Vlastní hřiby na zahradě? Teoreticky prý ano

To jsem netušil, že vůbec jde, tak si to tu jen odkládám pro každý případ. Firmu, která by se tím pořádně zabývala, jsem ale zatím nenašel. A nejsem si ani moc jistý, jak to bude fungovat v našich podmínkách. Člověk si sice může vysázet již naočkované …

Acai smoothie

Pod exoticky znějícím názvem „Acai smoothie“ si většinou představíme koktejl, který bude svojí barvou i chutí silně připomínat klasickou borůvkovou směs, na kterou jsme v našich zeměpisných šířkách zvyklí. Není to ale až tak úplná pravda, protože...

Čočkový salát s uzeným tofu

Pod pojmem „salát“ není nezbytně nutné si představovat pouze hromadu zeleniny. Je možné připravit i varianty, které jsou nutričně z pozice obsahu makroživin podstatně variabilnější, aniž by součástí takového receptu muselo být zákonitě maso či plody...


Raw jahodový jogurt

Jogurty, navíc ochucené ovocnou složkou, si získaly oblibu víc než zdravou. A to do slova a do písmene. Racionální přístup ke stravování nám řekne, že kombinace jednoduchých cukrů a živočišných bílkovin není zrovna ideálně stravitelná, což téměř...

Smetanové rizoto

Rizoto ve Škole zdravého vaření zdaleka neděláme poprvé. Je to natolik vděčný pokrm, který vyjde vstříc svojí jednoduchou přípravou, nutričním složením či úrovní stravitelnosti, že se není co divit, že zdomácněl i v české kuchyni...


Jáhlové koule

Dlouhodobě zažité konvence, že bezlepkové recepty nejsou chutné, je jich málo a jsou výživově nedostačující, by v dnešní době neměly u racionálně uvažujícího jedince vůbec obstát. Při troše fantazie, kterým vůbec nemusíme klást žádné meze, jsme...

Nejlepší období pro patizovny

Patizony jsou jedlé i v těch klasických velikostech, kdy mají něco mezi půl kilem a kilem. Tyhle malé patizonky do deseti patnácti čísel jsou ale vzácná sezónní specialita. Málokdo je totiž v téhle velikosti prodává a to období, kdy jsou jen takhle …

Bordeaux versus Burgundsko, novinky, vínoblogy

Pokud máte hodinku a čtvrt času a chuť rozvalit se v křesle a poslouchat dva velikány vinného světa, tedy alespoň jeho literární části, jak snášejí argumenty pro výjimečnost vín z Burgundska a z Bordeaux, tak máte možnost. Jancis Robinson versus Hugh …


Ministr zemědělství konečně definuje, co je česká potravina [Aktualita]

Dosavadní označování českých potravin je velmi nepřehledné až chaotické. Někteří potravináři situace zneužívají a odkazují na český původ, aniž by byla potravina aspoň v České republice vyrobena. Tomu je ale konec.

Ruský poslanec navrhuje kvóty na tradiční jídla v restauracích

Další články k tématu: • Nikita Michalkov s bratrem chtějí konkurovat v Rusku McDonaldu • Autoritář Kadyrov pohrozil manželce: Buď domácí jídlo, nebo rozvod. Pak svěsil hlavu a kál se • Rusům zachutnaly české paštiky. Hamé s nimi prorazilo na východě

PUNČOCHÁŘ: Alkohol za volantem? České gastronomii by to mohlo pomoct

Další články k tématu: • PUNČOCHÁŘ: Sůl, éčka a nulová kvalita. Negrilujte předem marinované maso • PUNČOCHÁŘ: Šéfkuchař se vydal do školní jídelny, nedalo se to jíst • PUNČOCHÁŘ: Mladí kluci z učňáku? Postrach kuchyně! • VANĚK: Chcete otevřít …


Vyzrálý sladký ryzlink

Chtěl jsem napsat další díl osvětového seriálu o sladkých vínech a tom, že slaďáky se dělají z nejlepších hroznů. Předpoklady byly splněny (botrytis a odhadem přes 100 gramů zbytkového cukru), ale víno samo je tak vynikající, že je škoda ho obětovat …

Co se stane celiakovi, když sní krajíc chleba?

Choroby, které souvisejí s působením lepku, lze shrnout pod pojem intolerance lepku. Je to hned několik nemocí s různými příznaky. Co udělá lepek nemocným, a nakolik je bezlepková dieta vhodná pro zdravé lidi?

Konec jedné éry

Skvělý text o ideologiích, které zamořují politiku okolo jídla. Konvenční, bio, lokální, proti GMO – vyberte si. To nekončící betonování názorových zákopů je už fakt docela nuda. A v debatě okolo jídla a zemědělství v US se to už alespoň trochu začíná …


Mít hospodu je dřina a jsou to děsné nervy

Otřevřená zpověď jedné paní hospodské z New Yorku. A pokud je vám v tom povídání sympatická, tak má na Eateru celou hospodsky–upřímnou sérii . Někdy z toho až mrazí – drama, dluhy, stres! Až by se z toho jeden do hospody bál chodit, aby se něco …

Nejen Bistro

První dojem? Tady to voní jako v Čestru ! A fakt, že jo. Otevřená kuchyně s grilem nezapáchá ani nekouří, ale příjemně voní. Slušný a denním světlem prosvětlený interiér k tomu. Fajn. Co jídlo? Z menu jsem měl velkou chuť vybírat. A stejný nápad asi …

Jarního ječmene bude méně, pivovarům to nevadí

Další články k tématu: • Želivský sládek: Marihuanové pivo bratřím nevařím • Vedra ve výčepech? Pije se spíš limo a voda • Inspektoři: Jedenáctka ze Starobrna byla pouze desítka • Řidiči hodně pili, tak Vladimír Černohorský vymyslel pito • …


Vztah extrakce, síly a hmotnosti výsledného nápoje... Proč je to kurňa tak složité?!

Máte v tom ještě pořád hokej? Tak se mrkněte na tuhle nalejvárnu od Matta Pargera . Hlavně na tu úplně geniální animaci plnícího se šálku , kde jde celá ta složitá dynamika blbuvzdorně popsaná. BTW je možné, že na tyhle základy okolo espressa …

Recept na višňovou marmeládu krok za krokem

Právě dozrály višně a nastal čas pro přípravu višňové marmelády. Čerstvému pečivu s touto marmeládou nikdo neodolá.

Bernhard Koch, Pfalz

Co se vína týká, nenapadá mě lepší osvěžení do veder, která panovala ještě minulý týden, než pořádně suchý ryzlink. S radostí jsem proto uvítala pozvání společnosti CCVINO na ochutnávku novinek, které dovezli ze svých cest...


Bzenecká lipka a základní červená burgunda

V rámci supermarketového průzkumu jsem ulovil i láhev Bzenecké lipky (psal jsem tu o známce už dříve) z produkce Château Bzenec. Víno má novou a myslím docela povedenou vinětu, nově ovšem výrobce neuvádí ročník (a dle zatřídění jde o jakostku s …

Příspěvky na bezlepkovou dietu: Celiaci berou pojišťovnu útokem [Aktualita]

Na příspěvek pro celiaky láká největší zdravotní pojišťovna VZP. Lidé u ní na bezlepkovou dietu získali za tři týdny na příspěvcích více než za celý rok 2012.

Omrvinky: kurz pečenia chleba aj ruské pivo

Leto je u nás doma vždy pestré. Strieda totiž dni pokoja pri vode s frenetickou snahou porobiť všetko okolo domu a záhrady. Spolu to dáva veľmi príjemné a živé týždne. Ako tieto letné Omrvinky. Začnime rovno pivom Toto ruské pivo … čítaj ďalej →


Kyselice de luxe či risotto s bryndzou. Kam v Beskydech za dobrým jídlem, radí Pasta Oner

Další články k tématu: • Nejlepší cuketové bramboráky mají v Mikulově, říká herečka Bittnerová

Cenově přijatelný burgundský Pinot

Nechci si stěžovat, protože mám s vínem krásnej život, ale trochu si zažbrblám: před týdnem jsem z dovolené přivezl pro sebe krabici Pinotů z Maranges od Marka Boutheneta. Měla to být soukromá vánoční zásoba, ale kamarádi si odnesli už tři lahve ze …

Malí výrobci potravin bojují s hromadou formalit. Zjednodušení nestačí

Redukce údajů na obalech potravin, kterou navrhuje ministerstvo, je dobrý krok. Ale je to málo. Co může skutečně pomoci malým výrobcům potravin?


Rybí maso brzdí dopady jedovatého kadmia [Aktualita]

Kadmium je kancerogenní látka. Do organismu se dostane například s vodou či rybím masem ze zamořeného prostředí. Paradoxně se ukazuje, že konzumace ryb může naopak také působit jako brzda dopadů vystavení organismu tomuto jedu.

Když tokajské zašumí

Ve svých bublinových choutkách se nevyhýbám ani regionům, které přípravou kvalitních představitelů tohoto typu vín zrovna proslavené nejsou. Což je i případ Tokaje, byť v poslední době tam pozoruhodných kousků najdete vícero, ostatně jako všude po …

Grilovaný losos marinovaný v citronové šťávě

Vyzkoušejte jednoduchý recept na grilovaného lososa provoněného citronovou marinádou.


Méně cukru, více ovoce. Češi nechtějí přeslazené dezerty, říká cukrářka

Další články k tématu: • Sladké jahodové dezerty. Přinášíme pět receptů • Ideální letní dezert? Angreštový koláč s bezinkovým sirupem • Nechcete v horku zapínat troubu? Vyrobte si dezert bez pečení • Kristovo ovoce. Maracuja se hodí do salátů i dezertů