Barta Pince a tokajské výběry i suchý Furmint

Včera byl první Aszuday, svátek věnovaný klasickým sladkým výběrům z Tokaje. A tak si říkám, že bych mohl odhrnout poznámky z jedné velmi povedené ochutnávky, které jsem se zúčastnil v košickém winebaru Villa Cassa. Pozval mne, společně s dalšími …

Subjektivita, alkohol, VOC Kraví Hora, Texas a nejlepšího víno ČR

O víkendu se pro vás pokusím zpracovat nějaké ty poznámky z degustací, pro dnešek pár tipů na zajímavé čtení a novinky ze světa vína. Ve sloupku „Je to subjektivní. A co?“ mluví Matt Kramer o jednom z oblíbených diskusních témat, subjektivitě vnímání …

Specifické fino z menší produkce

Bodegas Lustau Fino del Puerto 1|143 Almacenista José Luis Gonzáles Obregón . Uf, název dlouhý jak u některých německých vín :-) Tak si ho rozeberme hezky po částech. Bodegas Lustau (web) je jedním z mých nejoblíbenějších vinařství produkujících …


Laissez-faire… osm let v sudu bez síření?

Laissez-faire. Francouzský obrat ve významu „nechat konat“ či „ponechat věcem volný průběh“. Původně ve smyslu liberální ekonomiky, kdy nemá stát do jejího fungování co zasahovat, postupně často i v jiném kontextu a coby protipól autoritářského …

Letos nově vyzkoušeno

V pondělí 11. prosince ještě dávám vánoční přednášku s ochutnávkami v MKP na Mariánském (učebna-vedle sálů, 15,30), tak jsem hledala i vhodné recepty na cukroví - letos něco bez másla a vajec? Nu, mám takových pár, nejlépe vyhovují sádláčky, a to...


Vánoční SOUTĚŽ s Café Santo Domingo

Pokud máte s kávou přátelský vztah a chcete ochutnat a dozvědět se něco nového, určitě se zastavte na stránkách Café Santo Domingo. Jestli máte soutěživého ducha, bude se Vám to hodit. Je tu vánoční soutěž a s ní otázka.  Jak zní název odrůdy zrnkové …

Výtečný Pinot Noir a Sauvignon z Moravy

Potřebuji urvat trochu času na zpracování poznámek z několika povedených degustací v uplynulých týdnech (vinaři od Sitna, Furmint Fórum, především burgenlandské frankovky 2011, galadegustace VinoDoc,…), ale než se mi zadaří, tak zase dvě samostatné …

Zahřátí na degustaci Châteauneuf du Pape

V čase adventním či těsně před ním pořádá již pravidelně Vinný sklep Újezd 19 a dovozce vín z Rhôny, Dr. Ivan Tomek, degustaci oblíbené a slavné apelace Châteauneuf-du-Pape. Letos mi to opět vyšlo a mohl jsem tak prozkoumat úplné novinky, nové ročníky …


O kávě z ráje, Santo Domingo

Zrovna jsem postavila na kávu. Dáte si se mnou Santo Domingo, kávu s vůní karibského ráje? Káva, to je poezie všedního dne. To není reklama, to je jen moje vášeň pro kávu. Od doby, kdy byla káva posvěcena papežem a stal se z ní nápoj bohulibý, žádnou …

Solidní slovenské bubliny

Právě jsem absolvoval, jako předvoj Furmint Fóra, moc zajímavou slepou degustaci vín z Tokaje, o které určitě budu psát. Ale nyní odhrnu zavíňovací vzorek, který do programu úplně nezapadal. Nemám se slovenskými bublinami zas tak velké zkušenosti a …

Crémant, Cava, Champagne

Ráno ve vlaku mi byl při odjezdu nabídnut coby pozornost buď pomerančový džus nebo základní bohémka. Dnes mne toho čeká ještě hodně a zvolil jsem džus, ale než mi začne pracovní den na kolejích, tak jsem se rozhodl alespoň dokončit článek s pár …


Erche, Dolcetto v trochu vážnější podobě

Dolcetto je odrůda, ze které vína prakticky nikdy neaspirují na označení „velká“. Měl jsem spoustu parádně chlastacích, zábavných, mile nenáročných vín, obvykle lepších pokud bylo dřevo omezeno na minimum. Ale málo takových, která bych popsal jako …

Ryzlinkový SodaStream a vinná budoucnost z koncentrátu

Někdo tvrdí, že jsem pesimista, ale já se považuji spíše za střízlivého (ehm…) realistu :-) Jsem přesvědčen, že skončíme spíše jako svět zobrazený v posledním Blade Runnerovi než coby ráj, ve kterém moderní technologie až magicky řeší veškeré …

Listopadová vína a tip na novou vinotéku v Uničově

K listopadu patří husa a mladé víno. S ročním synem mi nějaké dlouhé a pečlivé kuchyňské práce momentálně moc nejdou, jít na husu do restaurace s lezúněm nepřipadá v úvahu vůbec. Venkovní stravování je aktuálně možné tak maximálně v podobě párku v...


Jetlag s Mladými vinaři

Když jsem před třemi lety připravoval pro přílohu Hospodářských novin speciální téma „Mladí vinaři“, nastavili jsme s vedoucím magazínu věkový limit na 35 let. Uskupení stejného jména, které na Moravě vzniklo (zatím tam nikoho z Čech nevidím), jej má …

Z vinařství Zambartas nad lahví Shiraz-Lefkada

Nedávno jsem doma otevřel láhev Shiraz-Lefkada 2015 z kyperského vinařství Zambartas. Temná, téměř neprůhledná barva, fialový tón, barví stěny sklenky. Mladá, koncentrovaná, temně ovocná vůně, tmavé lesní plody, cassis, grafit, dřevo. Nabušené, trochu …

Ořechový dort s dušenými jablky

Jemináčku, jsem OT na vlastních stránkách! Jde to vůbec? Už to tu párkrát bylo a ještě asi párkrát bude, tak vytvořím novou rubriku, aby vás to nerozhodilo. O co jde: peču teď na podzim obyčejný dort, který se těší překvapivě … Celý příspěvek →


Dýňové skořicové šneky se zbylým kvasem

Znáte to, ne? Zaděláte kvas na chleba, nestihnete udělat chleba, případně vám dost kvasu zbyde… Trhá vám srdce ho vylít, tak co s tím? Jestli nemáte rádi spotřebovávání staršího prefermentu, který někdy přináší dost nejisté výsledky, je fajn ho využít …

Dvakrát střední třída ze Španělska

Dvě vína střední třídy z katalánského vinařství Celler de Capçanes. Původně jsem si chtěl odpočinout od vysokých alkoholů a těžších kořenitých vín. Ve středu večer jsem otvíral dvě mladá vína ročníku 2017, ale nakonec se mi o nich nechtělo psát. …

La Nit de les Garnatches, úplné a nezkrácené

Dnes dokončení pondělního textu, věnovaného čtyřem vínům z odrůdy Garnacha jako demonstraci vlivu terroir (vinice) na výsledný produkt (víno). La Nit de les Garnatxes Collita 2016 jsou čtyři vína španělského družstva Celler de Capçanes. Všechna jsou z …


Dvě základní červená z Katalánska

Dvě základky z katalánského / španělského vinařství Celler de Capcanes, dodavatele aktuálních Komunitních bedýnek. Jednou nerezovka, podruhé základní barikové červené. Příště už se dostanu k vyšším řadám, ale přiznejme si, že dobře vybrané základní …

Garnacha Terroir Workshop, díl 1

La Nit de les Garnatxes Collita 2016 jsou čtyři vína španělského družstva Celler de Capçanes. Všechna jsou z odrůdy Garnacha a všechna jsou zpracovaná ve sklepě stejným postupem. Všechna pocházejí ze stejně starých vinic, vysazených na pískovité půdě, …

Španělsko přijelo

Dnes hlavně pro účastníky aktuálních španělských bedýnek (nebo taky terroirových bedýnek, viz tady). Víno přijelo, důkazem budiž selfíčko před vyskládanou paletou :-) Blogování má zlaté dno (aspoň pokud jde o zásobení vínem), říkal jsem si při mazlení …


11x Umbria od Goretti Vini

Při rozšiřování sortimentu Víno pro Vás zvolil František Šamla tentokrát na region Umbrie. Využil jsem příležitosti a před nějakou dobou zdegustoval 11 vzorků z nabídky Goretti Vini (web). Ne všechna nakonec byla do sortimentu zařazena, ale podstatná …

Mělnický Ryzlink a pavlovická Frankovka

Deset let věku mi přišlo jako vhodné období, abych z archivu vylovil víno, které jsem svého času měl opravdu velmi rád. Ryzlink rýnský 2007 pozdní sběr, české víno z mělnické trati Neuberská, původem ze sklepů Školního statku Mělník. Společně s …

8000 let vína, WS TOP 100, Hospices de Beaune a Bordeaux povinně bio

Furt se něco děje! Kupříkladu nová vědecká studie (zde k tématu fajn text v NY Times) ukázala, že na keramických nádobách z Gruzie z doby zhruba šest tisíc let před naším letopočtem jsou stopy vína. Čímž si Gruzie utvrzuje pozici kolébky vína, nový …


Vánoční ochutnávka v Brně 7.12. 2017

přijďte ochutnat mimořádná vína do naší prodejny v Brně-Královo Pole, Štefánikova 126/56. V klidu a za asistence našich sommeliérů si vyberete vína na vánoční svátky.

Dyť je to zelené eště teď!

"Ježíši děcka, dyť je to zelené eště teď," napsal mi autor tohoto vína Marek Vybíral na facebook, když jsem fotku Sauvignonu blanc 2010 pověsila na facebook se zálibným komentářem. No, je. Ale skvěle zelené! Navíc tahle zeleň podle mě k...

Vánoční ochutnávka v Karlíně 6.12. 2017

přijďte ochutnat mimořádná vína do naší prodejny v Karlíně, Sokolovská 100/94. V klidu a za asistence našich sommeliérů si vyberete vína na vánoční svátky.


(re)Evoluce granátu z Dolomit

Granato, stoprocentní odrůda Teroldego ze stínu italských Dolomit, zásadní víno z produkce Elisabetty Foradori (viz dřívější zápisek), víno důležité pro region jako takový a obecně považované za možná nejlepší Teroldego vůbec. A jedna z hvězd …