Kavalérie
Zazvonil zvonec a pohádky je konec
Zavíráme krám. Děkujeme za počtení. A jako v pohádkách končíme svatbou.
Café Industra, malý Londýn v brněnských mrazírnách
Tenhle článek vyčkával na publikování už od Vánoc, konečně jsem si však uvědomila, že už asi nemá na co déle čekat. Industra Cofee je se svým množstvím cuppingů, akcí a zkušebním provozem od 13-18 h. totiž asi nejhůř utajeným brněnským tajemstvím. …
Návštěva z Londýna
Vzpomenete si ještě na Londýnský článek o návštěvě kavárny Prufrock? Jestli vás zaujal, nemusíte škudlit na letenku, protože Londýn přijde k vám. Kluci z Prufrocku jsou totiž v Česku jako doma - Gwilym Davies se tu oženil, a v pátek bude v Brně také …
Zuzčino přiznání: Jak jsem zkoušela nepít kafe
Každej máme nějakej pohon. Benzín, slunce, romantickým bláznům stačí voňavá kopretina a nebesky modré oči jejich platonické lásky, s jehož představou si večer zcela neplatonicky dělaj dobře, někomu stačí, že žije. Pak tu máme skupinku lidí skládající …
Chcete posnídat s geishou?
Ne, další příspěvek není o robustě v Asii. O geishu se rozhodně jedná, ale tahle kočka je z Panamy a zase je to káva. Je to kultivar, který má silné evropské kořeny, ale proslavila ho Petersonova farma La Esmeralda v Boquete. Je to komplexní káva a …
Einen Kaffee, bitte
Kdo mě sleduje a ví, co podnikám, nejspíš se už dlouho těší na kávové tipy z Berlína. Je to pro mě překvapivě nadmíru multikulturní město, kde se němčiny rozhodně bát nemusíte. Místní kavárenská scéna je vyhlášená, i když se spíš nápadně podobá té …
O povstání baristů
Třeba jste na to už taky narazili. Projekt Piccoloneexistuje získal jistou popularitu a impérium vrací úder. Zatímco coffeegeeci mají pocit, že na české kavárenské scéně nebylo nikdy líp, z různých blogů a časopisů ( 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ) se také …
O kávě a řemeslu s Michalem Stecem z Cafe Mitte
Foto: Hana Matoušková Cafe Mitte mám ráda a tento post o něm není první . Od té doby však stále platí, že kavárna je nadprůměrná a i když už nejsou jedinými, kdo nabízí kvalitní šálek kávy v centru, mezi hlavní přednosti platí hlavní otvírací doba …
Hlášení z Amsterdamu: na západní frontě klid
Tak jsem to tu opět chtěla zpestřit cestovním příspěvkem, ale upřímně moc nevím, čím zaplnit řádky. V Amsterdamu jsem byla z tamní kávové kultury trochu rozpolcená. Tipy na third-wave kavárny hledala hlavně na blogu Coffeevine . Všechno vypadalo na …
Včerejší noviny
Tak mám po státnicích, knížky už jsou zase zpátky v knihovně a je tady nejvyšší čas, abych sepsala všechny zprávy, které jsem sem opomenula dál. Možná to už všechno víte a pokud ano, tak se poplácejte po ramenou, protože jste skvělí, a kdyby tam …
Frenchpress pro konvertitu
Pokud tenhle blog čtete, ale pořád jste do světa výběrové kávy a alternativních metod přípravy nevstoupili, je nejvyšší čas a mám k tomu pro vás úplatek. Nebo taky můžeme spojit síly a zkonvertovat toho vašeho zvídavého kolegu, který vám ke kávě v …
Shit that customers say
Pohodový pátek a výroční článek číslo 100. Připomíná mi to, že s číslovkami je teď populární hejtovat . Dostaneme se na 100 způsobů, jak naštvat obsluhu v kavárně? #1: Čeká tu na mě někdo? Vidím vás poprvé, ale dejte mi chvilku, podívám se do své …
Ultimate Coffee Smackdown in Good Spirits
Další příležitost zamachrovat před svou holkou nebo donutit skupinu kávových snobů usrknout si něčeho opravdu hnusného! :-) Cafe Mitte hostuje další ze sekce populárních kávových dýchanků, do které se přihlásit se svým soutěžním drinkem může úplně …
FAQ: Má cenu kupovat si levný domácí "pressovač" do 2 000 Kč?
Odpověď: Ne. Tahle otázka na ruční espresso kávovar je evergreen. Odpovídám, že jsou to vyhozené peníze. Podle mě to celé postrádá smysl. Někdo si představuje něco trochu menšího než v kavárně na doma. O moc menší přístroj na espresso ale kvůli …
Tento měsíc je poslední šance navštívit Café encounter
Zprávu o tom, že kavárna Café encounter končí, máme exkluzivně od nejvyššího velení. Piccolo neexistuje, Adolf to ví.
Magistr Tom, klinický psycholog
Dovolte mi opět pár provozních písmenek o nás. Brno se včera rozloučilo s Mgr. Tomem, který na sklonku tohoto semestru úspěšně obhájil magisterskou práci o dětských psychometrických metodách a odstátnicoval. Vzpomeňme, že jeho krátká foodie kariéra …
Nový rok, nový typ recenzí
Ráda čtu zákulisní drby. Nemyslím rozvody slavných ani další obsahy Blesku, ale ráda zjišťuju, co je v pozadí. Když si něco kupuju, zajímá mě, jak se to dělá. A jak se dělá kavárna? Delší dobu přemýšlím, jak tady na blogu rozdmýchat takové povídání u …
Uctívání božské many
Nebudu dělat svatou. Přiznám se, že jsem vždycky nebyla takhle protivná, abych lidem kecala do jídla, nebo spíš do pití. Doma jsme pili instantní kafe. Nikdy mi to nechutnalo, ale když mi babička s dědou dovolili pít kávu, vždycky jsem si ji dala, …
Morfózy
V Brně nám poslední dobou rozkvétá nový žánr mezi kavárnami: kombinované formy. Je to snad kombinace snu a vitálního podnikání, kterých z finančních či sentimentálních důvodů odvážní majitelé nechtěli zanechat. Posadit na kávu se tedy můžete mezi …
Dobro a zlo
Už mám výčitky z toho, že tu dlouho nic nepřibylo a že jsem zklamala čtenáře Mílu, který mi nadšeně vyprávěl o tom, jak to tu objevil. Před Týdnem kávy tady letos nebyla ani čárka. Bohužel jsem měla dost povinností a práce s přípravou programu …
A co Brno?
Možná jste si toho všimli. Jde nám to tady s kávou čím dál líp a je čas na pochvalu. Na včerejším cuppingu jsem si to uvědomila - kávová scéna v Brně je naprosto skvělá. Když jsme zakládali tenhle blog, nikdy jsem netušila, že tomu tak propadneme já i …
Šálkování káv z Kenyi
Září. Období žní a posledních cold dripů se blíží. Proto jsem na pozdněletní cupping zvolila svěží ovocité kávy, abychom si hojnost konce slunečného období vychutnali i z kávových zrn. Tématem další ochutnávky v café Encounter jsou tedy kávy z Kenyi. …
Kávovinky
Přehledové články píšu jen nerada, protože to je každý pes - jiná ves. Ale Swistovo nějak ve svém hlášení kávových novinek zaspal, tak jsem donucena vyplnit místo na trhu a jestli se vám článek nebude líbit, pro mě za mě klidně vynadejte jemu! :) …
V Brně není nuda
Léto a káva mají stejný počet písmen a to nemůže být náhoda :) Mám trochu kocovinu, takže na předcházející větu padla všechna dávka kreativity na dnešní den. A teď jsem ztratila linku pro květnatý úvod. Chtěla jsem napsat něco o tom, že v létě miluju …
Paní magistra Bára
Byli nebyli tři spolužáci, kteří sice moc nevěděli, co a proč jdou studovat, ale hlavně že se potkali. Všichni naši čtenáři jsou za to jistě rádi, protože tak začal příběh tohohle blogu. Už si vůbec nevzpomenu, kde jsme to tehdá seděli a vymýšleli …
Czech Republic strikes
U cestování za kávou ještě na chvíli zůstaneme. Jak už jsem psala dříve , talentovaná grafička Natalie se pustila do průvodce The CoffeeTraveller . Posbírala tam od domácích pár tipů na fakt vychytané podniky. A to bych nebyla já, abych nás někam …
Espresso, espresso lungo a cappuccino
Pro dlouhodobě znevýhodňované osoby s dobrou grafickou pamětí a nechutí louskat dlouhé řádky, jsem načrtla pár obrázků, aby ten rozdíl mezi espressem a z něj připravovaných nápojů byl konečně zřejmý. Hezký víkend! [updated: Tak toto "lungo" …
Kafe jako polívka ze sáčku
Pevně doufám, že naše čtenáře výsledky šetření kvality supermarketové kávy nepřekvapí. Já si asi nechám vytetovat Doubleshot forever
Jo tak ty rád vaříš kafe?
Probouzí ve vás kofein agresivitu? Přijďte si to s někým rozdat. Nebo jen tak pokecat o kávě. Café Mitte se promění na kolbiště akčních kávových hrdinů. Představuje vůbec první českou soutěž v alternativní přípravě káv - The Ultimate Coffee Smackdown! …
Londýnské kavárny
Pokud jde o kavárny v centru, nemá cenu obligátní podniky opakovat . Snad jen dodám, že Nude Espresso (s mottem "Respect the bean.") najdete také přímo na rohu Soho Square, v těsné blízkosti kavárenských sestřiček Milkbar a Flat White a …
