El Souk
Arabský dýchánek na Anenských terasách
V Borgo jsem odevzdal zástěru a vrhnul se na další projekty. Abych ale neodcházel s pocitem dluhu, protože Michalu Prachařovi jsem vděčný za to jak mi pomohl po mém příjezdu do Brna, uspořádali jsme společně večeři v arabském stylu. Vybraná jídla …
Zrní, Radůza a splněný sen
Od chvíle kdy jsem opustil angažmá v Borgo Agnese, jsem zase zařadil dvojku a frčím nastupujícím létem ke světlým zítřkům. Krajina mého bytí se míhá kolem mě a čas a prostor se smršťuje a protahuje. Není kdy nad tím přemýšlet, před každou další …
Chvála chalvy
Už od chvíle kdy moje babička Maruška poprvé dovezla plechovku mastné šedé hmoty z Ruska, jsem věděl co je to láska na první ochutnání. Ta šedivá cihlička voněla po oříšcích, nebyla to právě krasavice, chutnala sladce a malinko nahořkle, ale co bylo …
Bylo nebylo
Škrtám v kalendáři a skeptikům a pomlouvačům musím říct, že ne všechny moje ostré pravé a ostré levé obraty jsou zapříčiněny mým neutuchajícím neklidem a věčnou nespokojeností. :-p Co všechno se nestalo? Co všechno se stalo? Je červen. Ve škole …
Chléb kvašený chlebem a další kočičárny Rozinek a mandlí
V posledním a poměrně dávném příspěvku jsem vám slíbil, že napíšu více o pokusu s fermentovaným chlebem. To by byly resty. A nakonec co nás čeká? Jak už jsem asi zmínil, pečeme v práci čerstvý chléb každý den. Aby to bylo zajímavější, přidáváme čas …
Cimes
Mám zkouškové období a tak jsem si v rámci volna vyrazil na Pálavu abych navštívil Mikulov a především pak hotel Tanzberg o kterém jsem zaslechl, že se tam vaří židovská kuchyně. A takových restaurací tady moc nemáme. Mikulov mi učaroval. Od pěkně …
Lepší než život, hříšný chléb a vejce z mramoru
Štastné Velikonoce vám všem. Já nezapomněl. Jen jsem byl celý týden v práci A nedá se říct, že bych se tam nudil. Pamětliv toho, že Velikonoce jsou svátky vajec a zelené barvy jsem oprášil čínský předpis na mramorová vejce. To jen jako tip na …
Salima třetí a čtvrtý den
A pokračujeme dál. Jak jsem slíbil, jsou tady podrobnosti o schématu našeho vaření na Salimě. Takže v první řadě – nakonec to ani žádné schéma nemělo. Prostě se pořád vařilo a když se objevila větší skupina lidí, na jednom robotu jsme prezentovali …
Salima pro tři páry rukou
A je tady slibovaná minireportáž z našeho účinkování na letošní Salimě. Všechno to začalo tím, že mému parťákovi z Aromi a teď i z Borgo Agnese, Lukášovi zavolal náš bývalý šéf Riccardo a nabídnul nám brigádku na Salimě. Protože jsme oba dva …
O škole, rybách a lezení
Ahoj všichni! Dlouho jsme se neviděli. Kromě poslední legrácky v Klubu cestovatelů na téma Kuskus kde jsme se po dlouhé době viděli s Helli, Aidou, Michalem Sängerem, ale dokonce dorazili i nováčci, jsem dostal možnost prezentovat na Salimě a …
Vyhrajte SEX 25% ZDARMA!!
aneb „Jak upoutat pozornost!“ Nééé. To byla samozřejmě jen legrace! Jen jsme tak seděli s Tashim a Janošíkem u čaje a povídali si o tom jak budeme dělat v únoru kuskus v Klubu cestovatelů a Tashi tvrdil, že tato kombinace funguje na upoutání …
Náhradní rýže
Při našem posledním setkání v Bio Zahradě, které se nakonec zvrhlo do bohapustého pokecu o Krhútech, chybějících pepsinech, norštině a jiných absolutně nevánočních tématech, přišla také na přetřes přednáška o rýži a bulguru, která se nakonec …
Vánoce
Ehm, emh. Patří se abych teď popřál všem (a nejen příznivcům souku) šťastné přežití vánočních svátků. Aby vám nechytil stromeček. Nezaskočila z kapra kost. Nikdo se neotrávil v elektrické troubě. Nepropadejte nostalgii. Je to čas jako každý jiný. To …
Kapr s pohankou
Dnešní den se prostě vydařil. Ráno jsem nemusel vstávat do práce. Bezlepkový makovec, vylepšený medem a sušeným ovocem, s domácí jablkovo – hruškovo – mandarinkovou marmeládou chutnal nad očekávání skvěle. Na účet mi přišli peníze jako na zavolanou. …
Pohanka a pohani, jáhen a jáhly
Řeknu vám, že když jsem dostal zadání zaobírat se pohankou a jáhlami, byl jsem dokonce trochu otrávený. Nějak jsme se bavili v Bio Zahradě s Martinem o různých obilninách a on prohlásil, že jáhly (ty co na peci se táhly) jsou jeho nejoblíbenější …
Roztržený pytel
Teda povím vám, že to co zažívám poslední dva měsíce od návratu z Řecka, mi připadá jako sen. Věci jakoby se děly sami od sebe, bez mojí vůle a většího úsilí. Usilovně jsem hledal například práci a bydlení v Praze. Stará dobrá matička Praha. …
A ještě jednou rýže…
Pro případné váhavce (eee - říká se to tak?) kteří si ještě pořád nejsou jistí, jestli by je uspokojovalo několikahodinové plkání o rýži, bych rád uvedl, že potom co jsem se o podniku zmínil před svým kamarádem Vokurkou, který dokáže vařit ty …
Rýže a bulghur v Bio Zahradě
Po celkem vydařeném setkání (alespoň podle mého skromného názoru) v Bio Zahradě, kde jsme řádně proprali nejen kuskus, ale i TV kuchaře, foodblogy, diety a tak vůbec, se blíží další přenáška, tentokrát na téma Rýže a bulghur. Povíme si něco o různých …
a ještě Balkánská pekárna…
Moji milí Vzhledem k jistým nevysvětleným potížím s mailovou schránkou rachad@email.cz bych ád požádal všechny, kdo se přihlásili touto cestou a jejich účast nebyla potvrzena ( nedostali informační mail ), aby mi laskavě napsali na adresu …
Marta vaří čerstvě
" Jejda šéfe? Jak jste se měl?" " Uf, Marto ani se neptej…" " Copak? Na jihu se vám nelíbilo?" " Jen to teplo Marti. Jen to teplo! Ale radši mi řekni co se to tady děje?!" " No co?! Vaříme z čerstvých …
Přednášky v Biozahradě
Díky panu C. se děje hodně věcí. To už dávno všichni víme. A díky panu C. se také potkávají lidé. Ne s horami, ale s lidmi. Tak jsem potkal Bio Zahradu. Když pominu že Vanda a Martin mají slabost pro japonská bojová umění stejně jako já, dělají tam …
a na krku granáty…
Proč jsem kruci zase napsal titulek tohoto příspěvku tak jak jsem ho napsal? Jako malý kluk jsem si dělal při známé písničce " Šly panenky silnicí" vždycky srandu z toho, že nějaký panence visí na krku granáty. Jelikož jsem robě …
Workshop v Brně
Chcete si zkusit připravit vlastní bílý chléb, banica s sirene, bjurek s kajma a povídat si o různých druzích těsta a jeho přípravě a možnostech zpracování? Rozinky a mandle pořádají workshop: „Balkánská pekárna“ …
Smrt malých cestovatelů
Je jako smrt krásných srnců. Zdá se být zbytečná a přeci si jí někteří lidé nedokážou odepřít. Jeden by řekl, že v době kdy je Evropa vzdálena hladomoru tak jako nikdy předtím a obchodní domy přetékají jídlem rozličných druhů, cen i kvality už není …
Nejasná zpráva z řeckého tažení
Kde hned začít? Takovou rezistenci vůči novému prostředí jsem nezažil od dob nucených odsunů na happy holliday letních pionýrských táborů… Dlouho jsem řešil kde se stala chyba a teď bych vám s dovolením nabídl takové malé shrnutí toho, co jsem tady …
Dršťková po bulharsku
Dršťky jsou dršťky ať už s nimi máte za lubem cokoliv. Na tom jsme se shodli s Řeky aj s Bulhary. Když je milujete není co řešit. Když je nemáte v oblibě, můžete z nich klidně upéct dort. Na těchto stránkách už jsme se s nimi setkali v příspěvku …
Bulharština pro začátečníky IV.
Vítejte u čtvrté lekce bulharštiny. Abych vás neunudil k smrti, půjde o poslední lekci, ve které se budeme věnovat zajímavým slovům a frázím jen tak pro pobavení. Některá slova jsou podivuhodně podobná těm našim a jiná mají zase zajímavé významy …
Pozdrav z Pyrea
Nebo z Pyreu? Či z Pyreusu? Poradí mi někdo? Prostě z přístavu v Aténách. Dostal jsem se vlivem neočekávaného vývoje událostí do Atén, kde jsem měl nějaké nepříjemné pochůzky. Jsem prostě jak se zdá magnet na průsery a dokážu se připlést do …
Bulharština pro začátečníky III.
Dobro utro! Vítejte u třetí lekce bulharštiny v řecké kuchyni pro začátečníky. Dnes si prosvištíme souhlas a nesouhlas a různé formy jeho vyjadřování, některé důležité otázky a odpovědi. Zdvořilostní a základní otázkou je Kak si? Jak se máš? …
Řečtí fíci
Tato kapitola je dost smutná. Když jsem se snažil objevit něco pozitivního na tom, že jsem se ocitnul na řeckém ostrově (ano, nedá se odtud odejít kdykoliv se vám zachce ), na ostrově, který ze všech stran obklopuje moře (což je mimochodem pro …
