4x bubliny od Bortolin Alessandro

Dostal se mi do rukou degusta?ní set ?ty? r?zných bublin od Azienda Agricola Bortolin Alessandro (web). Jsme v rodinném podniku sídlícím v Santo Stefano na okraji Valdobbiadene a ?e? tak bude o proseccu, ze srdce jeho produkce a tamních dost efektních …

Jižní svah | včera 15:01

Bianco di Ampeleia a pozvánka na Družstvo

Jedním ze zajímav?jších vín, a lahví mimo sí? supermarket? ale z lístku fajn restaurace, které jsem te? v Itálii vypil, bylo Bianco di Ampeleia 2020 (web). Biodynamické Demeter certifikované Toscana Bianco, v drtivé p?evaze z odr?dy Trebbiano dopln?né …

Jižní svah | 8. srpna 2022 17:31

Olivá? s 99 body, hodnocení a srovnávání

P?ipravuji pro jeden ?asopis ?lánek o bodech, jak fungují sout?že a co (ne)znamenají medaile na lahvích. Vlastn? jsem si u toho uv?domil, že je ob?as odsuzuji asi trochu povýšen?, aniž bych dostate?n? vid?l, jak pro n?koho (i z ?ad zákazník?, nejen …

Jižní svah | 2. srpna 2022 17:01

Ovín?ný zp?t z Itálie

Zp?t z dovolené s rodinou a p?áteli v Itálii a p?ipraven vám op?t dodávat ?lánky o vín? a v?cech okolo :-) Napln?n novými zkušenosti (nedávejte d?tem tu?ákovou majonézu, oblíbí si ji více než ke?up) a zážitky (t?eba že je možné dorazit uondaní v noci …

Jižní svah | 1. srpna 2022 16:31

Výborná Frankovka od Mádla a drahá domácí vína

M?l jsem v?era sraz s kamarádem žijícím v Japonsku, který je te? na pár týdn? zp?t v ?R. Je to velký milovník a znalec vína, a p?edstavil mi spoustu skv?lých a u nás (v té dob?, ale u n?kterých platí i dnes) t?žkou dostupných kousk?. Te? obcházel …

Jižní svah | 19. července 2022 18:31

Šampa?ská zmrzka, do ?ty?icetí nepít, rosé s jalapeños, LVMH na nákupech a Beaujolais

Jižní svah | 18. července 2022 17:01

Charakterní Amontillado a velká Mencía

Jižní svah | 14. července 2022 18:16

Fajn bio cava a biodynamická Mencía z Austrálie

Jižní svah | 13. července 2022 15:31

Martin Waßmer a t?í úrovn? Pinot Noir

O Weingut Martin Waßmer (web) z Bad Krozingen-Schlatt v Bádensku, konkrétn? regionu Markgräflerland mezi ?erným lesem a Rýnem a hranici s Francií (a dole Švýcarskem), jsem se zde zmi?oval p?ed… t?inácti lety. Dost to letí, jen co je pravda. Vina?ství …

Jižní svah | 11. července 2022 18:46

Levná cava z trafiky a sherry s vnit?nostmi

Po dlouhé dob? jsem se rozhodl ov??it, a souvislost s pohledem na výpis z ú?tu (viz v?erejší zápisek) to samoz?ejm? nemá, jak si stojí Cristalino. Tedy tak už se jmenovat nesmí, prost? Cava Jaume Serra (web) z Vilanova i la Geltrú. Jedno z vín, co …

Jižní svah | 8. července 2022 16:31

Quinta da Romaneira a zdaleka nejen portské

Minulý týden jsem si se zástupcem vina?ství prochutnal n?kolik vín ze sortimentu Quinta da Romaneira (web, dováží Kupmeto), tradi?ního portugalského vina?ství z oblasti Douro a producenta portského. No portského… Romainera oficiáln? existuje od roku …

Jižní svah | 30. června 2022 17:01

Otázky a odpov?di o Jižním svahu

Je pozd? a ?íkal jsem si, že dnes se (po hodn? dlouhé dob?) na ?lánek asi vyprdnu, ale nakonec se rozhodl pár ?ádk? sepsat. Je to trochu závislost, p?iznávám. Asi jako pití vína, ale tomu se ?íká alkoholismus a je to mén? spole?ensky akceptované než …

Jižní svah | 29. června 2022 20:31

T?ikrát ryzlinkové bubliny

Miluju bubliny i ryzlinky a když je to dohromady, tak… dost ?asto vlastn? úpln? nadšený nejsem, p?iznám se. I z N?mecka ?i Alsaska a od vina?ství, která d?lají špi?kové ryzlinky, bývají bubliny lepší z jiných (obvykle burgundských) odr?d. A ty …

Jižní svah | 27. června 2022 17:01

Ryzlink od Mlýnka a ?ervené Chassagne

Hledání skv?lých ryzlink? nikdy nekon?í! Tentokrát jsem se místo N?mecka mrknul na Moravu. Ale vina? Filip Mlýnek (web), krom ?asu stráveného u Michlovského a obrovských úsp?ch? vina?ství Vola?ík v dob? kdy tam pracoval jako sklepmistr, pracoval …

Jižní svah | 24. června 2022 19:16

Plani Arche a charakterní vína z Umbrie

Dnes se budeme pohybovat v Itálii, v kraji Umbrie, jen pár kilometr? p?es údolí od starov?kého m?sta Assisi. Elena a Roberto DiFilippo zde provozují podnik Plani Arche (web), rodinné vina?ství se šesti hektary vinic rozprost?enými v šesti r?zných …

Jižní svah | 22. června 2022 19:01

Výte?ný Meunier od Pouillona k narozeninám

Ud?lal jsem si k narozeninám radost a otev?el Blanc de Noirs od Champagne R. Pouillon (web), jejich ?istý Meunier Les Châtaigniers 2014 Extra Brut, láhev ?. 345 z celkových 612. O vina?ství jsem tu více psal p?ed ?ty?mi lety, letos v únoru jsem m?l …

Jižní svah | 21. června 2022 14:31

Anglická apelace, vesmírná réva a Isole & Olena

Opakovan? jsem se tu zmi?oval o šumivých vínech z Anglie (a potažmo Walesu), mám pro n? docela slabost. Psal jsem tu o r?zných novinkách, vina?stvích i jednotlivých lahvích. Anglická šumivka se za poslední dv? dekády posunula ze zajímavosti do vína, …

Jižní svah | 17. června 2022 17:31

Katja a Jens Bäder a nejen výborný Riesling

P?ibližn? p?ed rokem jsem tu psal n?co málo o zajímavém rodinném bio vina?ství Bäder (web) z Wendelsheimu v Rheinhessen. V?era jsem m?l poprvé možnost potkat se p?ímo se sympatickými vina?i. Na pozvání dovozce justWINE dorazili Katja a Jens do Prahy …

Jižní svah | 16. června 2022 13:16

Jochen Beurer a charakterní švábská vína

Bývalý BMX šampion, týpek s nápisem „Riesling slut!” (což má hlubší a smutn?jší pozadí, jakkoliv je jinak vtipné a v?bec bych se tomu nebránil) na tri?ku, producent charakterních biodynamických a naturálních švábských vín z vinic nedaleko Stuttgartu, …

Jižní svah | 14. června 2022 18:48