Winepunk
ArPePe
Nedělám si záměrně výlety po těch nejdražších vinařstvích, ale odsud nebylo úniku. Vinařství ArPePe jednak předchází pověst, která vás donutí uhnout ze silnice a jednak když tam přijedete, dostane se vám tak milého přivítání od tak milých lidí, že to …
o kUrWeŇý cZesZťYnKi
Nejsem troll. Nechodím po internetových diskuzích a neupozorňuju komentující na jejich prohřešky proti gramatice. Přesto cítím potřebu se vyrovnat s nahromaděnou frustrací z mrvení jazyka. Stačí mi, když to bude fungovat jako upozornění na stav, kdy …
Sajdraři sobě!
Když jsem před rokem dělal první ochutnávku domácích ciderů, vypadalo to na akci pro veřejnost. Ta druhá, letošní, se mnohem víc profilovala jako mejdan, kde domácí kvasiči nalévají jeden druhému a vyměňují si názory na svá bublavá dítka. Ne že by …
Bublání na rozloučenou
Winepunk 2009 bylo moje první víno. Včera padla poslední láhev a mě u toho úplně přemohlo dojetí. Dojímal jsem se nad pomíjivostí existence, nad nenávratnem časoprostoru i nad juvenálním vínem samotným. Nebylo špatný. Byla to růžovka, vzniklá …
Dozážní praktika
Když se pustíte do výroby domácího cideru a ctíte přírodní postupy (nebo nemáte moderní technologie, kterými byste je zneuctili), musíte se ve spoustě věcí přírodě podřídit. Především jejím přirozeným pochodům. To někdy ale hraničí s nemožností udělat …
Proč nemá člověk rohy
Zdá se mi o ideálním světě. Máme v něm sto dvacet čtyři televizních kanálů. Na většině běží jen reklamy a pořady o celebritách, které jsou celebritami proto, že jsou v pořadech o celebritách. Prezidentkou republiky je Iveta Bartošová, premiérem Sagvan …
O povaze demokracie
Jsou chvíle, kdy mám chuť emigrovat. Všechno tu zabalit a vyrazit na opačný konec světa a začít tam znovu s plným vědomím toho, co jsem se do Kristových let stačil naučit. Nejde ani tak o poučení se z vlastních chyb nebo poklesků (byť těch je řada), …
Ochutnávka domácích ciderů II. – vyprodáno
Kdeže jsou loňské sněhy, když ty letošní ještě ani nenapadly! Na první ochutnávku domácích ciderů se moku lačná sešlost slétla na Žižkov do bistrotu Veltlin.cz a dobře se poměla. Pár hlavám jsme určitě prokutali dírku do zalebečních dutin a povědomí o …
Míti tura
Na kapra mě moc neužije. Třeboňský bahýnko mi nejede od chvíle, kdy jsem se na maturitu učíval s prutem na břehu Sázavy. Říční kapr, jsa tvaru proudnicově aerodynamického, tekoucí vody bystřiny rozrážeje a v pohybu neustále byvše, to je úplně jiný …
O intenzitě zážitků
Když ještě vědci neměli jasno v tom, jestli vesmír v rámci rozpínání náhodou nedosáhne bodu obratu a nezačne se zase smršťovat, bylo všechno snazší. Měli jsme naději, že si budeme pamatovat budoucnost a že budeme mít možnost poučit se z toho, co …
A to kuře krákoře
16a Pavel vymýšlí domy. Vymyslel i ten náš. Vlastně mu do poslední chvíle bylo jedno, jak bude vypadat, ale hlavní bylo, jak to celý bude tachtit. Poněvadž takovej dům, to nesmí jít hičmo. Mně se tenhle přístup hrozně líbí, protože vnějškovost věcí mi …
Den nehořlavého papíru
Nakouknutím do blbenky Marii Thun zjišťuju, kdy je čas. Čas vlastně na cokoliv. Na sázení, na hubení roztočů varroa, na lisování, na kalbu, na pletí, na kompostování. Ne vždycky mi to vyjde. Většinou pracuju s takzvanou časovou biodynamikou – udělám …
Plán na zimu
Zima prý přijde později a bude mírnější. Má se to poznat podle aktivity včel, žloutnutí bříz, chování sýkorek, slupky cibule a listů zelí. Mírnější ale bylo i léto. Na Moravě to letos vypadalo luxusně, ale tady u Berounky nějak nevím. Cider je letos …
Charta a budoucnost Autentistů
Když jsem se loni před Vánocemi řečnicky dotazoval, kam kráčí Autentisté, bylo jasno, že se jejich nevyřešená vnitřní situace musí časem někam pohnout. Pohla. Včera přijali v Bílovicích společnou chartu, která je spojuje jasnými body doporučených nebo …
Pohádka o zralých hroznech
Děti, pamatujete si ještě tu pohádku o mravenečkovi, co chtěl být velký jako slon? Tak ta dnešní je podobná. Je o hroznech, které uzrály tak, že Rozdíly mezi apelačním a přívlastkovým systémem nám docela dobře dávají najevo, kde jsou hranice mezi …
Biodynamikem těžko a pomalu
V pátek, ještě než se na nás začal z oblohy šklebit opravdickej podzim, jsem dorazil překlad filmu o vinaření po biodynamicku. Natočený je průměrně dokumentárně, takže krom koukatelnosti pro oko je lahodou i pro hlavu a její touhu po chápání …
O Vídni a imitaci
Babička nekupovala uherák. Kupovala imitaci. Koukej Ondráši, dobrota. Vsunula mi do pusy plátek lidový uzeniny obtočený kolem prstu a sama u toho otvírala pusu. Když jsem se něčím upatlal, prskla si na kapesník a třela mi tvářičku. Zimní slunce na …
halfRED 2011
V pátek už má na horách mrznout a noviny nám dávají sežrat, že loni už bylo v půlce října na Lysé hoře přes metr sněhu. Obří úroda žaludů zas naznačuje, že bude tuhá zima. Červenec propršel a tím krásnější bylo září. Komu to zjara nezmrzlo, má slušnou …
Goriška Brda
Krása viniční krajiny je v něčem hrozně specifická. Vínem nezasažená entita ji míjí bez povšimnutí. Je tam za silnicí tráva nebo vinice, les nebo rumiště, je jí to putna. Vínomilec se ale začmuchává do země, hned jak u prvního kostelíka vidí révím …
Applepunk 2011
Registrační společnosti mají milý zvyk fungovat jako upomínkové diáře. S vlezlou pravidelností se hlásí o peníze za domény, které, zhusta placené ročně, dávají vždycky příležitost vyvolat stejnou chvilku před dvanácti měsíčky. Včera přišedší faktura …
Bylo to krásné a bylo toho dost
Možnost vyhnout se nějaké degustaci je věc lákavá. Sociofobům se doporučuje chodit na takové akce, kde se dá uprchnout do okolní přírody, jiného koutu zahrady nebo domů. Řevnická Jiná vína jsou teda mojí akcí roku. Jedinou, takže hlavní. Pokud jste …
Cesta tam a zase tam
Málokdo mě ve víně inspiroval tolik jako Gary Vaynerchuk. Jeho přístup k tématu je tak daleko od všech těch pamagazínů na křídě, propagujících noblesu a těžkou unavenou zatuchlost, girlandy a záhyby sametu, že si už snad nejde představit trefnější …
Zase jinak
Ani se mi nechce věřit, že už je to rok, co se v Řevnicích u Grandu konala přehlídka Jiná vína. Už tenkrát ale bylo jasný, že další ročník bude, protože zájem o akci byl olbřímí a to samo ke konstatování úspěchu stačí. Vínomilci se do toho zase obuli …
Richard Stávek – Bočky 2009
Málokdy se stane, aby se prověřila životnost dat takovýmhle způsobem. Ve chvíli, kdy jsem stál před dvěma lety ve vinici Bočky a točil Richarda Stávka jak leze po stromech, aby očesal letošní úrodu, jsem vlastně vůbec nevěděl, co s tím videomateriálem …
Tip na výlet: Z Bočku na bok
Když už člověk vyšel z moře, slezl ze stromu, vylezl z jeskyně a výtahem sjel do přízemí a zjistil, že domy za něj už staví jiní, vynalezl sport. I sportujících přibývalo a udělali jim (jiní) sportoviště, by se sportovalo organizovaně, leč člověk je …
Výjimečnost
V životě vínomilce jakoby byly dny rozčleněny na běžné a sváteční, podle toho, co se zrovna chystáte otevřít. Pro ty, kteří si nedovedou bez láhve vína představit večeři, je to každodenní řešící téma. Budeme-li totiž důslední, je každý den vlastně tak …
Inspirace, konfirmace
Jak si vlastně člověk tvoří životní postoje a názory? Je to opravdu kombinace genetiky a série životních proher a vítězství? Nebo je to skládačka z obdivu a sympatií k někomu, kdo nám připadá jako člověk, jdoucí správným směrem? Rejpání se v tom, co …
Zmrzlá Jenůfa
Blivno mi je, když poslouchám, jak Kostelnička strká tomu batoleti s čupinou hlavu pod led. Jak tam pak to děcko plave a zjara ho najdou. Brrr. Janáček byl vůbec drsňák, úplně si v těhlech tématech liboval a Preisová mu ráda posloužila. Člověk se …
Hodinka s Alfrédem
Je údělem rodičů, že nevidí své děti objektivně. Je i údělem vinařů, že nevidí reálně svá vína. Není jim dáno podívat se na své dílo s nadhledem. Zaslepeni piplavou láskou věnují se jeho prstíčkům, vláskům a zoubkům, dokud z toho nevyroste …
Lán světa
Je jaro. Sklenička na to upozornil. Hrabla a frézy jsme vyměnili za sekačky a už zase děláme pořádnej rambajz. Někdy mi připadá, že kdyby na malou chvíli umlkly všechny stroje, bylo by teď to pučení snad i slyšet. Protože tolik síly, tolik energie se …
