Dva mladičké Sylvány z Franků

V sobotu jsem dostal dva Silvanery 2019 z franckého vinařství Horst Sauer. Silvaner JUST 2019 je Gutswein čili jakostka, o kterou jsem ani nestál. Večer jsem ji doma upíjel s naprostou spokojeností, jen cenové kalkulace mně kazily náladu. 2019er JUST …

Ochutnávky se vrací s rosé párty

Koronavirová omezení se postupně uvolňují, lidé více stýkají, podniky začínají otevírat. A tím pádem se vrací i ochutnávky vína, které zase budu (alespoň ty v Praze a okolí) s chutí zapisovat do kalendáře. Sice i za uplynulé měsíce proběhlo docela …

Chřestový koláč se schwarzwaldskou šunkou

Nevím jak vy, ale já miluju chřest. Jak bílý, tak zelený, i když ten zelený přeci jen trochu vyhrává. Bílý mám nejradši v polévkách… The post Chřestový koláč se schwarzwaldskou šunkou appeared first on Meg v kuchyni .


Magnum doma aneb všechno je jednou poprvé

Asi poprvé v životě jsem si doma otevřel lahev Magnum. Dvojnásobný objem 1,5 litru. Obchodníci se šampaňským s oblibou říkají, že lahev Magnum je optimální velikost pro gentlemana, jehož dáma nepije, ale já jsem před magnumkama měl vždycky respekt. …

Fajn Bordeaux a moravský Pinot Noir

Před několika dny jsem otevřel Château Seguin 2008 (web), Bordeaux z oblasti Pessac-Léognan. O vinařství, a důvodech proč jsem několik lahví z něj zakoupil, jsem se tu detailně rozepisoval už dříve. Ročník 2008 je tvořen 60 % odrůdy Cabernet Sauvignon …


Víno Hladký ze Skalice a jejich naturálno

V průběhu domácí izolace mi dorazila krabice od Víno Hladký (web), nového přírůstku na naturální slovenské scéně. Vinařství se těšilo, že svá vína letos představí na několika přehlídkách typu Praha pije víno, ale bohužel z toho nic nebude. Což je …

Morgon Les Javernières 2015, Louis-Claude Desvignes

Napřed dobrá zpráva o aktuální toskánské bedýnce. Přihlášky chodí zatím velmi uspokojivě, jakoby většina čtenářů chtěla vyměnit roušky a lahvové pivo doma za Toskánsko a Sangiovese, ale každá přihláška navíc je dobrá :-) Na podporu aktuální bedýnky …

Cuvée Barcelona ve dvou ročnících

Jednou z mých oblíbených lahví španělských bublin je Mata I Coloma Cava „Cuvée Barcelona“ Gran Reserva Brut. Sice vypadá jako prostý suvenýr z výletu do Barcelony, ale v lahvi se skrývají komplexní výtečné bubliny. Měl jsem určitě nejvíce ročníku 2009 …


Quatre a Blanc de Pinot Noir sekt

Z Cuvée Quatre 2016 od Dobré vinice (web) jsem měl velkou radost, když se mu dalo dost vzduchu, už dva roky zpátky. Ale bylo na něm zřejmé, jak moc mu prospěje zrání. Na článek mi říkalo hned několik lidí, jak velké zklamání pro ně tohle víno bylo. …

Kynutý rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou

Když jsem objevila v obchodě rebarboru, neváhala jsem s její koupí ani vteřinu. Bydlíme v bytě a rodiče už ji na zahradě taky nemají, takže ji… The post Kynutý rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou appeared first on Meg v kuchyni .

SKB 85, Vino Nobile z Montepulciana

Moje zásoby červených vín jsou na nule. Nutně potřebuju přivézt z Itálie, naštěstí koronavirové běsnění se zdá polevovat. Naše vláda byla rychlá při zavírání hranic, ale teď vyčkává, až hranice otevřou a omezení zruší i země skutečně postižené …


Ruby z Krásné hory a someliérské tipy

Oslovil jsem nedávno celou řadu výborných someliérů a požádal je o tipy na vína se super poměrem ceny a kvality, lahve tak akorát „do domácí izolace“ než zase naplno otevřou restaurace a podniky kde pracují. Většinu z doporučených lahví znám a mohu …

Parádní seriózní Fleurie

Další z lahví ze starších zásob, ale ještě nedávno byla u dovozce k dispozici, se stala Domaine des Terres Dorées Fleurie 2011. Vinař Jean-Paul Brun, který má za sebou už více než čtyřicet ročníků nekompromisního přístupu ke kvalitě Beaujolais (od …

Poslední výstřel 2012

Povinnost vzniklou s dovozem moselských ryzlinků jsem splnil a všechna vína popsal, dnes to bude na tradiční téma. Už dlouho jsem si tady nestýskal, že nemůžeme do Itálie (na úvodní fotce Davida Palazzo ukradné z Facebooku je toskánské Certaldo se San …


Návraty – Cabernet Moravia 2009 od Čačíka

Byl jsem před pár dny zase vyzvednout něco z archivního sklepa a mezi lahvemi Bordeaux nečekaně narazil na Cabernet Moravia 2009 vinařství Čačík (web) z Kobylí. Zemské, s cukernatostí na úrovni pozdního sběru, původem ve viniční trati Padělky. Před …

Sladká dvojtečka z Mosely 2019

Několik dnů s moselskými ryzlinky Weingut Karl Erbes 2019 končí. Po úvodním zápasu s právě nalahvovanými suchými víny konečně chválím. Inside info pro účastníky aktuální moselské bedýnky: závěrečné 2019 Spätlese z Würzgarten se lahvovalo o několik …

Bordeaux z révy vysazené v roce 1901

Staleté keře. Zní to tak nějak… mysticky :-) V uplynulých letech jsem se zde o několika vínech z extrémně starých výsadeb, často navíc pravokořenných, zmiňoval. Šlo kupříkladu o Bordeaux Clos Louie, Domaine du Vissoux Beaujolais Cuvée Coeur de …


Erbesovy ryzlinky 2019 potřetí, kabinety

Suchý začátek a polosuché pokračování poznámek o ryzlincích ročníku 2019 Weingut Karl erbes bylo poznamenané nedávným lahvováním. Měl jsem výčitky svědomí, že jsem vyburcoval pár desítek čtenářů ke koupi a nejlepší rada po první degustaci byla, ještě …

Trousseau a Château-Chalon od Domaine Pêcheur

O jurské Domaine Pêcheur už jsem se tu rozepisoval a následně se zmiňoval znovu u báječného Savagninu. Naposledy od nich otevíral Trousseau 2018, tedy červené z tradiční tamní odrůdy z vinice Champs rouge. Spontánně kvašeno v nerezu, následně zrání …

Moselské ryzlinky 2019, den druhý

Ještě zpátky k předchozím poznámkám o třech suchých ryzlincích z Ürzigu: den odpočinku v otevřených lahvích jim pomohl. Zdá se, že vína jsou rozsekaná nedávným lahvováním. 24 hodin po otevření jsou mnohem přístupnější a hladší, alkohol mnohem lépe …


Fantastické bílé z… Prioratu?

Omlouvám se, pokud vás trápím „divnejma věcma“, ale dneska to bude bílé z Prioratu. Jedna z dnes nejslavnějších (a nejdražších) španělských oblastí si jméno vybudovala samozřejmě na koncentrovaných červených a přinesla další pohled na odrůdy Garnacha …

Ročník 2019 a všechno je jinak

Ve středu přijela toužebně očekávaná zásilka ryzlinků Weingut Karl Erbes z moselského Ürzigu (na fotku se vešla jen polovina vzorků). Zákaz vycházení je dobrá záminka k porušování životosprávy, takže bylo jasné, že se podívám na víc než jednu lahev. …

Výjimečné Beaujolais s koněm

Dostal jsem chuť na Beaujolais a vylovil jednu výjimečnou láhev. O Domaine Coudert jsem tu psal něco opakovaně, naposledy k jejich dost populárnímu Fleurie Clos de la Roilette „Cuvée Tardive“. Fleurie Clos de la Roilette „Griffe du Marquis“ 2013 je v …


Chlastací naturální rosé a parádní Riesling

Na konci loňského roku jsem si moc užil degustaci vinařství Alex & Maria Koppitsch (web), na které jsme si projeli nejen hotová vína, ale i ta aktuálně v přípravě a jednotlivé složky budoucích cuvée. Jednu z takových obzvláště vyvedených složek se …

Chutné Xarel·lo a bezva Riesling

S hodně zajímavou španělskou odrůdou Xarel·lo je nejčastěji možnost se potkat v šumivých vínech, ať už je to cava nebo některá z novějších apelací. Ale vyskytuje se samozřejmě i v podobě tiché a některá vína rozhodně stojí za pozornost. Naposledy mne …

O sole mio

Napřed dobré zprávy: moselské ryzlinky 2019 od Erbesů jsou objednané a tento týden by měly přijet. Víc zatím nevím. Týden je krátký a tak stále počítám s rozesílkou až po 11. květnu. Zvoral jsem jednu položku v nabídce. Přehlédl jsem, že v ročníku …


Dva ročníky tradiční směsky z Jury

Moc mne baví, když je kapacita otevřít dva (nebo více!) ročníky jednoho vína na srovnání. Takhle jsem si udělal radost s biodynamickou jurskou Domaine Courbet z Nevy-sur-Seille a jejich Côtes du Jura Tradition 2014 a 2015. O vinařství už jsem tu psal …

Jihotyrolský Pinot Noir a naturální Beaujolais

Otevřel jsem nedávno Pinot Noir Riserva „Mimuèt“ 2016 z jihotyrolského vinařství Alois Lageder (web). Pátá generace vinařů, padesát hektarů v Demeter certifikované biodynamice, moderní již trochu větší slavný producent. Jméno vína je v ladinštině a …

STAROČESKÝ MAKOVEC, čili makovník

                  Když se u nás doma peče s mákem, nejčastěji to bývá makovec, čili makovník. Má hned několik bonusů. Je rychle hotový, bývá báječně vláčný a může se do něj přidat ovoce podle sezóny. V mimosezóně zase můžeme vzít nějaký domácí kompot …


Pétalos 2017 a Mencía na videu

Není to tak dávno, co jsem se zde rozepisoval o odrůdě Mencía a oblasti Bierzo, to vše nad lahví Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo. Šlo o ročník 2016, tentokrát jsem otevřel mladší a ještě o chlup lépe hodnocený ročník 2017. Veškeré …