Jižní svah

Beckerův výtečný Riesling ročníku 1998

Náhodný pozorovatel by mohl nabýt dojmu, že mám něco proti vyzrálému ryzlinku. V posledních měsících jsem se tu věnoval hlavně lahvím dost mladičkým, z ročníku 2017 až 2019 nejvíce. První ochutnávky suché Mosely 2020 jsem před vámi raději zatajil, …

Jérôme Prévost La Closerie LC18 „Et“

Jsou vína, která skoro bolestně chcete mít možnost ochutnat a ideálně i pít častěji, ale prostě to nejde. Limitující faktor bývá cena a často jich prostě i je strašně málo a lidí se stejnou touhou příliš mnoho. K Champagne La Closerie jsem tu už něco …


Efektní Chardonnay a chutný Riesling z Německa

Otevřel jsem láhev od Weingut Reinhold & Cornelia Schneider (web) z Bádenska, sídlí v Endingen am Kaiserstuhl. Výjimečně, alespoň pokud jde o mé výlety do Německa, nešlo o Riesling (případně Pinot Noir), ale o 2015er Chardonnay Spätlese „Floh“ …

Tichý Roederer, terroir whisky, Cornelissen síří a Vinařství roku

V Champagne se u stále více producentů objevují tichá vína, typicky pod apelací Coteaux Champenois, nejčastěji v sudech „po burgundsku“ školená. Vliv má samozřejmě oteplení, které je umožňuje připravit v čím dál kvalitnější podobě. Někdy jde u …


Šest lahví z Vinařství Václav

Zajímavé Vinařství Václav (web) se sídlem v Hustopečích a vinicemi v Kurdějově sleduji necelé dva roky. Ze začátku jsem z něj měl takový poněkud „technicistní“ dojem. Degustace vede a vína prezentuje Petr Očenášek, který v sobě nezapře učitele, …

Famózní tiché Xarel·lo

Od Celler Mas Candí z Les Gunyoles v Avinyonet del Penedés nakupuji pravidelně především klasické bubliny, nově jsou členy uskupení Corpinnat, ale sem tam se dostanu i k tichým vínům. S výsledky oproti šumivkám lehce rozporuplnými, měl jsem bezva věci …


O odrůdě Pecorino s lahví od Ciù Ciù

Dnes se zastavíme v Marche, v Azienda Vitivinicola Ciù Ciù. Už jsem se tu o nich krátce zmiňoval před šesti lety při přechutnávání odrůdy Pecorino (a tenkrát pil stejné víno ve starším ročníku). Ciù Ciù je podnik rodinný, s historií od sedmdesátých …

Frankovka, Leánka, Frankovka + Leánka

O víkendu jsem měl zase jednou možnost ochutnat si pár lahví od Pivnica Čajkov (web), nových ročníků top vín včetně hodně zajímavé velmi limitované novinky. Marek Uhnák, jeden z „vulkánců“ z uskupení naturálních vinařů spod Sitna, a zásadní …


Víno na historických fotkách z Tour a Gira

Mrazivé počasí láká věnovat se kupříkladu svařáku, ale tohle téma jsem zde již zpracoval. V uplynulých dvou měsících jsem na výlety pár termosek domácím veskrze povedeným naplnil, ale jak pracuji s badyánem a pepřem a jalovcem vás určitě nezajímá. Tak …

Krásný Saint-Aubin a parádní šampaňská Solera

Už je to přes čtyři roky, co jsem se na degustaci měl možnost seznámit s několika víny z Domaine Bachelet-Monnot. Ovlivněn (a ovíněn…) pozitivním zážitkem jsem několik dalších lahví, i z těch nechutnaných, pořídil domů. Zmiňoval jsem se o Meursaultu a …


Mannucci Droandi s Chianti a starými odrůdami

Dostal jsem nedávno chuť na nějaké tradiční starosvětské červené a volba padla na láhev od Società Agricola Nuova Agricoltura, spojení dvou farmářských rodin známější spíše jako Mannucci Droandi. Jsme v Toskánsku, konkrétně v Chianti, s podnikem přes …

GSM směs z Chile a povedená Cava

Mrazivé počasí volá po rozvalení ke krbu s knížkou a sklenkou něčeho teplého. Krb nemám a místo rozvalení i nadále běhám, ale alespoň jsem si nalil červené z Chile. Po delší době jsem sáhl od svých oblíbenců Viña Errazuriz (web) po víně z řady …


Dvakrát Lambrusco z lahve a ne kohoutku

Jméno Cantina Settecani (web) možná budete znát ze zpráv z běžných deníků. Je tomu necelý rok, co obyvatelé několika desítek domácností městečka Castelvetro nedaleko Modeny zjistili, že jim z kohoutků a sprch teče místo vody Lambrusco. Konkrétně pak …

Kauerův Riesling a vavřinec od Trpělky & Oulehly

Devatenáctkové ryzlinky pokračují. Tentokrát Weingut Dr. Randolf Kauer (web) a jejich Mittelrhein Riesling 2019, tedy základ vinařství sídlícího v Bacharachu a s vinicemi okolo. Obvykle od Kauera beru spíš vyšší řady, hlavně různé suché varianty …


Sherry úspěšná s lahví Amontillado Escuadrilla

Vítězem koronavirové krize se v UK stalo, kdo by to byl čekal, sherry. Prodeje letěly nahoru celý loňský, tradičně se výrazně prodalo před vánoci ale teď v lednu nenastal propad, vůbec nikdo to nečekal ale prodej furt rostl. „Pracoval jsem na …

Mohutnější Juan García

Nedávno jsme doma neodolali, udělali si doma španělský večer a znovu vyzkoušeli restauraci El Camino. Samozřejmě a bohužel jen krabičkovým systémem sebou, už aby tohle skončilo. Jídlo bylo výborné. Otevřel jsem k němu něco ze svých zásob a z …


Třískleničkové Etna Rosso a osvěžující col fondo

Dobrovolně přiznávám, že zlákán hodnocením Tre Bicchieri od Gambero Rosso, který by mělo znamenat výjimečné víno (a z mého pohledu alespoň garantovat když ne zrovna úplnou špičku, tak víno ukázkové, typické v rámci konkrétního regionu), jsem přihodil …

Tři čtvrtě s výbornou Frankovkou

Otevřel jsem a s chutí vypil nový ročník frankovky od jednoho z mých aktuálních (ono se to teda mění dost pomalu, spíš by šlo říct „nejnovějších“) moravských oblíbenců, vinařství Tři čtvrtě (web) z Bořetic. Nejvíce jsem o nich psal asi před dvěma lety …


Chianti Classico od Riecine

Opět červená Itálie a jedna úplná klasika. Jsme v severních a výše položených částech v Gaiole v Chianti, od počátku čistě vedených (a dnes bio certifikovaných) vinicích na jílu a vápenci, v jednom z top místo pro produkci skvělého Sangiovese, a ve …

Bordeaux a šestice nových odrůd

Už dříve jsem se zmiňoval, že v Bordeaux koketují s možností používat pár dalších odrůd, důvodem jsou, kdo by to byl čekal, nepřehlédnutelné klimatické změny. Coby oblast hodně „byznysová“, která se odrůdově za poslední stovky let vyvinula znatelně, …


Ryzlink od Lisy Bunn a Barbera od Boeri

Pokračuji ve zkoumání devatenáctkových německých ryzlinků, tentokrát to bude Lisa Bunn (web) z Rheinhessen (viz starší článek a série jednotlivých recenzí) a její Riesling vom Kalkstein 2019 trocken. Jak už název napovídá, je to víno z vinic (32 let …

Dvě klasiky od Tenuta di Capezzana

Otevřel jsem nedávno dvě lahve od Tenuta di Capezzana (web), tradičního producenta z oblasti Carmignano, na severu Toskánska a asi 20 km od Florencie. K usedlosti, dříve medicejskému panství, i s vinicemi a olivovými háji existuje nájemní smlouva z …


Tiefenbrunner a Pinot Noir, Grigio a Sauvignon

Schlosskellerei Turmhof, dnes vinařství rodiny Tiefenbrunner (web), patří mezi nejstarší jihotyrolské vinařské usedlosti a mezi tamní jména z nejdůležitějších. Trochu nečekaně je jejich asi nejslavnější víno připravováno z odrůdy Müller-Thurgau, …

Louis Girardot a Special Cuvée od Bollingeru

Po delší době jsem zase ochutnal vrchol produkce Bohemia Sektu (web), myšleno tedy z běžně dostupných vín a ne speciálních limitovaných edic stovek lahví, Louis Girardot 2016 Brut (šarže 17058A). Ročník není na lahvi uveden nějak výrazně, spíš se …


Hutné Basilisco a Piesporter Riesling od Haina

Jako dárek mi doma skončila láhev Aglianico del Vulture „Basilisco“ 2006 z Azienda Agricola Basilisco (web), vinařství ze severní části Basilicaty sídlícího ve zrenovovaném paláci a sklepích ze 16. století. Mají asi 20 hektarů vinic aktuálně vedených …

Ryzlink od Josta a Corvers-Kauter

Pokračuji ve zkoumání mladých německých ryzlinků ročníku 2019, který vypadá více než dobře a určitě se vyplatí se jím trochu zásobit :-) Už je to nějaký pátek co jsem se naposledy zmiňoval o vinařství Toni Jost (web) z Bacharachu, oblast Mittelrhein. …


Vytí na měsíc s Champagne Lamblot

Nejen mezi ortodoxními biodynamiky si našlo své zastánce přetáčení a lahvování vína s ohledem na fáze měsíce, s argumentem lepší sedimentace kalů a tím přirozeně čistšímu vínu bez dalších zásahů. Nakolik jde o přání otcem myšlenky, pozůstatek …

Bois de Favereau v červené i bílé

Rok se s rokem sešel a doma mi přistál další ročník Château Bois de Favereau Bordeaux Supérieur „Cuvée Jean Jules“ z Entre-Deux-Mers, podniku rodiny Galineau z Pellegrue a vína připravovaného exkluzivně pro négocianta J.J. Mortier & Cie (podnik …


Gurdau Veltliner a Kuba Novák Šedý pinot

Z vinařství Gurdau (web), které mimochodem v Kurdějově buduje nové dost efektní vinařství, jsem si oblíbil především Ryzlink rýnský a pravidelně zkouším. Naposledy jsem ale šáhl i po veltlínu, konkrétně to byl v nerezu připravený suchý Veltliner 2017. …

Prvotina od Champagne Oudiette

Sérii červených vín proložíme bublinami, stavíme se ve vesnici Beaunay v Coteaux du Petit Morin, v Champagne Oudiette (web). Vinohradník a sklepmistr Maxime Oudiette je dalším z řady nastupujících mladých pěstitelů a jedním ze žáků Anselma Selosse, v …


Jste zde: ~ Apetitus.cz ~ Seznam zdrojů ~ Jižní svah

Informace o zdroji

O víně a ušlechtilých destilátech. O labužnických zážitcích s jídlem všeho druhu, od fantastického chleba s hořčicí a studenou sekanou po neméně skvělé foie gras.

Ikona:  

Domovská stránka
http://jizni-svah.blogspot.com/

RSS export
http://feeds2.feedburner.com/JizniSvah?format=xml

Systémové informace

ID: 50

Jmenné ID: jizni-svah

Články ručně přidává správce systému: NE

Články jsou schvalovány správcem: NE

Titulek zdroje stahován z RSS exportu: NE

RSS export je lineární: ANO

Kontrola aktuálnosti proběhla: dnes 03:01

Návratový kód: HTTP 200

RSS export naposledy zpracován: dnes 03:01

Kontrola aktuálnosti naplánována na: dnes 03:31