Pravidelní čtenáři blogu už vědí, že na Svatovavřineckém neujíždím. Dobře si pamatuju, že vícero vinařů mluví o Vavřinci jako o té blbé odrůdě, ze které se bez doslazení nedá udělat víno. (Vysvětlivka pro nové čtenáře blogu: SV nedozrává do...
FEJETON – Rád se dobře najím, ale všechno má své meze. Tím myslím meze finanční. Nóbl restaurace nemám rád, ovšem když mě někdo pozve, neprotestuji. Jenže všechno se může pokazit.
Tajemství pravé italské pizzy se ukrývá především v přípravě těsta. To, že se zadělává z vody, olivového oleje, hladké mouky a droždí, je všeobecně známo. Už méně se ví, že univerzální recept na jeho přípravu vlastně neexistuje.
Víte, co mě poslední dobou neba? Jak se u nás prdí na zeleninu. Vezměte si třeba takový salát. Když někde v restauraci dostanu čerstvý zelený salát pěkně ochucený vinaigrette (nejlepší recept najdete u Davida), mám z toho skoro svátek. Vychází to snad …
Už sme avizovali, že na delikatesy.sk budú nasledujúce dva týždne dovolenkové. To znamená, že nebudú pribúdať články, odložíme foťák a prestaneme aspoň na chvíľu ofrflávať jedlo… Vrátime sa v druhej polovici septembra a možno aj s novými tvárami. A …
Mimo tabouleh je fatouche ďalší známy a chutný libanonský šalát. Skúste ho samostatne alebo ku grilovanej jahňacine.
Pokud přemýšlíte, kde dnes koupíte večeři, a jste z Prahy 13, vydejte se na Sluneční náměstí.
Raki, pastis, sambuca nebo ouzo. Jakého že mají tyto pálenky společného jmenovatele? Je jím anýz. Jednoletá rostlina bedrník anýz, která má už...
Oblíbila jsem si recept Vlastimila Fejtka z restaurace Patriot v Mariánských Lázních. Rizoto, které je proloženo opečenými rajčaty, je výtečné. A neobyčejnou chuť mu dodává také lanýžový olej.
Existuje spousta variací zapékaného fenyklu, ta dále popisovaná však určitě potěší vaše chuťové buňky jak v létě, tak v zimě.
Dost bylo plků, přejděme k činům. Vy, kteří jste nedoufali, pozvedněte hlavy. Ze stoježaté matky vyrážejí vlaky co půlhodinu a nespočinete-li v pátek ni v sobotu, tak v neděli určitě. Protože tuhle neděli se v Řevnicích koná velmi neobvyklá a …
Slavnosti vína budou během září k vidění po celém Česku. Pořádná dávka akcí se chystá rovněž v Praze.
Francouzský řetězec rychlého občerstvení Quick, druhý největší v zemi po McDonald's, začal ve 22 ze svých 346 restaurací nabízet výhradně jídlo "halál", tedy s masem ze zvířat poražených podle islámských předpisů. Chce tak prorazit u …
Vláčný korpus plný šťavnatých jablek a sladkého marcipánu, na povrchu jemný krém posypaný křupavými lupínky mandlí. Zkrátka jedinečný podzimní dort.
Další články k tématu: • Lahodné víno a burčák. Pálavské vinobraní láká i na bohatý program
Vyrazte do brněnské restaurace La Bouchée. V pátek pořádá degustaci vín spojenou se zajímavým menu.
Docela pravidelně dostávám dotaz, jaká vína běžně dostupná v supermarketech bych doporučil, cenově tak okolo stovky či maximálně do dvou, často jako „krok nahoru“ od těch úplně nejlevnějších, co ten či onen kupuje obvykle. Obvykle se při odpovědi …
Opět se po nějakém čase vracím k domácím těstovinám. Je to vlastně jakási italská variace na naši klasiku - flíčky s houbami. Ani po přípravě liščích těstovin a bramboračky <http...
Podle nového jídelního lístku nyní vaří vinohradská restaurace Fluidum. Svým hostům nabídne mnohem více pokrmů, které reagují na sezonní suroviny. Restaurace chce také více využívat dostupné produkty českých pěstitelů a farmářů.
Kolem 75 tisíc lidí má podle organizátorů přijet na Znojemské historické vinobraní. Tradiční oslava vína se koná příští pátek a sobotu. Akce má rekordní rozpočet kolem osmi milionů korun.
Další díl naší naučné série je věnován jistému druhu prací na vinici, jimž se v souhrnu říká “zelené”. Jde o ošetřování révy tak, aby byla úroda hroznů co nejlepší. A že “zelené” ? Protože je to práce s listy, zálistky, ještě zelenými hrozny a révím. …
Prosciutto crudo je, přesně řečeno, "neuzená, sušená, fermentovaná zadní vepřová kýta".Oba druhy šunky rozeznáte už na pohled. Šunka San Daniele se na rozdíl od té parmské prodává tradičně i s dlouhou stehenní kostí.
Půl roku jsem si zkoušel, jaký to je být vinařem bez vinice. Teď ke konci už napětí dostupovalo vrcholu a připadal jsem si jako Noe ve strážním koši, vyhlížeje po ratolesti ze zobáku pevninu. Tam, kde loď přistane, vyroste vinohrad. Možná tu dokonce …
V Česku od začátku roku rekordně přibylo ekologických zemědělců. Jejich počet vzrostl o 30 procent na téměř 3500, přičemž růst byl nejrychlejší za 20 let. Téměř o třetinu se zvýšil také počet výrobců biopotravin.
Až do devátého září v hale pražského TESCO Letňany, povinně pro všechny pokročilé čtenáře! (Fotky jsou z mobilu, závada není na vašem přijímači.)
Quiche je nikdy nekončící pole pro Vaši fantazii…tady je jeden léty a léty vyzkoušený recept.
Dobré, rychlé a lehké jídlo. Můžeme je udělat i méně kalorické, použijeme-li nízkotučný sýr a místo smetany mléko.
V Hongkongu se na konci srpna sešli šéfkuchaři prezidentů, aby si vyměnili zkušenosti.
Díky pomalému pečení v mléce bude maso neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Navíc získáte tak úžasnou omáčku, že si budete přát, aby jí byl dvojnásobek.
Další články k tématu: • Milovníci bylinek a koření se o víkendu sejdou v Čejkovicích