Případ Foja Tonda

Itálie je fascinující zemí, která to vínomilcům rozhodně neusnadňuje snahy o zevrubnější poznání. Před dvěma lety jsem tu psal o staré odrůdě Nera dei Baisi a vinařství Albino Armani (ti stojí i za projektem naturálních šumivek Casa Belfi, mimochodem, …

Jižní svah | včera 12:31

Fajn bílé Bourgogne a koncentrovaná Barbera

Každé nové dobré burgundské vinařství na našem trhu se počítá! Včera jsem měl možnost ochutnat Bourgogne „Champ Perrier“ 2015 z Domaine Tessier. Mladý Arnaud Tessier, bylo mu v té době jen 22, převzal vinařství před jedenácti lety po náhlé smrti svého …

Jižní svah | 19. října 2017 18:31

Vinařská uniforma, požáry v USA, sklenka na šampaňské...

Svazu vinařů ČR se úspěšně podařilo vyřešit další z palčivých problémů našeho vinařství – nedostatečně reprezentativní odění zástupců tohoto krásného řemesla. Nová vinařská „společenská uniforma“ a „historicky první model vinařského obleku, …

Jižní svah | 18. října 2017 14:31

Degustace vyzrálých vín u Rare Wine

Již po čtvrté se počátkem podzimu konala velká víněnková degustace Rare Wine - Vína starých ročníků. Měl jsem tu poznámky z roku 2014, 2015 i 2016 a pokud jde o formu akce, tak k popisu v úvodu loňského reportu nemám příliš co dodat. Stále jde o …

Jižní svah | 17. října 2017 17:31

Seriálová degustace II

V dubnu jsem se podívala na zoubek několika vínům ročníku 2015 Tomáše Čačíka a tenhle postupný domácí průzkum ročníku nazvala seriálovou degustací. A slíbila, že jako mnohé jiné seriály i tento možná...

...když ženská mluví o víně. - Články | 17. října 2017 10:16

Chardonnay od Osičky, Vavřinec z Mělníka a nesladký Juhfark

Opakovaně jsem tu psal o Chardonnay 2013 od Jaroslava Osičky a nadšení, které ve mně tohle víno vyvolavá už snad dva roky při každé možnosti ho ochutnat. Ale ono furt ještě není v běžném prodeji, stále ještě vyčkávají. Což je na jednu stranu dobře a …

Jižní svah | 16. října 2017 16:16

Le Lečo

Taková blbost, dalo by se říct, že. To přece umí každý! Prostě se to tam nahází a zamíchá. Pokud budete respektovat správné pořadí ingrediencí a dáte jim správný čas, bude z obyčejného leča Le Lečo jako pán. Navíc pro vás mám spoustu inspirace, jak …

MENU domů | 16. října 2017 13:46

Játrové knedlíčky a leberknödel

Během prázdninové návštěvy Jižního Tyrolska jsem se nechala unést knönedly, které bylo možné koupit zavakuované po čtyřech kusech v každém řeznictví a sebemenším supermarketu, při čemž se kvalita a chuť pohybovaly tak vysoko, že si tamní člověk sakra …

MENU domů | 16. října 2017 11:01

Pikantní houbovo-paprikový guláš

Pořád vám ještě všechny ty houby nelezou ušima? Já jsem musela konečně doma vyzkoušet jídlo, které dělá z hub můj děda každičký rok. Houbový guláš. A tedy spíše houbovo-paprikový, verze s paprikami mi totiž odmala vždycky chutnala víc. Je bezvadný …

Meg v kuchyni | 14. října 2017 09:31

Pěnový dort z mléčné čokolády s ovocným želé

Když jsem měla minule jet za mou ségrou kvůli úpravě vlasů, říkala jsem si, že by to chtělo nějaký úplateček. Třeba nějaký malý dortík, protože jsem už dlouho nedělala nic nového. A protože jsem doma měla novinku v podobě barvy ve spreji se sametovým …

Meg v kuchyni | 14. října 2017 09:31

Podzimní omeleta s krémovými houbami

Pokud patříte k milovníkům hub, vaše srdce musí v poslední době nesmírně jásat. Však i můj Instagram a Facebook je plný ohromných košů hub všech možných druhů. Já sama jsem ostuda, ještě jsem letos na houbách nebyla, ale už jsem několikrát houby …

Meg v kuchyni | 14. října 2017 09:31

Pórkový krém s javorovou slaninou za tepla i za studena

Léto už se asi definitivně převaluje v podzim a pro toto období mám v zásobě skvělou polévku. V letních parnech se člověku chce jíst nejlépe lehká a studená jídla. Protože miluju polévky všeho druhu, tak takové gazpacho je moje jasná volba, ale to …

Meg v kuchyni | 14. října 2017 09:31

„Mléko“ z konopných semínek

Podobných příprav najdete na internetu mnoho, ale vnímám, že i tento recept sem patří , protože jsem vytvořila krom obyčejného konopného „mléka“ i variantu, která je ještě lahodnější a i prospěšná. Dle chuti si nápoj můžete připravit čistý nebo …

Vaříme zdravě | 14. října 2017 09:31

Podzimní Wine Show v Hiltonu

Dnes jen pár fotek z podzimního kola IWSP v Hiltonu. Na první fotce úvodní sestava zahajovací řízené degustace. Na Masterclass s Lukou Gardinim jsem se těšil, protože jsem se chtěl zeptat na soutěž BIWA (Best Italian Wine Award). O jejím prvním …

Sklenička – wineblog na cestách | 14. října 2017 09:16

Silvaner z Randersackeru

2016er Silvaner Randersacker Sonnenstuhl Spätlese trocken, Trockene Schmitts Zadní etiketa rovnou hlásá 13% alkoholu a 0,4 gramu zbytkového cukru. Z několika možných překladů názvu vinice bych s ohledem na čistotu češtiny i mužský rod německého …

Sklenička – wineblog na cestách | 14. října 2017 09:16

Poznámky o francké milerce

Už jsem to jednou nakousl, díky cestování občas uvidím zprofanované odrůdy v jiném světle. Chce to vyčistit si hlavu a nechat domácí předsudky doma. Zní to samozřejmě, ale všude kolem sebe vidím, že to není samozřejmé ani obvyklé (u sebe samotného to …

Sklenička – wineblog na cestách | 14. října 2017 09:16

Bohémka Prestige 36 a výtečná cava

Bohemia Sekt, náš největší výrobce šumivých vín, stejně jako mnoho producentů v zahraničí v posledních letech, přidává do sortimentu různé speciální šarže a rozšiřuje nabídku o lahve pro „náročnější konzumenty“. Dneska prakticky nenajdete velký …

Jižní svah | 13. října 2017 14:16

Zbytečně levné víno

Přijde mi to pravidelně vlastně trochu smutné. Legendární producent, jeden z etalonů kvality v oblasti. A ikonická ukázka konkrétního stylu vína, z jediné specifické vinice považované už kdo ví jak dlouho za špičkovou, fermentované jako snad poslední …

Jižní svah | 12. října 2017 16:01

Z burgundských degustací

Z posledních dvou ochutnávek Jiřího Hrona v restauraci ŠMIK jsem se zatím zmiňoval jen o výtečném bílém Rully. Akce se nyní zabývají víny z Burgundska, nejde o žádná velká vína slavných vinařství ale spíše menší / méně známé producenty a lahve z …

Jižní svah | 11. října 2017 17:46

Weingut Schäffer, Escherndorf

Nejlepší kaštany rostou na Place Pigalle a nejlepší Sylvány v Escherndorfu. Sylvánské se netěší velkému zájmu konzumentů, takže se o tom moc neví, ale Escherndorf je pro Sylvánské tím, čím je Chassagne pro Chardonnay nebo Sancerre pro Sauvignon. Když …

Sklenička – wineblog na cestách | 11. října 2017 02:01

Omamná lehkost klasického Sylvánského

Jedna cesta do Franconie a šest návštěv vinařství asi není dost na nějaké zásadní závěry, ale právě dost na to, abyste přišli na to, že nejlepší Silvanery jsou z Escherndorfu. Otázka, jestli dělá vinař vinici nebo naopak vinice vinaře se sice podobá …

Sklenička – wineblog na cestách | 11. října 2017 02:01

Franconia potřetí aneb to co je blízko

To co je blízko, to se tak necení Lítáme od zdi ke zdi jak se nám co zjeví zpívala v polovině sedmdesátých let skupina C&K Vocal (a nebylo to o víně). Vzpomínal jsem na tu píseň už před Rozvadovem. Franky jsou nejbližší vinařský region na západ od …

Sklenička – wineblog na cestách | 11. října 2017 02:01

Weingut Dr. Heigel, Zeil am Main

Asi nejvýchodnější francké vinařství, zaválo mě tam prohledávání informací o špičkových německých vinařích. Kdo chcete sdílet zkušenosti z krátké cesty do Franků, vyhlásil jsem pro vás včera Komunitní bedýnku s výběrem vín jiného franckého vinařství. …

Sklenička – wineblog na cestách | 11. října 2017 02:01

Francká bedýnka č. 57. Sylvány, ryzlink, Schwarzriesling a Pinot Noir

Začátek týdne přinesl vyluštění několika zásadních letošních hádanek: Jágr bude příští sezónu hrát v Calgary a po čtyřech měsících se vyjasnilo, že příští bedýnka bude složená z vín franckého vinařství Hofmann. Čtyřměsíční prázdninová pauza byla tak …

Sklenička – wineblog na cestách | 11. října 2017 02:01

Vinobraní

Jedeme na návštěvu, je neděle před polednem. Jde to pomalu. Karlštejnem se dá projet jenom krokem a co chvíli to nejede vůbec. Je tu vinobraní. Co je to vinobraní? To jsou zřejmě ty motající se postavy, mraky burčáku a skákací hrad pro děcka. O den …

WINEPUNK | 11. října 2017 01:48

Morellino di Scansano od Podere 414

Koukám do poznámek a zjišťuji, že jsem sice pil (po celé lahvi doma nebo na dovolené) několik ročníků Morellino di Scansano a dalších vín od Podere 414, ale krom krátké zmínky v postu o strastech s restauracemi a vinotékami u moře o něm ještě nic …

Jižní svah | 10. října 2017 16:01

Sedmnáct Frankovek naslepo

Máme za sebou podzimní kolo našich pravidelných domácích vinných tématických sedánků. Tentokrát byla předmětem zkoumání Frankovka. Tu už jsme sice jednou zkoumali, je to ale už pět let (neskutečně ten čas letí!), co jsme v Vysokém Mýtě testovali...

...když ženská mluví o víně. - Články | 10. října 2017 13:01

80% žitný kvasový chléb se spařenou žitnou moukou

Věřili byste, že vůbec nedělám žitné samostojné? Pokud sledujete můj instagram, asi jste mizivé zastoupení žita zaznamenali. Ošatkový žitný jsem upekla snad jednou. Formových určitě několik stovek. To je nespravedlnost, která musela být napravena, …

Maškrtnica | 10. října 2017 00:01

Dvě povedená suchá bílá z Tokaje

O tokajském vinařství Szent Tamás, potažmo jejich veskrze úspěšném projektu MÁD, už jsem se tu rozepisoval. Jejich základní víno je samozřejmě fajn a sklenku si dám kdykoliv rád, ale kousky jako Furmint z vinice Percze (!!!) či Kővágó mne dokáží …

Jižní svah | 9. října 2017 18:16

7x Cascina Ciapat di Bertello

V uplynulých týdnech jsem se propíjel sortimentem italských vín dovozce Víno pro Vás, především pak různými novinkami a kousky co dosud neznal. Šlo třeba o průřez produkcí piemontské Cascina Ciapat di Bertello, vín především ze svahů Roera. Rodinna …

Jižní svah | 6. října 2017 16:31

Starší
články