Jižní svah
Sushi víno & daňovíno
Na středeční velké ochutnávce sortimentu dovozce Neubauer & syn jsem učinil několik objevů. Možná i díky tomu, že jsem se tentokrát nezasekl u stolků „obvyklých podezřelých“ jako Markus Molitor, Domaine Weinbach (to myslím letos ani nebylo), …
Italská degustace „dovážet a kolik dáte?“
Vinohradská vinotéka Le Strade Del Vino specializovaná na Itálii, v podstatě provozovaná jedním sdružením vinařů (psal jsem tu), uspořádala před pár dny zajímavou ochutnávku. Pan Massimo Boido představil několik vín dovezených v počtu jednotek lahví, …
Bojujeme proti zimě – 3x sherry
Venku je kosa, čas pro rukavice, čepice, svetry, svařáky, destiláty a sherry :-) Nedávno jsem odšpuntoval Alfonso Oloroso Seco, mahagonově hnědé potěšení připravené v podniku González Byass z odrůdy Palomino Fino, v systému solera uložené zhruba deset …
Spotřební daň na víno s jedním pěnivým
Včera se médii prohnalo strašidlo pojmenované spotřební daň z vína. Vyděsilo (alespoň dle počtu komentářů) například čtenáře iDnes, iHned, Novinek a zjevilo se i na obrazovkách v hlavní zpravodajské relaci ČT. Dalo se to očekávat – oblíbený alkohol, …
Devět bílých z Dobré vinice
Minulý týden se v Salónu Paukert, fajn prostoru v domě kde sídlí vyhlášené lahůdkářství (kde se teda názory dost různí a nadšení, které panovalo při jeho znovuotevření, už nepanuje), konala ochutnávka jednoho z mých vůbec nejoblíbenějších domácích …
Výsledky ankety „Nechali jste si dělat vlastní viněty na víno?“
Vlastní viněta na víno? Z výsledků právě uzavřeného průzkumu vyplynulo, že ze 188 hlasujících na tomto blogu více než polovina, 58%, nikdy nic podobného nezkusila a ani neplánuje. To se ale celkem dalo čekat :-) Pro 13% hlasujících je vlastní viněta …
Falšované zprávy o zdravotních účincích vína, pilulka proti účinkům alkoholu, tetování
O co snadněji se píší zápisky jako Kardiolog radí: pijte víno každý den!, jen co je pravda. Ale nelze zamlčet i jiná fakta :-) University of Connecticut obvinila jednoho ze svých výzkumníků (viz článek na NYTimes a ořezaná verze na Novinky.cz) jménem …
Dva novozélandské pinoty
Občas mám děsnou chuť na pinot z nového světa a nejraději bych sahal (úspěšnost „to mi fakt chutná“ je největší) po těch z Nového Zélandu, ale nabídka v ČR není zrovna velká a ceny poměrně vysoké. Ale to po pravdě skoro všude, NZ se snaží udržet obraz …
Důvěrné sdělení o dvou Chardonnay
Champagne J.L. Vergnon Blanc de Blancs Grand Cru Confidence Millésime 2003 Brut Nature v dlouhém názvu říká hodně podstatných informací. Pochází ze zajímavého domu J.L. Vergnon, o kterém jsem tu psal už několikrát (nejdříve v Cenově dostupnější a moc …
Období hypotékové, s víny okolo stovky
Dneškem začíná Prague Wine Week, týden plný různých vinných akcí, který startuje galadegustací s (nejen) vítězi Prague Wine Trophy. Po pravdě v říjnu a listopadu vypadá program degustací v Praze, i bez nějaké centrální organizace, ještě nabitěji než …
Prohlášení o nákupu vína, Parkenstein, kvasinky
Nejsem si úplně jist, jak tohle funguje, protože právník nejsem… ale už jste odevzdali prohlášení o nákupu vína za loňský rok? :-) Nové ustanovení § 29 odst. 5 zák. č. 321/2004 Sb. vinařského zákona praví, že „Každý, kdo v kalendářním roce nakoupil …
Dva mladé německé ryzlinky a jeden vyzrálý
Tak jsem zase otevíral několik německých ryzlinků, je to taková sázka na jistotu. Ne že bych nezbožňoval třeba ty z Alsaska, to je jasné, ale na německých je prostě něco… jen těžko napodobitelného. U špiček z Alsaska se cítím trochu jako v galerii …
Mladý Ševčík, staré Žernoseky
Leden je období, kdy některá vinařství už mají podstatnou část produkce v lahvích a vesele se připravují na prodej. Pozoruji jistý vzor… taková vinařství mne obvykle příliš nebaví :-) Což ale neznamená, že už teď nemůže v lahvích zajímavé víno být, …
Svalnatý Yeti a Pivníci
Už i v Praze trochu nasněžilo, z ledničky je možné vytáhnout Yetiho :-) Je to americký pohled na Imperial Stout, tedy silné tmavé pivo o kterém jsem se tu zmiňoval už u Rasputina, takže přeskočíme rovnou dál. Yetiho uvařila Great Divide Brewing …
10x vinětová hádanka – poznáte vinařství?
Dnes výjimečně žádný grafomanský výlev, ale skoro jen fotky :-) Od kterých vinařství pocházejí lahve, z jejichž vinět jsou níže výřezy? Některé jsou myslím dost jednoduché, jiné o chlup komplikovanější, ale obecně pokud čtete tento blog pravidelně, …
Výsledky ankety „Vinařská oblast Čechy (Mělník, Litoměřice, …)“
Opáčko ankety o vínech z Čech je u konce. Co prozradilo a jaký je vývoj za něco málo přes dva roky? V absolutních číslech samozřejmě sympatický, protože hlasovalo 246 osob (proti dřívějším 104) a tudíž všechny hodnoty jsou o dost vyšší :-) V …
Montrachet, whisky v plechu, Prosecco, USA #1 a Čína #5
Webové stránky www.montrachet.com nejsou nic nového (ba naopak, že jde trochu o relikt minulosti je poměrně patrné), ale stejně jsem si je nedávno s chutí projel. Na webu najdete nejen fotky vinařů, kteří na Montrachetu hospodaří, ale i mapku, která …
Moselský ryzlink aneb když je chuť na sladké
Ryzlink, můj oblíbený typ bílého vína. Asi už jste asi všimli :-) A jedna z mála odrůd, kde otevírám i vína sladší, protože ryzlink, díky báječným kyselinám, tak funguje prostě krásně. Jedním z představitelů sladších ryzlinků je Joh. Jos. Christoffel …
Zweigelt z Rakouska, Kerner z Německa
Dnes zabrousíme dvakrát do německy mluvících zemí, nejprve to bude Rakousko a konkrétně Burgenland. Ve sklence mi skončil Zweigelt 2010 z vinařství Claus Preisinger, velmi zajímavého podniku (viz dost fajn web) sídlícího v Golsu. Pokud hledáte jejich …
3x Jackfall Cabernet Sauvignon, Franc a směs
Zase jeden odskok do Maďarska. Už i ve světě budí zájem hutnější červená vína, slavné světové odrůdy (od Cabernetu Sauvignon a Merlotu po Syrah) a vína připravená „ve stylu Bordeaux“, z nejjižnějšího tamního regionu, téměř na hranicích s Chorvatskem, …
První letošní sbírka vinných podvodů
Tak opět mé oblíbené téma, navíc za účasti v podstatě evergreenů mezi vinařskými podvodníky :-) SZPI na svých stránkách uveřejnila výsledky kontroly kvality potravin v roce 2011. A krom toho, že občas jíme pěkné sajrajty, tak i u vína inspekce nějaký …
Investujete do vína? Ještě ne?!?
Vždy jednou za čas se v našich médiích objevují pár řádků o úžasném byznyse investování do vína, třeba teď nedávno v hospodářkách. Někdo je to (výjimečně) slušně napsaný úvod do problematiky, jindy špatně skryté PR některého z dovozců, typicky ale …
3x Francie co nemusí síru v Red Pif
Sešli jsem se takhle včera, parta pražských vinných nadšenců a k tomu jako bonus jeden vinař z Moravy, ve vinném baru (restauraci, vinotéce) Red Pif a popili dobrého vína :-) Tenhle podnik má dost slušný výběr vín a kteroukoliv láhev vám na místě …
Dvakrát nabušené Albariño
V poslední době jsem na zahraničních webech celkem často narážel na články o vínech z odrůdy Albariño (španělské jméno, odrůda vysázená především v DO Rías Baixas, v Portugalsku ji najdete pod jménem Alvarinho a je i součástí populárního Vinho Verde; …
Oxana a Fénix (+ rozhovor s vinařem) s odstupem času
O Oxaně (aka Sauvignon Blanc 2007 „Karafa“, na fotografii jedna z testovacích vinět) z Dobré vinice jsem toho nejen já napsal už spoustu, šlo o jedno ze zásadních vín posledních dvou let mezi domácími vinnými objeviteli, záležitost značně rozporuplnou …
S kaly, bez kalů a mrtvý muž
Během týdne mezi svátky jsem stihl odhrnout reportáž z jedné báječné restaurace a jakýsi souhrn Jižního svahu v roce 2011. No a také popít něco fajn šumivých vín :-) Na Silvestra jsem sice utrpěl bohémku demi-sec (logistická chyba v plánování dovozu …
Rekapitulace ročníku 2011 na Jižním svahu
Další náročný rok je za námi! :-) V jeho průběhu Jižní svah oslavil nejen čtyři roky existence, ale také tisícovku publikovaných článků! Abych si koníček úplně nezjednodušoval, přidal jsem si k blogu pravidelné psaní pro IN Magazín Hospodářských novin …
Bezbožné kaiseki v restauraci Kikunoi
V úterním článku jsem velmi zhruba představil termín kaiseki a o čem že je restaurace Kikunoi, jde o nutný začátek a pokud jste jej ještě nečetli, tak zde nemá moc smysl pokračovat. Následující řádky a fotografie alespoň trochu přibližují večerní …
Výsledky ankety „Dáváte vína jako dárky?“
Tak trochu vánoční anketa je u konce. Tématem bylo víno jako dárek a z 207 hlasujících více než polovina, celých 57%, láhev dává kdykoliv je to jen vhodné. Dobrá zpráva pro vinaře a dovozce :-) 12% z vás naděluje vína především sami sobě a 11% hlavně …
Výstup na K3 – Kyoto, Kaiseki a Kikunoi
V posledních měsících jsem četl hned několik zápisků (a další mne čekají, kupříkladu od Cuketky, jen co se k němu dostane… snad mu nebude trvat tak dlouho je mně tenhle, tedy více než rok…) ze současné restaurační superstar, kodaňského podniku Noma, a …
