Gurmánka
STAROČESKÝ MAKOVEC, čili makovník
Když se u nás doma peče s mákem, nejčastěji to bývá makovec, čili makovník. Má hned několik bonusů. Je rychle hotový, bývá báječně vláčný a může se do něj přidat ovoce podle sezóny. V mimosezóně zase můžeme vzít nějaký domácí kompot …
GRILOVANÉ KUŘE POD KAMENEM
GRILOVANÉ KUŘE POD KAMENEM – se šalvějí, slaninou a citrónem Dnes se spokojím jen se suchou marinádou. Kuřecí prsní plátky okořením pepřem (třeba pomerančovým). Na každý kousek masa přidám tenký plátek dobré slaniny, lístek šalvěje pro vůni, pro svěží …
KOBLIHY, aneb BOROVANSKÉ NATAHOVAČKY
Jak se pečou KOBLIHY? Co jsou BOROVANSKÉ NATAHOVAČKY? Sladké kynuté a smažené pečivo se podle staročeské tradice peklo právě dnes, tj. na TUČNÝ ČTVRTEK. JSEM KOBLÍŽEK, z mouky dělaný, smetanou mísený, na másle smažený… Tak tuhle starou pohádku o …
BRAMBOROVÉ KROKETY, sváteční s mandlemi
BRAMBOROVÉ KROKETY SVÁTEČNÍ Potřebujeme: 5 brambor uvařených ve slupce 50 g másla 2 žloutky muškátový oříšek čerstvě mletý pepř sůl slunečnicový olej na smažení 100 g hladké mouky na obalování 2 vejce 100 g strouhaných mandlí 100 g hrubě sekaných …
Tradiční novoroční čočka
Novoroční čočka je považována za symbol finanční stability, ale i kdyby nedokázala vykouzlit finanční nezávislost, rozhodně podpoří naše dobré zdraví. Luštěninová pozitiva – Ukázalo se, že zastánci přírodní stravy mají pravdu. Podle lékařských výzkumů …
Vánoční SOUTĚŽ s Café Santo Domingo je ukončena
Pokud máte s kávou přátelský vztah a chcete ochutnat a dozvědět se něco nového, určitě se zastavte na stránkách Café Santo Domingo. Jestli máte soutěživého ducha, bude se Vám to hodit. Je tu vánoční soutěž a s ní otázka. Jak zní název odrůdy zrnkové …
O kávě z ráje, Santo Domingo
Zrovna jsem postavila na kávu. Dáte si se mnou Santo Domingo, kávu s vůní karibského ráje? Káva, to je poezie všedního dne. To není reklama, to je jen moje vášeň pro kávu. Od doby, kdy byla káva posvěcena papežem a stal se z ní nápoj bohulibý, žádnou …
KALDOUN, staročeská polévka z drůbků
KALDOUN – Jak uvařit staročeskou sváteční polévku z husích drůbků s knedlíčky? Martinské posvícení, to je sólo pro husí pečeni, ale jak už to tak v té naší české kuchyni chodí, maso předběhne polévka. Před husí pečení se tradičně servíroval kaldoun. …
Risotto s jahodami & Risotto alle fragole
Risotto s jahodami & Risotto alle fragole Risotto s jahodami je doma v italské kuchyni. Obvyklý recept obsahuje kromě jahod a správné sorty rýže hlavně máslo, cibulku, sůl, pepř, masový vývar, trochu vína a smetany. Někdo přidává i řapíkatý celer, …
Příběh psaný do vody aneb příběh opravdové vášně 2
Příběh psaný do vody aneb příběh opravdové vášně 2 je napsán jako cestopisný recepis. I když v něm nechybí recepty jak na život, tak na dobroty z míst, kde Blanka trávila čas, přesto si nepřeje být vnímána jako autorka kuchařské knihy a zmiňuje se o …
Bábovka s ořechy a vaječným likérem a svatební bábovka s vůní minulosti
Recepty na bábovky všeho druhu, nejoblíbenější domácí pečivo z kuchyně našich babiček, neztratily vůbec nic ze svého kouzla ani po letech. Není divu, že i v moderní domácnosti se najde místo pro pěknou bábovkovou formu a určitě nebude chybět ani …
PF 2017
Jestli najdeme v životě cestu bez překážek, určitě nikam nevede. Když nebudou stačit síly, tak ať je alespoň dostatek touhy a vůle dostat se k cíli. Úspěšný Nový rok 2017 přeje Všem přátelům a čtenářům mých stránek, Šárka Škachová
SVATOMARTINSKÉ ROHLÍČKY
SVATOMARTINSKÉ ROHLÍČKY S MÁKEM NEBO OŘECHY S tradicí oslav svatého Martina se pojí dozlatova upečená husa a svatomartinské rohlíčky, které mají svým tvarem připomínat podkovy koně, na kterém přijel Martin a přivezl s sebou první sníh. Jestli letos o …
Lady Remoska
Kniha Lady Remoska není jen kuchařskou knihou, ale také malým příběhem o velkých věcech. Jako správná kuchařská kniha samozřejmě nepostrádá množství úžasných receptů chystaných v českém divotvorném hrnci. Ten byl více jak padesát let nedílnou součástí …
Kuchařka ze vsi právě vychází
Kuchařka ze vsi – již brzy na pultech knihkupců. Moje nová kuchařská knížka se jmenuje KUCHAŘKA ZE VSI. Z tiskárny na pulty knihkupců by se měla dostat 30. listopadu, tzn. že od začátku prosince by měla být k sehnání. O této malé události si dovoluji …
Švestkový koláč s mákem a drobenkou
Když peču ovocné koláče, často si vzpomínám na staré recepty, se kterými jsem před léty začínala nabírat odvahu ve vaření. Kefírový retro koláč. Těsto je univerzální, proto ho používám na koláče meruňkové, jablečné i švestkové. A protože trávím …
Jarní koláčky s kozím sýrem a pažitkovým krémem
Jarní pažitkové koláčky s kozím sýrem. Pocta pažitce, která jako první na mé zahradě vysoukala své šťavnaté zelené vlásky. Ke kozímu sýru patří trochu té šťavnaté kozí pastvy (nejen) na ozdobu. Je toho mnoho, co je v přírodě na jaře k snědku. Než …
Vepřová pečeně dušená v mléce
Jarní jídelníček je odrazem mojí touhy po svěžím zeleném pokrmu, ale když přijde na pořad dne maso, mělo by se jaru alespoň v něčem přiblížit. Svěží vzhled mu zaručí důraz na jeho libovost. Když nahradím obligátní knedlíky něčím lépe stravitelnějším, …
Jarní sklizeň fialek – FIALKOVÝ OCET
Viola odorata – Violka vonná – lidově zvaná fialka Časně zjara se náš trávník v ovocném sadu místy promění ve voňavý fialkový koberec. Než přijde na řadu první jarní seč, nenechám si ujít sběr fialek. I letos jich bylo dost na to, abych je nasypala do …
Bigoli chudého Benátčana
BIGOLI chudého Benátčana aneb těstoviny po benátsku Bigoli jsou vynikající těstoviny, původem z italského regionu Benátsko, oblasti Veneto. Tvarem připomínají silnější špagety o průměru cca 3 mm. Tradiční způsob výroby se neobejde bez lisu, zvaného …
Hovězí maso dušené se skořicí, sušenými rajčaty a tymiánem
HOVĚZÍ MASO naložené v olivovém oleji se skořicí, sušenými rajčaty a tymiánem Popis receptu:Recept vznikl jako improvizace sobotního odpoledne. Libové hovězí maso (falešnou svíčkovou) jsem odblanila, nakrájela na kostky a vložila do hrnce. Osolila, …
KARBANÁTKY Z OVESNÝCH VLOČEK
KARBANÁTKY Z OVESNÝCH VLOČEK Pro 2 osoby potřebujeme: 1 čtvrtlitrový hrnek ovesných vloček 1-2 ks vejce 2 ks cibule 1 stroužek česneku špetka majoránky jemná strouhanka na zahuštění sůl mletý pepř olej nebo přepuštěné máslo na smažení Postup …
Pivní štrúdl s pivním punčem
Recept na pivní štrúdl mohl podle pověsti vzniknout v pivovarské kuchyni, kde o pivo nikdy nebývala nouze. V lidové kuchyni je rozšířen již od doby, kam mi paměť sahá. Pekla ho i moje maminka a recept si pochvalovala. Provázela ho dobrá pověst, že …
ŽENA S DRANŽÍRÁKEM – recenze knihy
S recenzí této knihy mám na první pohled trochu problém. Kam ji zařadit? Je to totiž kniha, která čtenáře nenásilně přivede do kuchyně, ale zároveň ho při kuchtění nutí posadit se pohodlně vedle plotny na židli, uvařit si kávu a začíst se do příběhů, …
KAPŘÍ TATARÁČEK
Nejchutnější kapří tataráček jsem si úplně poprvé dala na břehu jihočeského rybníka. Byl čas podzimních výlovů, všude voněla hustá rybí polévka, opékaný kapr na kmíně, česneku i ve strouhance, ale všechno to voňavé kouzlo trumfla na sádle smažená …
PHO BO nebo nudlová polévka ve vietnamském stylu?
Nudlím to na podzim sluší nejlépe v silném a horkém vývaru. Vietnamská nudlová polévka je toho dobrým příkladem. Polévka Pho je pýchou Vietnamu, ale bez poctivého silného vývaru tuhle polévku nikdy neuvaříme. I když je na přípravu jednoduchá, …
Řecký jogurt s mandlemi a medem
ŘECKÝ JOGURT je asi tak dvakrát dražší a třikrát tučnější než běžný jogurt bílý. Vysoký obsah tuků ho vyřadil z nákupních seznamů přísných dietářů. Tuhle chybu ovšem nedělají labužníci a gurmáni. Vědí totiž, jak je mimořádný a proto jim na …
Dobré ráno ČT 2 – Vaření s medem a Gurmánkou
Česká televize 2 Dobré ráno 7.9.2015 vaření s medem a Gurmánkou Startovací dávka pohody. Ranní show České televize z Brna. Tentokrát na téma Zpátky do minulosti a s mou přítomností za kuchařským pultíkem. Vařit se bude s medem, tedy s nejstarším …
Sambonet, nože se šlechtickým původem
Značka Sambonet, to jsou nože se šlechtickým titulem. Kvalita provedení, dobrá ergonomie a funkčnost s desetiletou zárukou z nich dělá nepostradatelnou výbavu kuchařů, kteří si potrpí na kvalitu a mají rádi styl. A protože za každým šlechtickým …
HLÁVKOVÝ SALÁT není jen hromádkou lupení na talíři
Hlávkový salát není jen hromádkou lupení bez chuti na kraji talíře, ale je to noblesní zelenina s dlouhou historií a zajímavou možností úpravy. Salát si zaslouží samostatný chod a patřičné servírování. Zpestřit si jídlo salátem je přeci každodenní …
