Macek v botách
Perlička na víně s rajčaty
Perlička, původem z Madagaskaru, patří ve Španělsku k oblíbeným pokrmům kvůli šťavnatosti a lahodné chuti svého masa a následující recept Vám to jen potvrdí!
Knedlíky plněné uzeným masem
Jednoduchý recept na tradiční jídlo, vynikající zvláště s kysaným zelím…
Džuveč
Džuveč (djuveč) je jídlo původu tureckého, které se s tureckými výboji rozšířilo v mnoha podobách po celém Balkánu. Původní název znamenal kameninový kotlík, ve kterém se dusilo maso s různou zeleninou a kořením, které zrovna roční období či kraj …
Sekaná v kapustovém listu a anglické slanině
Na první pohled možná vypadá tento recept pracně, ale zdání klame. A chutná opravdu skvěle!
Dušené řezy z jehněčí nožky po turecku
Dýně a paprikové lusky jsou nedílnou součástí turecké kuchyně a protože obou ingrediencí je nyní během podzimu na trhu více než dost, nabízím Vám tento skvělý turecký recept.
Zelňačka dle starého rodinného receptu
Tato tradiční polévka téměř vymizela z nabídky restaurací i venkovských hospod a také v rodinách (v tom zbytku, který ještě vůbec vaří ze základních surovin) také nebývá na jídelním lístku tak často, jak si zaslouží. Dovoluji si Vám proto nabídnout …
Viniční statek, restaurace a hotel Nigl v Senftenbergu
Když se vydáte z půvabného dolnorakouského vinařského městečka Langenlois směrem na Krems (Kremži) a na vrcholu táhlého stoupání se nedáte dolů k Dunaji, ale odbočíte doprava směrem do vsi Gneixendorf a z ní pak sjedete kousíček dolů k levostrannému …
Fazolkový salát dle rodinného receptu
Jde o jednoduchý a rychlý recept, jehož výsledkem je lehký a pikantní salát, který oceníte buď jako předkrm, nebo přílohu k masitému jídlu. Samozřejmě, že velice záleží na kvalitě a hlavně čerstvosti základních surovin, zde hlavně fazolek a olivového …
Pórek v sekané
Jednoduchý a nepříliš pracný recept, který Vás ovšem odmění jak skvěle vypadajícím, tak stejně skvěle chutnajícím výsledkem.
Zapékané brambory s liškami
Protože houbařská sezóna, jak doufám, ještě zdaleka nekončí, nabízím Vám jeden jednoduchý recept s velice chutným výsledkem na konci
Karbanátky s liškami
Houbařská sezóna je v plném proudu a tak Vám nabízím jeden recept, který je jednoduchý, nepracný a přitom velice chutný.
Jogurtovo - smetanové noky
Jde o neuvěřitelně tvárný recept, neboť jak do základní hmoty noků, tak na přeliv lze použít nejen různé druhy ovoce, ale též kakao, čokoládu, karamel, kokos… Na fotografii jsou noky meruňkové.
Čevabčiči
Receptů na tento balkánský skvost je nepřeberné množství, přesto přidávám jeden, který uspokojuje nejen chuť a čich, ale i zrak a který jsem za léta - jak doufám - „dopiloval“ k vynikající kulinářské symfonii.
Tagliatelle s liškami na smetaně
Houbová sezóna se konečně rozběhla - alespoň lišek u nás roste spousta - a tak Vám nabízím jeden z nejklasičtějších receptů na jejich úpravu. Namísto tagliatelle můžete pochopitelně použít i jiné těstoviny nebo bramborové noky.
Kuře z Bresse na víně z Pomerolu
Legendární kuře z Bresse s červeným hřebínkem, bílým peřím a modrými pařáty připomíná barvy francouzské trikolóry, jeho křehkost a chuť pak nejlepší tradice francouzské kuchyně. Samozřejmě můžete použít jiný druh kuřete a jiné víno, ale ubezpečuji …
Sekaná pečeně
Předpokládám, že téměř v každé rodině mají na sekanou svůj unikátní recept, lišící se od receptů ostatních. A nedají na něj dopustit. Přesto Vám nabízím recept další, léty a léty „vypilovaný“…
Chřest s omáčkou Mornay
Chřestová sezóna je v plném proudu a tak Vám nabízím jeden z nejklasičtějších receptů na jeho úpravu.
Pampeliškové listy na másle
Zvláště nyní na jaře, kdy jsou mladé pampeliškové listy nejchutnější, je lze použít nejen tradičně do salátů, ale jako přílohu k sýrům nebo na těstoviny či noky. Potěší ovšem i „jen tak“ k posezení…jejich lehce nahořklá chuť se totiž dokonale …
Medvědí česnek ve vinném těstíčku
Sezóna medvědího česneku je v plném proudu a tak Vám nabízím k vyzkoušení jeden velmi netradiční, ale mimořádně chutný recept. Lze jej použít jako předkrm, dezert a nebo „jen tak“, vždy je ovšem nejlepší s hodně vychlazeným lehkým bílým vínem: nám …
Polévka s medvědím česnekem
Právě jsme v plné sezóně medvědího česneku (Allium ursinum L. - česnek medvědí) a byla by veliká škoda toho nevyužít. Obsahuje totiž příjemně vonící silici (oproti česneku setému jemnější) a dále obsahuje vitamín C, fytoncidy (rostlinná antibiotika), …
Mandarinkovo - kumquatový dezert
Jednoduchý a vynikající dezert, u nějž si přijdou na své chuť i zrak.
Zapékané brambory s anglickou slaninou a sýrem gruyére
Výborná příloha k pečeným masům, ale se sklenkou či dvěma plnějšího bílého vína si je vychutnáte i samotné. Nezbytností jsou kvalitní brambory s tenkou slupkou, neméně kvalitní anglická slanina a originální sýr gruyére, vyráběný z nepasterovaného …
Piemontské noky
Skvělý předkrm, ale i bezmasý hlavní chod, který potěší nejen chuť, ale i zrak.
Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím
Pokud použijete kvalitní suroviny (a jaké jiné by měli kvalitní kuchařka či kuchař používat), přijdou si Vaše chuťové buňky (ale i zrak a čich) na své… Tady je rozpis na dvanáct knedlíků:
Kuře na paprice (paprikas csirke) s noky
Paprikáš zásluhou školních a závodních jídelen získal nevalnou pověst, ačkoliv při užití kvalitních surovin jde o mimořádně skvělé jídlo, zvláště je-li připravené podle tohoto starého uherského receptu…
Grand Restaurant Festival v restauraci Villa Primavesi v Olomouci
V letošní nabídce výše zmíněného festivalu (15. 1. - 15. 2. 2011) se objevila i restaurace Villa Primavesi v Olomouci a tak jsme se tam s Petrou (a našimi dvěma přáteli) vydali. Název napovídá, že restaurace sídlí ve stejnojmenné secesní vile …
Gulášová polévka (gulyas) dle starého uherského receptu
Vynikající polévka, která Vám bude chutnat ráno, v poledne i večer…
Poulet sauté Rosita
Kuřecí soté Rosita patří mezi vynikající, byť trochu pracnější úpravy kuřete. Avšak jako vždy, nejdůležitější je kvalita užitých surovin a technologická kázeň…
Tokany (tokáň) ze srnčího na majoránce
Vynikající úprava srnčího z dob, kdy maďarská šlechta vlastnila spoustu loveckých zámečků v Kraňsku, Vám učaruje i dnes…
Zapékané žampiony plněné míchanými vejci s anglickou slaninou
Nepříliš složitý předkrm výtečné chuti, který dokáže správně nastartovat každou večeři…
