Týden v Apetitu
OBRAZEM: Rostou! Začíná houbařská sezona
Houby už rostou, jásají čeští houbaři na internetu a chlubí se svými úlovky. Hlavně prý zatím rostou hřiby kováři a hřiby dubové. Na tu pravou sezonu je třeba si ještě počkat, ale při troše štěstí a vytrvalosti se už teď dají najít první úlovky. …
Brusel chce v restauracích zakázat plnitelné lahve s olejem
Evropská unie chce v restauracích zakázat používání lahví a karaf s olivovým olejem, do kterých se olej opakovaně doplňuje. Restaurace by tak od příštího roku mohly zákazníkům nabízet olej pouze v jednorázových lahvích s etiketou, která informuje o …
Šéfkuchař Chris Oberhammer: Michelinskou hvězdu jsem odmítl
Mnoho kuchařů čeká na michelinskou hvězdu celý život. Chris Oberhammer, kteří vaří v restauraci Tilia v Jižním Tyrolsku, jí získal již několikrát. A jednou ji dokonce odmítl.
Čaj je účinné afrodiziakum, přesvědčují na Srí Lance
Ceylonský čaj je zatím většinou spojován s chvilkami oddechu a klidu, ale Srí Lanka, kde se pěstuje, přišla s novým marketingovým tahem a propaguje jej jako luxusní afrodiziakum.
Dobré jídlo a kuchařská show. Nový Apetit festival
Sledovat show známých kuchařských osobností, ochutnat menu vybraných východočeských restaurací i exotické pokrmy připravené z hmyzu budou moci návštěvníci Apetit festivalu v Pardubicích. Bude se konat 29. a 30. června na dostihovém závodišti.
Pohlreich, bourání tuňáka, chobotnice. Gurmáni táhli na Špilberk
Letošní druhý ročník gastronomického festivalu Špilberk Food Festival v Brně navštívilo víc lidí než loni, podle organizátorů jich přišlo i přes nepřízeň počasí zhruba 4 tisíce. Mezi největší lákadla patřila kuchařská show Zdeňka Pohlreicha, bourání …
VIDEO: Barman nechtěně podpálil zákazníka
Osmadvacetiletý Alexej Ponamarev si asi příště rozmyslí, zda si v baru ještě někdy dá hořícího panáka. Utrpěl totiž vážné popáleniny v obličeji, když jej nechtěně podpálil barman, který mu do úst naléval hořící absint.
Většina hostů restaurací se prý už nestydí říct si o vodu z kohoutku
Požádat v restauraci o vodu z kohoutku, kterou podnik nemá v nabídce, se nebojí prý 60 procent hostů. Další třetina hostů se sice zeptá, ale stydí se, nebo jim to je nepříjemné. Vyplývá to z průzkumu gastronomického průvodce Scuk.cz a společnosti …
Chřupaví červi, cvrčci v želé a v pohance. Odvážné menu restaurace
Chřupaví červi vylézající z malého talířku, cvrčci uzavření ve whiskovém želé - to jsou některá překvapení, která připravil šéfkuchař David Faure, vyznamenaný michelinskou hvězdičkou, hostům v Nice na jihovýchodě Francie. Píše o tom agentura AFP.
Nejlepší restaurací světa vyhlášen španělský El Celler de Can Roca
Nejlepší restaurací světa je španělský El Celler de Can Roca, tvrdí nový žebříček, který každoročně sestavuje britský časopis Restaurant Magazine.
Chřestová zmrzlina a káva. To je festival Chřestfest
SOUTĚŽ. Zmrzlinu, sushi nebo dokonce kávu připravenou z chřestu nabízí ve speciálním menu restaurace, které se účastní třetího ročníku festivalu Chřestfest.
Mrkev mezi paneláky. Komunitní zahrady, nový hit Pražanů
Vypěstovat si vlastní mrkev, ředkvičky nebo třeba rajčata, která budou mít úplně jinou chuť než ta z obchodu: sen tisíců lidí. Jenže co když bydlíte na sídlišti a vlastnit záhony se vám nepoštěstí? Právě proto je tu projekt tzv. komunitních zahrad, …
Veselé karafy na stůl
Mrazivé dny vystřídaly téměř letní teploty, ve kterých se vyplatí dodržovat pitný režim. Těm, kteří jsou s vypitými litry vody na štíru, může pomoci nová atraktivní karafa, kterou si na svůj stůl postavíte s radostí.
Klimatické změny překreslí světovou mapu pěstování vína
Jsme v roce 2050. Milovníci vína se zastavují v obchodní domě IKEA, aby si koupili několik lahví švédského vína. Je to snad skandinávský sen? Pro enology a klimatology možná nikoli. Klimatické změny totiž právě překreslují světovou mapu vinic. Zatímco …
Německá budoucnost řízků z obilí a sójových párků
Jsou v Německu spočítány dny vuřtům a řízkům? Přinejmenším o tom sní přívrženci veganství, jichž je v zemi čím dál tím více a kteří jen hoří touhou nahradit maso rostlinnou stravou.
Nejlepší svíčková? Od Dunka z Větruše
Nejlahodnější svíčkovou na soutěž Chuť Česka přivezl Stanislav Dunka z restaurace hotelu Větruše v Ústí nad Labem. Prvního ročníku klání, jež bylo doprovodnou akcí soutěže Gastro Hradec 2013, se zúčastnilo 13 kuchařů.
V Česku už je na 50 pivoték, nabízejí až stovky piv
V Česku v posledních letech rychle přibývá speciálních obchodů pro milovníky pěnivého moku. Takzvané pivotéky, kterých je podle serveru Pivní recenze.cz již kolem pěti desítek, nabízejí na jednom místě až několik set druhů piva z domácích i …
Rodiče se bouří. Kvůli zákazu vstupu dětí do kaváren
Švédsko se svou velkomyslnou rodičovskou dovolenou a kancelářemi zavírajícími se už v 17 hodin se pyšní opatřeními ve prospěch rodiny. Představte si tedy ten poprask, jaký vyvolal kavárník ve Stockholmu, který chtěl ze svého podniku děti vykázat!
Je libo carpaccio z lamy? Je nízkotučné...
V jedné z nejexkluzivnějších francouzských restaurací v bolivijském hlavním městě La Pazu patří mezi nejoblíbenější položky menu carpaccio s proužky parmezánu a mladými výhonky salátu. Strávníka ale může překvapit zjištění, že ty křehké, tenké proužky …
Francouzské kvalitní restaurace jsou nově označovány cedulkou
Ve Francii se zavádí nové zvláštní označení pro restaurace všech cenových kategorií, které podávají podomácku připravená jídla a chovají se vlídně ke klientům. Nové označení "kvalitní restaurace" vyhlásilo kolegium 15 nejvyhlášenějších …
Francouzské kvalitní restaurace jsou označovány cedulkou
Ve Francii se od pondělí zavedlo zvláštní označení pro restaurace všech cenových kategorií, které podávají podomácku připravená jídla a chovají se vlídně ke klientům. Nové označení "kvalitní restaurace" vyhlásilo kolegium 15 …
Chemici prý vědí, jak na čokoládu bez tuku
Chemikům se podařilo přijít na způsob, jak omezit tuky v čokoládě tak, aby neztratila svou charakteristickou jemnou chuť. Americká chemická společnost, která o novince pocházející z Británie informovala, tvrdí, že základem úspěchu je želatina …
Jarní festival chutí finišuje
Kopřivy nepatří zdaleka jen do velikonočních nádivek. Přesvědčit se o tom můžou návštěvníci gurmánského festivalu Vůně jara, který probíhá do neděle ve třinácti českých restauracích. Například v Costa Praga Restaurantu nabízejí jako předkrm krém z …
Ledový ryzlink z Moravy získal v USA titul šampiona
Znovín Znojmo získal ve Spojených státech titul šampiona za svůj Ryzlink rýnský 2009, ledové víno. Na jedné z největších charitativních soutěží na světě The Finger Lakes International Wine Competition bylo 79 vzorků ledových vín, řekl odborník z oboru …
Blahodárné účinky čaje mohou chránit i před rakovinou
Čaj není jen pochoutka, ale má také různé blahodárné účinky, tvrdí opakovaně milovníci uvedeného nápoje. Podle nového výzkumu může pomoci při prevenci proti kardiovaskulárním chorobám, při spalování kalorií a chránit před některými typy rakoviny.
Pavel Maurer: Na Prague Food Festivalu si dám štíra
Jelení carpaccio s liškami, srílanské krevetové karí s rýží basmati a čočkovým chlebem papadum, dortík ovoněný borovicí ze svatojiřského lesa se slaným karamelem nebo palačinku s tmavou pivní marmeládou a kopřivovým pivem. To vše budete moct ochutnat …
Místo popcornu foie gras. Kina loví diváky
V kinech, kde už popcorn nestačí uspokojovat mlsné jazýčky, se může čajové pečivo a foie gras používat jako nové vnadidlo pro zámožnější návštěvníky, kteří jsou ochotni zaplatit více, než činí cena vstupenky. Je to nová lest, jak naplnit vyprázdněné …
Od roku 2000 klesl počet zabijaček na čtvrtinu
Tradiční domácí zabijačka se stává na českém venkově stále méně obvyklým jevem. Jitrnice, jelita, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného pašíka si dopřeje rok od roku stále méně lidí. Zatímco v roce 2000 bylo při domácích porážkách zabito 522 …
Jehněčí, kůzlata i zelené pivo. Co nabídnou restaurace o Velikonocích
Kůzle pečené na másle, vývar z mladého kohoutka, vanilková zmrzlina z kozího bio mléka či jehněčí ragů s kopřivovým knedlíkem. O Velikonocích lze využít četných nabídek restaurací, v nichž šéfkuchaři připravili pestrá jarní menu.
OBRAZEM: Jídlo hrou aneb Z kuchyně na výstavu
Umělkyně Vanessa Dualib se zřejmě řídí heslem, že jídlo musí nejen chutnat, ale i dobře vypadat a hlavně bavit. A její umělecká díla splňují úplně všechno. Je libo lilek jako kosatka, fazolový lusk s uměleckou duší nebo brambora-dinosaurus? To vše umí …
