Vertikála tramínů od Osičky

Už je to asi dva týdny, co jsme se sešli nad vertikální degustací tramínu z vinařství autentisty Jaroslava Osičky (web). Tramín není zrovna mojí srdeční odrůdou, umím ocenit kvality některých kousků (a některé špičkové třeba z Alsaska a po pár letech …

Jak začít podnikat

Přátelé, já bych Vám to neradila. Ať to z počátku vypadá sebevíc dobrodružně, samostatně a pozitivně, vnitřní klid si dokáží ti nejlepší uchovat přibližně pár týdnů. Pak se ale jednoho dne probudíte s koulí na noze, kterou za sebou táhnete nejen v …

Jak na domácí zmrzlinu? [Recepty]

Nemusí vyjít levněji než zmrzlina z obchodu, ale určitě bude chutnější, voňavější a přesně tak sladká, jak budete chtít. Připravte si tři druhy zmrzlin, podle našich receptů. Koupit dnes v obchodě zmrzlinu, která není vyrobená z rostlinného tuku, není …


Parmazánové řízečky se sladkokyselým okurkovým salátem

Kdo by nemiloval řízky? A ještě lépe, řízečky? Když jsme na jakékoliv oslavě a párty, řízečky jsou jedna z věcí, která zaručeně zmizí nejdřív. Když se objeví, slyšíte jásot a pak vidíte, jak si pro ně lidé spěchají. A jako přílohu si k nim nejlépe …

Ještě dva kabinety z Ürzigu

Podruhé o moselských kabinetech z vinic pana Christoffela (a sklepa pana Eymaela). Z včerejšího článku zopakuju úvod a přidám fotky z červencové procházky po obou zmiňovaných místních vinicích.   Robert Eymael z ürzigského vinařství Mönchhof si v roce …


Taittinger prezidentem, autentické festivaly, ukradené Barolo…

I v létě se toho okolo vína děje spousta. Kupříkladu Pierre Emmanuel Taittinger oznámil, že přináší novou vizi pro Francii a ve volbách v roce 2017 bude kandidovat na prezidenta. Celkem bych se odvážil odhadnout, čím by tento současný šéf jednoho z …

Mák bude o třetinu levnější

V máku je více vápníků než v mléku, tak proč si z něj neudělat třeba makové mléko? Zvláště když máku bude letos nejvíc za poslední roky a bude tím pádem velmi levný. Pověstné makové buchty, jimiž v minulosti vybavovaly na cestu do světa nebo k …

Ochlaďte se domácí zmrzlinou. Zkuste bazalkovou nebo matcha

Teplé dny přejí studeným variantám sladkých pokrmů. Pokud patříte mezi ty, kteří si zmrzlinu rádi připraví sami doma a mají tak kontrolu nad obsahem, nechte se inspirovat netypickými příchutěmi.


Spotřeba rajčat vzrůstá. Zejména těch cherry

Rajče jedlé, tak zní botanický název té velké kulaté červené zeleniny, dost často jedlé nebývá. Je mdlé chuti, bez vůně a zápachu, zvláště v zimě. Přesto jsme si k rajčatům cestu našli. Od roku 2005 ho v amerických státech Tennessee a Ohio vedou jako …

Chardonnay z Domaine Vaupré

Včerejší článek z Jižního svahu mi připomněl, že jsme nedávno sáhli do lednice pro jeden z úlovků z degustací Jiřího Hrona , už ani nevím, kdy jsem ho vlastně...

Momoichi

Až přílš se o jejich otevření v poslední době mluví na to, abych se na to nemusela zajít taky podívat. Kávočajovna, kde se vaří – Coffetearia Momoichi (モモイチ喫茶店). Podnik se nachází pár kroků od burgrárny Dish v Římské ulici v Praze. Čte se to momoiči a …


Suchý kabinet z Mosely

Robert Eymael z ürzigského vinařství Mönchhof si v roce 2001 pronajal od dnes už osmdesátiletého Hanse Lea Christoffela 3,5 hektaru pravokořenných vinic na dvou místních tratích Ürziger Würzgarten a Erdener Treppchen. Dodnes vína z jeho vinic lahvuje …

Večírek s Chardonnay

Včera se pár vinných nadšenců sešlo u nás doma udělat si pěkný večer s několika lahvemi. Aby to nebyla úplně neřízená chlastačka, tak bylo zvoleno téma Chardonnay s důrazem na Burgundsko a jelo se hezky naslepo. Což vyústilo v zábavnou situaci, kdy si …

Břicháč Tom, to je vzpomínka na mé hubnutí, říká Tomáš Kosačík [Rozhovor]

Je to „jen“ skromný kluk z vesnice, který zhubl, a přesto jsou jeho dvě knihy nejprodávanějšími knihami loňského roku. Jak se Břicháč Tom na výsluní dostal a proč ho následují davy? Hubnou podle něj desetitisíce lidí, na Facebooku nasbíral za velmi …


Meruňkový koláč s pohankou a kokosem

Trápíte se touhou po buchtách a máte pocit, že to neladí s vysněnou linií? Tak se už prosímvás netrapte. I buchta může bezvadně zapadat do zdravého životního stylu. A dokonce to může být úplná brnkačka. Koukejte. [...]

4 kroky k dokonale rozpálenému grilu

Gril umí rozpálit kde kdo, ale jen málokdo ví, jak to udělat rychle a snadno. Jen opravdový expert pak dokáže poradit, jaký otop se hodí na grilování ryby. Rok co rok přicházejí výrobci s inovacemi, které nám mají usnadnit grilování, tu nabídnou …

Moselský kabinet doktora Hermanna

Ryzlinky Dr. Hermanna mě kdysi k Mosele přitáhly a probudily první silný zájem. Miluju jejich etikety s fotkou Ürzigu a vinice Ürziger Würzgarten, stylizovanou do podoby staré rytiny. Mimochodem vinařství používá etiketu i k označování svých řádků na …


Zámecký park v Buchlovicích opět provoní česnek

Zámecký park a městečko Buchlovice opět provoní česnek. V sobotu se tam koná 15. ročník festivalu věnovaného této zelenině. Jeho cílem je podpora domácích pěstitelů. Akce se ponese v duchu neobvyklých soutěží a česnekových specialit.

Dva ročníky burgundy od Didiera Montchoveta

Po docela dlouhé době, naposledy jsem měl v roce 2011 ročník 2009, jsem si domů znovu pořídil (vozí Domaine R&W) základní červené Bourgogne od biodynamika Didiera Montchoveta (web), pionýra tohoto stylu vinaření v Burgundsku. A aby to bylo …

Krevety před grilováním neloupejte, jinak se rozpadnou

Krevety se dají dnes již poměrně dobře sehnat, a to buď mražené nebo čerstvé. Hodí se jako zpestření do salátů, do polévek, do rizota, ale skvěle chutnají i grilované, máčené do různých druhů omáček. Jedním z kulinářských zážitků při návštěvě …


Recept na borůvkové tiramisu krok za krokem

Recept na pravé italské tiramisu z mascarpone. které doplníme čerstvými borůvkami. Dezert je hotový za pár chvilek a chuťově nemá chybu!

Třešňový clafoutis

Oldo, na tenhle moučník jsem se chystala již delší dobu. Když jsem si objednala bedýnku přes Svět bedýnek a našla v ní třešně, mohla jsem se do něj konečně pustit. Bublaninu mám moc ráda, ale chtěla jsem vyzkoušet také něco jiného. Clafoutis pochází z …

Tvarohovo-jahodové nanuky

Horké léto a zmrzlina patří k sobě. Sice máme štěstí a dvě minuty od našeho bytu je zmrzlinárna, kde mají naprosto úžasné sorbety (zrovna včera jsem měla pomerančovo-zázvorový a mangový) i smetanové zmrzliny, ale proč si nezkusit udělat zmrzlinu doma? …


Holešov představuje dřívější způsoby pečení chleba

Zámecká kovárna v Holešově otevřela výstavu, která představuje tradiční způsoby hospodaření v regionu, zpracování obilovin i pečení chleba v dobách minulých.

Pečený mascarpone cheesecake s ovocem

Pokud mě sledujete na sociálních sítích, tak už asi víte, že jsem se nedávno vdávala. Kvůli tomu se trošku zabrzdil i blog, ale pevně věřím, že je těmto časům konec :) Po svatebních přípravách, veselí i uklízení a po návratu do práce jsem se konečně …

V sobotu propukne v Dětenicích středověký food festival [Galerie]

Už tuto sobotu nás čeká středověký food festival. „Tedy spíš – abychom zůstali věrni středověké atmosféře – masakr žrádla, chlastu a brutální zábavy,“ říká s úsměvem manažerka festivalu. Už na tuto sobotu se chystá festival středověkých chutí a vůní …


Dvakrát Karpatská perla

Rodinné vinařství Karpatská perla ze Šenkvic bylo pro mě největším objevem jednoho z ročníků Pardubického festivalu vína. Jak příjemní lidé, tak velmi...

Ryzlink z Braunebergu

Nejméně známá větev zásadní moselské rodiny, Marcus Haag má asi 6 hektarů vinic na devonské břidlici v okolí Braunebergu. Pěstuje samozřejmě jen Riesling, nic jiného. Nutnou podmínkou mistrovství je specializace. O oblibě slunečních hodin na …

Naturální Bikavér a biodynamická Cava

K mé velké lítosti jsem na letním táboře zůstal jen pár dní a pak se vrátil do víru velkoměsta (no dobře, Prahy). Víno už nemusím chladit v potoce a má správnou teplotu, sklenky mají vhodný tvar a tak. Ale stejně bych byl raději v lese a u potoka. Co …


Chladím lahve v potoce

Uf, konečně zase v lese :-) Stavba začala sice trochu v dešti, ale už to vypadá nadějně. Vína se chladí tradičně v potoce. Teplota tedy nikdy ideální nebude, ale to mi žíly netrhá. Teď a tady, samozřejmě :-) #wine #summercamp #teepee #moravia #Austria …