Nejkvalitnější články | Apetitus.cz

21. září 2023

Večer s vinařstvím Tři čtvrtě

Před několika týdny jsem vyrazil do vinného baru Veltlín na komorní degustační večeři s vinařstvím Tři čtvrtě (web), s jídlem v režii především Petra Zahnáše a vínem přímo z rukou vinařky (i když se s oblibou zatím označuje jen za „dceru vinařovu“ a …

Jižní svah | dnes 21:46

20. září 2023

Hubert Trimbach, původ odrůd a otrava v baru

Nějak se to v poslední době hromadí… ve věku 85 let zemřel Hubert Trimbach, který byl ve vinařství od šedesátých let zodpovědný za prodej a marketing. Veselý a přátelský Hubert cestoval po světě a otevíral dveře špičkovým vínům, které připravoval jeho …

Jižní svah | včera 18:01

19. září 2023

Torre Raone a povedené bio Pecorino, Trebbiano a Montepulciano

Před nedávnem jsem měl možnost ochutnat několik vín z bio vinařství Torre Raone (web, nově v nabídce dovozce Kupmeto) z Loreto Aprutino v italské provincii Pescara, takže oblast Abbruzo. Vinařství nese jméno po pevnosti, kterou nechal postavit …

Jižní svah | 19. září 2023 21:16

18. září 2023

Tři vína ve výprodeji, dvě fantastická

Přiznávám, že si jako každý jiný u vín užívám slevové akce a různé výprodeje. Ten pocit „úlovku“, když jste přesvědčeni, že šlo o opravdu dobrou nabídku, to je věc! Samozřejmě ne vždy se zadaří a často si záhy moc dobře uvědomíte, proč je víno v akci. …

Jižní svah | 18. září 2023 19:01

14. září 2023

Nádherný štýrský Sauvignon a Morillon od Weingut Lackner-Tinnacher

Otevřel jsem si takhle Sauvignon blanc, a že to nedělám – nakolik jde o jednu z nejdůležitějších světových odrůd –zrovna často. Štýrský byl. A skvělý. A při té příležitosti si vzpomněl, že jsem se o tomhle vinařství zatím na blogu vůbec nezmiňoval, …

Jižní svah | 14. září 2023 21:31

13. září 2023

Nejčtenější články na Jižním svahu. Autor byl v šoku! Neuvěříte, co ze statistik vypadlo!

Dostal jsem nedávno dotaz, jaké že články na Jižním svahu jsou nejčtenější. S mírně impertinentním dodatkem, zda „jsou to furt ta hodnocení vín z Lidlu“ :-) Přiznávám, že sledování statistik návštěvnosti mne přestalo bavit už před lety a vlastně jsou …

Jižní svah | 13. září 2023 19:31

12. září 2023

Tři velmi chutná Côtes du Rhône

Vyrazil jsem nedávno do Vinného sklepa Újezd 19 na další z řady degustací od Rhona.cz, tentokrát s jednoduchým a úzkým zaměřením. Od producentů, které aktuálně dováží, představili jejich obvykle základní vína, chutnala se „prostá“ červená Côtes du …

Jižní svah | 12. září 2023 17:31

11. září 2023

Odlistění, návrat pergol, svinutka infračervená a obří hrozny v Champagne

Víno vzniká na vinici! A v poslední době se debaty čím dál častěji, myslím tím ještě více než dříve, stáčí k… listům. Ale když člověk poslouchá vinaře, i v rámci jedné oblasti a třeba s víny stylisticky a kvalitativně podobnými, a jejich pohled na …

Jižní svah | 11. září 2023 20:01

7. září 2023

2x Petit Albet a další bubliny od Albet i Noya

Srovnávačka dvou lahví téměř stejného vína, jen s drobnou úpravou – filtrace X bez, o něco déle v sudu, méně siřičitanů, odlišný uzávěr pro zrání a mnoho dalšího – je vždycky hodně zajímavá zkušenost. A skvělý způsob, jak u vína udržet větší pozornost …

Jižní svah | 7. září 2023 19:31

6. září 2023

Skvělý Riesling a pár otázek na vás

Letní počasí je zpět, Riesling! O Weingut K.F. Groebe (web, dováží CCVino) z Rheinhessen už jsem se tu rozepisoval, jak obecně o vinařství a sérii jejich vín tak v souvislosti s jedním zajímavým ryzlinkem z jejich produkce. Při letošní návštěvě …

Jižní svah | 6. září 2023 19:46

5. září 2023

Nejen Riesling od Bassermann-Jordan

Zajímavých německých producentů na našem trhu přibývá, naposledy se mi díky Best Wines Distribution dostala do rukou tři vína od Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan (web), bio producenta oblasti Pfalz, člena VDP a vinařství s naprosto …

Jižní svah | 5. září 2023 17:31

4. září 2023

Co s hrozny, Bugey jaderné, konec Le Black Label a zachraňte vojína Ryzlinka

Domácí vinaři, a především pak pěstitelé hroznů, řeší problémy doslova existenční. Už loni kupa velkých vinařství nevykupovala hrozny v množství jako obvykle a letos bude stav ještě horší. Zásob je stále hodně, vína se prodává méně a výkupní ceny …

Jižní svah | 4. září 2023 18:31

29. srpna 2023

Pinot od Škrobáka a Riesling z Oregonu

Na nedávné deskohraní donesl kamarád láhev, kterou ulovil ve vinařství při cestě po Moravě a návštěvě Vinařství Škrobák (web) z Čejkovic. Pinot Noir 2021 Stará Hora z řady Scarabeus vyhrazené pro jejich top produkci. Z téměř padesátiletých výsadeb, …

Jižní svah | 29. srpna 2023 17:46

28. srpna 2023

Rakouská Grand Cru, Ornellaia bez enologa, Jean Baumard, budoucnost je v Mâconnais

Určitě už jste si zvykli u Rakouských vín na značení podle specifických vinic, hlavně v rámci nejvyšší úrovně DAC vín. A setkat jste se mohli i s vinicemi („Ried“, v Německu používají „Lage“) značenými jako Erste Lage, tahle aktivita byla doménou …

Jižní svah | 28. srpna 2023 17:31

23. srpna 2023

Vína z Cascina Vèngore a apelace Terre Alfieri

Dnešní tématem bude Cascina Vèngore (web, nový přírůstek v sortimentu Víno pro Vás a u některých vín rovnou ve dvou různých ročnících) z piemontského San Matteo, nedaleko měst Asti a Alba, a (pokud se nepletu a něco mi neuniklo) stále ještě …

Jižní svah | 23. srpna 2023 18:16

22. srpna 2023

Víno na ledu je… zlo?

Venku je otřesné vedro, v bytě není klimatizace a já nejsem schopen myslet na nic jiného než na led, chlazení, orosenou sklenku a podobné věci :-) Tak se budeme dnes věnovat právě tomuhle tématu. A nepůjde o rychlochlazení lahví v mrazáku (ano, ale…), …

Jižní svah | 22. srpna 2023 17:16

21. srpna 2023

Zpět z lesů s (nejen) bag-in-boxy

Jako každý rok jsem strávil týden (bývalo to i tři, kde jsou ty časy!) pod stanem v lesích na okraji Šumavy. I letos s dramatickým počasím, bouřkami vznikajícími nepředvídatelně doslova nad hlavou, přívalovými dešti, kroupami a rozvodněnými toky. Pro …

Jižní svah | 21. srpna 2023 17:01

9. srpna 2023

Marie B a hodně netradiční „Bordeaux“

V Praze otevřel nový podnik Marie B (web, článek na blogu Ambiente), tak trochu drzejší a divočejčí sesterský podnik michelinské La Degustation nacházející se nedaleko. Samotná Marie B sídlí hned vedle dalšího podniku z Ambi sítě, winebaru Bokovka, a …

Jižní svah | 9. srpna 2023 19:01

4. srpna 2023

Nejen Zibibbo od Cantine Benvenuto

O Cantine Benvenuto (aka Azienda agricola Benvenuto Giovanni Celeste, web), kterou navštívili v rámci natáčení pořadu Manu a Matěj, jsem poprvé slyšel naprosto nadšeně vyprávět Matěje Rupperta. Vinařství zařadilo do sortimentu Kupmeto a já si vína …

Jižní svah | 4. srpna 2023 19:31

2. srpna 2023

Prohibiční vinné cihly s návodem

Zvykl jsem si při běhání poslouchat audioknihy a nejvíce mi vyhovují detektivky a podobné záležitosti. Nedávno jsem proložil severské odpornosti trochou lesku První republiky v knize Debutantka, která se odehrává na přelomu 20. a 30. let především v …

Jižní svah | 2. srpna 2023 11:46

31. července 2023

Saints Hills a špičkový Dingač a Pošip

Po krátké zmínce minulý týden se dnes poprvé podíváme na vína z Chorvatska trochu konkrétněji. A začneme v Saints Hills Winery (web). Za vinařstvím stojí podnikatel Ernest Tolj, zakladatel Eurocable Group, který se sice narodil chorvatským rodičům až …

Jižní svah | 31. července 2023 21:01

27. července 2023

Burgundsko zlevňuje, přísady a kalorie na vinětách, Fleury, Lur Saluces, tokajská moderna

Ve světě vína se furt něco děje, že? Kupříkladu vrcholná burgundská vína zlevňují, Grand Cru od legendárních producentů za letošek klidně i o dvacet procent. V podstatě to znamená, že si je normální vínomilec stále nemůže dovolit, ale o pětinu …

Jižní svah | 27. července 2023 17:46

26. července 2023

Vivat Pošip aneb zpět z Chorvatska

Zpět z Chorvatska. S pocitem výjimečnosti, že jsem zas v něčem snad úplně poslední, jinak tam už byl každý správný Čech :-) Nešlo o výlet za vínem, ale normální rodinnou dovolenou (i když i ty u nás někdy probíhají ve stylu „a tady děti vidíte velký …

Jižní svah | 26. července 2023 14:31

12. července 2023

Milé Beaujolais a fajn Bourgogne Épineuil

Mám rád v létě nejen bubliny a ryzlinky, ale i trochu lehčí a přichlazená červená vína. Takhle jsem si nedávno dal Beaujolais „Le Ronsay“ 2021 z Domaine Jean-Paul Brun (aka Domaine des Terres Dorées). Pravda, nebylo to ve vedrech tady, ale za příjemně …

Jižní svah | 12. července 2023 15:01

10. července 2023

Zpět ze Skotska a láhev anglických bublin

Vyrazil jsem na krátký výlet do Skotska, oproti tomu předchozímu méně zaměřený na palírny (i když Oban a Tobermory jsme zvládli) a víc na památky, přírodu a poklidný pobyt :-) Samozřejmě jsme pili spíš pivo a sem tam whisky, ale neodolal jsem zkoumat …

Jižní svah | 10. července 2023 20:46

3. července 2023

Šumivý vrchol produkce Albet i Noya

Dostal se mi do rukou, z nových akvizic dovozce Bio Sueño, degustační set bublin z vinařství Albet i Noya (web), významného katalánského producenta a jednoho z tamních pionýrů ekologického vinaření, fungují takto už od konce sedmdesátých let a už …

Jižní svah | 3. července 2023 20:16

29. června 2023

Vinné investice jedou, Jean-Michel Cazes, Británie vysazuje, nákupy značek bez vinic a víno je zdravé. Trochu…

„Poptávka po velkých vínech prudce roste a předstihuje ostatní investiční aktiva“, praví titulek článku na The Drinks Business a výsledek nedávného výzkumu mezi padesáti správci majetku a finančními poradci se sídlem ve Velké Británii, kteří se …

Jižní svah | 29. června 2023 18:31

27. června 2023

Za co okolo vína utrácím a za co už ne

Svět vína je plný vychytávek, za které můžete do zblbnutí utrácet. Na následujících řádcích ve zkratce shrnu, za co utrácím já, do čeho podle mne dává smysl prachy vrazit (či vrážet pravidelně) a do čeho spíše ne a proč. Jde samozřejmě o můj pohled, s …

Jižní svah | 27. června 2023 22:31

26. června 2023

Doporučuji ve Forbesu láhev, co jsem nedoporučil, a pár skvěle naceněných letních vín

V poslední době jsem zase sepsal pár článků do printu mimo tenhle blog, kromě magazínu BarLife i dva do přílohy Hospodářských novin a nedávno mne opět poprosil Forbes, jestli bych jim – velmi narychlo (v podstatě do rána následujícího dne) – …

Jižní svah | 26. června 2023 14:01

22. června 2023

Velká netradiční bílá Rioja od Remelluri

Už je to skoro deset let, co jsem si v Londýně udělal pro radost WSET Level 3 zkoušky. Pamatuju se, že na jedné z degustací, tréninků hodnocení, byla bílá Rioja. A já tenkrát děsně plaval. Neměl jsem je moc napité (stálé nemám), chutnal spíš pár hodně …

Jižní svah | 22. června 2023 21:31

Nejlepší články