley, Dry Creek and …


Kecap manis

A k těm šuplíkovým receptům, tady mám ještě jeden napsaný v indonésii. Kecap manis (kecap – omáčka, manis-sladký) patří k těm nejběžnějším a nejdůležitějším ingrediencí v Indonéské kuchyni. Přidávají ji do polévky bakso, smažené rýže či nudlí. Dělají …