Kokosová buchta s čokoládovou omáčkou

Když jsem posledně přijela na návštěvu k našim, přijela jim další návštěva. Teda, mé ségře, abych byla přesná. A ta návštěva s sebou přivezla něco moc dobrého. Až tak, že jsem si hned běžela pro recept. Lucka mi ho nadiktovala zpaměti a dovolila mi, …

Ryzlinky na letní zahradu

Včera jsem se vytahoval s piemontským Arneis od Battaglia, dnes mi UPS přivezla celý karton moselských ryzlinků. Stefan Erbes nalahvoval první vína ročníku 2014 a poslal mi sedm vzorků. Nechtěl jsem bejt vyžírka, tak jsem si nenapsal o Auslese, jen o …

Hlávkový salát s rajčetem, trhaným hovězím, vejcem a olivami

Rychlovka pro jarní a především pak letní salátové dny. V článku se taky dozvíte, jak uchovat v lednici dokonale čerstvý salát třeba i týden. [...]


Nefiltrované sherry od Gutiérrez Colosía

Na ochutnávce sortimentu Sherry Clubu jsem se pozeptal, zda náhodou občas nevozí i něco ve variantě en rama, lahvované bez filtrace, stabilizace a dalších zásahů. Prý ne, protože jde o speciality co je nutné prodat rychle a není na ně zde klientela. …

Piemonte na letní zahradu

S jarním horkem se objevují první ohlášky nového ročníku 2014. Stefan Erbes posílá (vyžádaný) balík nově nalahvovaných moselských ryzlinků, ve sklepě odpočívají zatím neznámé vzorky z Moravy, minulý týden se objevil napřed e-mail od DHL a potom i …


VANĚK: Chyby českých kuchařů? Debilní oblohy a zbytečná ’kreativita’

Další články k tématu: • VANĚK: Klasa, Bio, zdravá potravina. Jak by vypadala kontrola z Ministerstva etiket? • Mazanec třikrát jinak. Jak ho dělá Roman Vaněk? • VANĚK: Chcete otevřít restauraci? Budete za špindíry a bez dovolené • VANĚK: Zdravé jídlo …

Žaludy v kuchyni? Pochoutka jako od Rumcajse

Žaludy se v kuchyni jen tak nevidí. I naši předkové se k nim uchylovali spíše v době nouze. Žaludovka je přitom chutná náhražka kávy a se žaludovou moukou se dá slušně kouzlit.

Recept na hrachovou kaši krok za krokem

Kdo by neznal českou klasiku - hrachovou kaši. Je tak jednododuchá na přípravu a nenáročná na suroviny! S opečeným párkem, chlebem a okurkou nemá chybu!


Bressan aneb vína versus osobnost vinaře

O vinařství Bressan Mastri Vinai (web) z Friuli jsem se dozvěděl trochu nevhodným způsobem, po předloňském poprasku v italských a později i světových vinných médiích ohledně poněkud nešťastných prohlášeních svérázného vinaře, Fulvio Luca Bressan se …

Artyčok-zelenina inspirativní, leč málo výtěžná

Už při pohledu na velkou šupinatou palici artyčoku se snad každému vybaví představa nějakého klasického holandského zátiší. Opravdu ho tam často najdeme. Fotka si přímo říkala aspoň o náznak dobové atmosféry...

Domaine André Moingeon a degustace v Saint-Aubinu

Při dubnovém hledání levných burgund do Komunitní bedýnky jsem zajel i do Saint-Aubinu :o) Zní to jako vtip, ale není: v roce 2008 jsme bydleli v místním zámečku a navštívili pana Moingeona. Dodnes jsem uchovával ve sklepě starý ceník s cenami jako z …


Umí vařit i v Brně? Kam na oběd, kávu či pivo, radí Kateřina Tučková

Další články k tématu: • PUNČOCHÁŘ: Že v malých městech nejsou dobré restaurace? To je mýtus • Kde se dobře najíst mimo Prahu? Přinášíme tipy na gastro výlety • Kam zajet na kole za dobrým jídlem? Přinášíme 10 tipů • VANĚK: Chcete otevřít restauraci? …

Co všechno umí kokosová smetana

Kokosová alternativa smetany se hodí jak pro exotická jídla, tak tradiční recepty.

Systém rozpozná odrůdy i místo původu vína. Novinka z Brna

Rozpoznat druh vín, odrůdy a místo původu by měl systém, který nyní vyvíjejí odborníci chemické fakulty Vysokého učení technického v Brně. Jejich snaha přichází v době, kdy stát začal bojovat s pančováním a falšováním vína.


Pastrami se chystá do Prahy, v květnu otvírají dva nové podniky

Pastrami stánkem na Kubáni vlna pastrami v Praze rozhodně nekončí a už brzy budeme moci ochutnat pastrami na dvou nových místech. Bistro Delicatessen , Jungmannovo nám. 14 Jako první v Praze otevře bistro Delicatessen, kde měl provoz startovat už ode …

Quiche s chřestem a chřest v příkrmech

Můj oblíbený sezamový korpus na quiche tentokrát dostane ryze tvarohový kabátek osvěžený zeleným chřestem. Mimo to si ukážeme, jak chřest správně uvařit a jak jej aplikovat do dětských příkrmů. [...]

AnaPur

AnaPu r - zelené amarouny budoucnosti. Možná jste si toho už všimli, před nějakou dobou se začaly šířit náhrady jídla -  práškové směsi, které nejsou koktejly na hubnutí a nebo proteinové izoláty, ale  opravdu náhradou běžného jídla.  No a jeden známý …


Zaostřeno na: Vinohradská jedenáctka z Prahy

Další články k tématu: • Zaostřeno na: světlý ležák Mazel z Ústí • Zaostřeno na: svrchně kvašený ALEnt z Loun • Zaostřeno na: tmavý sváteční speciál z Kácova

PAMPELIŠKOVÝ MED

JAK SE VAŘÍ PAMPELIŠKOVÝ MED? - RECEPT NA PAMPELIŠKOVÝ MED zkuste recept na voňavý pampeliškový med krok za krokem V těchto dnech jsou pampelišky na svém vrcholu kvetení, proto není radno otálet. Natrhejte 400 ks rozkvetlých květů a pusťte se do...

Neuburské, Zweigeltrebe a piemontská směska

Dnes tři vína z posledních dní, která mají společné asi jen to, že u všech bych měl naslepo asi slušný problém správně si tipnout, co přesně mi ve sklence přistálo :-) Ale všechna jsem si užil. V rámci víkendového popíjení padla láhev Neuburského 2013 …


Malá vertikálka - pětkrát cabernet moravia Tomáše Čačíka

V rámci zachování barevné rovnováhy jsem navrhla uspořádat si druhý den naší sauvignonové víkendové akce ve Vysokém Mýtě malé srovnání několika ročníků cabernetu moravia od kobylského vinaře...

Wine Tour 2015

Při příležitosti vydání nového Katalogu vín 2015-2016 pořádáme unikátní sérii degustací - Wine Tour 2015, která se bude konat od 2.6.2015 do 11.6.2015 ve vybraných městech České republiky.

PAMPELIŠKOVÝ MED

  Recept na pampeliškový voňavý med krok za krokem mám doma rukou psaný a mnohokrát vyzkoušený. Pampeliškový med pravidelně patří k úplně prvním suvenýrům sezóny, kdy se sanžím kus přírody nacpat pod zavařovací víčka. Hlavní sezóna teprve začne a mně …


Chyby při snídani vedou k obezitě i zácpě

Snídáte, nebo ráno nestíháte? Máte stažený žaludek, ale vůně čerstvého pečiva vás cestou do práce naláká koupit si dobrý koláček. U počítače k němu přidáte kávu a jste po snídani…

Mák a švestky. Vyzkoušejte makovec podle Romana Pauluse

Další články k tématu: • V lepší společnosti. Jak na bliny s kaviárem, poradí Roman Paulus • Mláďata na talíři. Jak připravit baby kuřátko, poradí Roman Paulus • Chtěl bych vychovat michelinské kuchaře, říká Paulus • Kolednické přebytky a co s nimi? …

Dva Pinoty z Gevrey

Michel Guillard byl jeden z vůbec prvních vinařů, které jsem v Burgundsku navštívil. Bylo to v dubnu 2005 a měl jsem kliku, protože jsem byl ze všeho vyjevený a o Burgundsku věděl jen pár hloupostí vyčtených k knih. Největší klika spočívala v tom, že …


Brouci s omáčkou nebo v sušenkách. USA jim přichází na chuť

Skáčou, lezou, štípou - a čím dál častěji končí na talíři. Stále větší množství podniků ve Spojených státech nabízí strávníkům hmyzí menu a snaží se lidi přesvědčit o zásadních výhodách konzumace červů či brouků pro lidské zdraví i ekologii planety.

Sushiqueen: Asi jsem se opravdu měla narodit v Asii [Rozhovor]

Miluje sushi a dělá ho poctivě s veškerou péčí už devět let. Na večírcích, soukromých oslavách, ale i na kurzech, kde vás skvělé sushi naučí. Nechte se inspirovat příběhem Báry Rektorové.

Bezlepkové brownies muffiny

Kromě klasických dortů, štrůdlů či závinů na nás při návštěvě v běžné cukrárně útočí i možnost objednat si brownies muffiny. Tyto nálože rafinovaného cukru se s naším zdravím příliš nekamarádí, což v dnešní době ví každé malé dítě...


Česnekové jednohubky

Pokud toužíte po nutriční „šílenosti“, kterou navíc můžete chuťově upravit dle libosti, nebojte si vyhrnout rukávy a pustit se s námi do přípravy vskutku originálního receptu, nad kterým mnohým zůstane z důvodu jeho netradičnosti v našich podmínkách...