Alena Malíková: KPZ není běžný bedýnkový systém [Rozhovor]

Chcete kvalitní potraviny, chcete nakupovat bez prostředníků – supermarketů, které cenu často neúměrně navyšují? Staňte se odběratelem kápézetek, nebo založte vlastní. Alena Malíková vám poradí, jak na to. Pracovat v zemědělství, chovat krávy nebo …

Rýže s černou čočkou, tofu na zeleném pepři a lopuchovým kořenem

Další rychlovka, ve které hrají podstatnou roli sebrané rostliny, co rostou kolem. V tomto jídle je to kořen lopuchu, medvědí česnek a do salátu pak listy pamelišky, pampeliškové kapari, listy medvědího česneku, kontryhelu, popence a kopřivy. Přinesla …

Kuřecí kousky s kešu

Vysokoproteinové pokrmy jsou v módě hned z několika důvodů. Vedou samozřejmě snahy o podporu redukce hmotnosti, kde vynecháním přílohy totálním způsobem změníme nutriční charakteristiku jídla (poměry makroživin) a s ním i chování celého...


Jihoafrická republika vyhlásila válku limonádám. Ale nejspíš prohraje

Další články k tématu: • Nebezpečný cukr. Na sladké nápoje raději zapomeňte • Nejčastěji jídlem plýtvají profesionální kuchaři, říká cukrářka • Ztučnělá játra a přemíra bílé drogy. Cukru nám stačí o hodně míň • Sensor pomáhá v boji s cukrovkou. Vyjde …

Vědci: Vegetariánský svět by byl zdravější, bohatší a chladnější

Kdybychom jedli méně masa a více ovoce a zeleniny, svět by si do roku 2050 mohl ušetřit několik milionů úmrtí ročně. A nejenom to. Došlo by k podstatnému snížení škodlivých emisí oteplujících naši planetu a ročně bychom ušetřili biliony dolarů za …


Recept na kuře s mangem krok za krokem

Kuřecí kousky naložené v netradiční sladko-pálivé marinádě chutnají v kombinaci s mangem dokonale! Doporučujeme vyzkoušet! FOTORECEPT krok za krokem.

McDonald's vypravil do světa kamion plný skutečných surovin

Společnost McDonald's zahajuje novou, ještě odvážnější etapu v postupném odkrývání svého zákulisí. Pod značkou Na rovinu Tour 2016 vysílá na cesty speciálně upravený kamion, který veze skutečné suroviny McDonald's a také multimediální …

Ve hře o trůny džemů vyhrává rebarborový se zázvorem

Další články k tématu: • Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě • Rebarbora dvou barev. Z červených částí koláč, ze zelených skvělý sorbet • Letní kompotování. Zkuste kdoule, jahody s rebarborou a maliny • Loučení se zimní …


New American Tasting

Program nedávného výletu do Londýna byl docela nabitý, rozuměj různé bary a taky pár fajn restaurací, ale podařilo se mi vměstnat i řízenou degustaci. K naturálním vínům z USA se zde příliš snadno dostat nejde, leda když je někdo nakoupí přímo tam a …

Kontrola: Med bez potíží. Konečně! [Aktualita]

Po opakovaných problémech tuzemského medu s kvalitou a bezpečností se snad situace obrací. Ukázala to aktuální kontrola – všechny vzorky byly v pořádku. Med patřil dlouhodobě ke kategoriím, kde inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce …

Byla stažená Nestlé kaše opravdu nebezpečná? Odborníci vydali posudek [Aktualita]

Státní zdravotní ústav vydal vyjádření k případu kontaminace dětské kaše atropinem. Jak server Vitalia.cz (14. dubna) informoval, v nemléčné kaši Nestlé se našel nebezpečný atropin. Státní zdravotní ústav (SZÚ) v Brně byl požádán o vyjádření k tomuto …


Recept na banánové muffiny s pekanovými ořechy krok za krokem

Vyzkoušejte recept na vláčné muffiny, jejichž základem jsou banány, čokoláda a pekanové ořechy. Recept je velmi jednoduchý a zvládne jej i začátečník.

Italští pěstitelé vyšlechtili česnek, co nebrání líbání

Všichni, kdo rádi jedí česnek, ale raději se jeho konzumaci vyhýbají z obavy, že by jim pak páchlo z úst, by se už brzy mohli dočkat novinky. Postarala se o ni poměrně nepravděpodobná dvojice italských pěstitelů - stavební inženýr a komerční právník, …

Kremšnita: magie křehkého těsta a sametového krému z úpatí slovinských hor

Další články k tématu: • Panna cotta či mascarpone. Dezerty, kterými okouzlíte • Dezerty pro Čechy? Chtějí méně cukru než Američané, říká cukrářka • Lepkavá rýže s kokosovým mlékem. Objevte kouzlo thajských dezertů • Místo splněných přání. Slovinský …


Jíme s Mírou: Domácí výrobna, kterou si zamilujete

Rozjíždějí se, nikam nespěchají. To proto, aby mohli všechno dělat tak poctivě, jak si předsevzali. Vyrábějí jídlo tradičních názvů, avšak neotřelých chutí a z neobvyklých surovin. Pojďte nahlédnout tam, kde Jíme s Mírou. Před takovými patnácti lety …

Nové značení masa – co se mění? Chytáky zůstanou [Komentář]

Nová vyhláška zpřesní označování masa a masných výrobků. Měla by omezit šizení spotřebitele. Víte ale, jak velký je rozdíl třeba mezi „telecími párky“ a „párky s telecím masem“? Od poloviny letošních letních prázdnin, konkrétně od 1. srpna 2016, začne …

IWSP degustace Masciarelli

Už několikátý zápisek z IWSP v Hiltonu tentokrát můžu rozdělit na dvě části. Marina Cvetic a ostatní. 69 vystavovatelů v honosných interiérech Hiltonu. Morava, Slovinsko, itálie, Francie, Německo… ale jedna degustace nakonec překonala všechna …


Mráz silně poškodil jihomoravské vinice, ovlivní to úrodu

Ranní mrazíky na jižní Moravě zasáhly tento týden podle Svazu vinařů více než pětinu všech vinic. Bude to mít vliv na úrodu, škody svaz zatím nevyčíslil. Lokálně se značně liší. Nejvíce jsou postižené vinohrady v dolinách, řekl výkonný ředitel Svazu …

Špenátové lasagne s bešamelem

Špenát mě potěší nejvíc právě v téhle formě. Zapečený v lasagních s bešamelem a parmezánem. Lahodná kombinace a k tomu navíc vůně muškátového oříšku. Lasagne vymysleli v Neapoli a po světě se potom začaly připravovat s různými obměnami, jednou z nich …

M&S Manzanilla, Del Duque, East India Solera

Dneska zase trocha sherry, už dlouho jsem o mém milovaném vínu nepsal a musím napravit. Sice to zajímá asi jen dvacet čtenářů Jižního svahu, ale i to je dost :o) Stav na našem trhu se, pokud jde o dostupnost sherry, výrazně lepší. Ale přesto začneme …


O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí

Další články k tématu: • Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem • Rozlučka s chřestem. Zkuste salát s pošírovaným vejcem, radí Paulus • Rusko kritizuje Spojené státy: Chřestí zbraněmi, lžou a maskují to propagandou • Německý řidič volal …

Nový festival Street Food Rocks kombinuje jídlo s hudbou

Organizátoři hudebního festivalu Rock for People se spojili s týmem Burgerfestu a nachystali pro vás nový festival Street Food Rocks. Ten odstartuje přesně za měsíc v Brně, následně zamíří do Prahy a Hradce Králové. Co nabídne? Všichni milovníci hudby …

Dubnový sběr

Nejdřív se pochlubím svou dubnovou květenou a potom dubnovou spotřebou :) Během uplynulého měsíce jsme při různých příležitostech ochutnali několik moc pěkných vín. Na návštěvě u kamarádů jsme kromě Kočaříkových vín <http://evas.blog.cz/1604...


Proč byste měli zahradničit

Je jaro, chopíte se rejče a obděláte kus půdy. Tý práce s tím, toho sraní. Kalhoty do pračky, kolena prodřený. Bolej vás záda, nohy, hlava. Za nehty se vám dostane hlína, pokoušou vás takový ty hnusný zrzavý mravenci. Podrápete se o trní. Do toho …

Omrvinky: špargľa, mocní foodbloggeri a dve knihy

Keď to už vyzeralo, že príde teplo, úrodu nám v sadoch skosil mráz. Snáď na stromoch niečo zostalo a o to viac si tie omrvinky budeme tento rok vážiť. Špargľové dni v Bratislave Teším sa, že tento minifestival sezónnych surovín … čítaj ďalej →

VANĚK: Soutěže mladých kuchařů v režii práškovacích firem. Vaří na nich i z taveného sýra

Další články k tématu: • VANĚK: Tajný rozhovor Staňa a Honzy. O polských šmakuládách i o tradičních piškotech • Jak se dělá máslo i kam se vydat v Praze za jídlem. Vaněk vydal dvě knihy • VANĚK: Dobře zadělané těsto a 100 gramů přemýšlení. To je …


Nemoc, kterou vymysleli pacienti, mění naše jídelníčky

Nezapamatovatelný a ošklivě znějící název „neceliakální glutenová senzitivita“ patří k onemocnění, které není ani celiakií, ani alergií na lepek. Přesto má pravděpodobně s konzumací potravin obsahující lepek něco společného. Jak totiž uvedla na …

Zaháním ryzlinkový absťák

Napřed hlášení pro podporovatele blogu a bedýnkáře – moselské ryzlinky (Rieslingy!) dnes přijely a první várku mimopražským jsem už poslal Uloženkou. Pražáky bych chtěl zavézt zítra a v pátek. Srovnání už měsíc nalahvovaných kabinetů s minulý týden …

Mrazy, spotřeba vína, fólie, Amarone

Je docela hezké sledovat aktuální noční fotografie z Chablis (nebo níže z vinice Les Amoureuses v Chambolle-Musigny) kde aktivně ohřívají vinice a chrání je před aktuální vlnou mrazů, případně v podobně efektním výsledku stříkají vodou. V podstatě …


Kváskový chléb jednoduše

Taky vám připadají všechny ty rady překombinované a složité? Žádný strach, vždyť chleba je jen mouka a voda! A trochu práce. Lidstvo ho peče už od pravěku, tak to přece nemůže být taková věda.