Slow Food Prague
Potravina je hodnota, kterou se neplýtvá
V elektronickém vydání časopisu Regal ze dne 24.1.2012 se píše: “Podle britského ministerstva pro životní prostředí skončí průměrně 17 % jídla, jež si Britové koupí, v koši. Každý člověk za rok vyhodí zboží v průměrné hodnotě 347 liber. Nejčastěji …
Slow Food večer – od zemědělce k restauraci
Jo, takový vepřový sulc domácí výroby z babiččina receptáře, domácí pravý bažantí vývar, kde mrkev chutná svěže a lehce křupne při skusu… to se jen tak někde nenajde. Přesně tak navařil šéfkuchař restaurantu U kněžny Libuše Jakub Doseděl na našem …
Jídelna snů na festivalu Gastro Tour/Top Gastro
Přijďte za námi na festival Gastro Tour/Top Gastro! Z české zeleniny budou dětem vařit italští kuchaři Jídelna snů je projekt zaměřený na stravování dětí v předškolních a školních zařízeních. V pátek 10. února 2012 od 15.30 hod. v Křižíkově pavilonu …
Mrkvová polévka, jakou svede i malé dítě
Tento předpis vychází z tradic prosté venkovské kuchyně. Jeho hlavní složkou je mrkev, která není drahá pro naši kapsu, ale je hodnotná pro náš organizmus. Díky své jednoduché přípravě se stává stále větším favoritem při pořádání domácích obědů a …
Jídlo je radost, kvalitní jídlo je požitek
Dne 11.ledna 2012 praskal přednáškový sál Národního zemědělského muzea ve švech. Zájemci o akci na téma ”Výběr kvalitních potravin” marně hledali volná místa k sezení. Novináři, studenti, pracovníci gastronomických služeb, veřejnost.. uvítali …
Rustikální kuchyně našich předků
Pro zájemce, kteří se nedostali na naši předvánoční historickou hostinu, ale i pro zájemce z řad veřejnosti, je tu nový večer s knihou Umění a gastronomie. Tentokrát budeme zasvěceni do tajů historických hostin našeho venkova. Pětichodové menu uvaří …
Jak vybrat kvalitní potravinu?
Vybíráme potraviny podle nejlevnější ceny? Nebo se také ptáme, proč je potravina někdy levnější než surovina, z které je vyrobena? Máme zájem o opravdové informace nebo si vystačíme s několika reklamními slogany? Kdo nám poskytne informaci o jídle, …
Na silvestrovské chlebíčky vaječnou pomazánku se strouhaným celerem
Ještě jste nezkoušeli? No tak zkuste! Po této české klasice se úspěch dostaví téměř okamžitě. Uvidíte sami. 6 vajec 250 g celeru 1malá cibulka 2 lžíce majonézy 1 žervé/lučina 2 lžíce bílého jogurtu ½ lžičky hořčice – dle chuti sůl, petrželka, …
Farmářské trhy v Praze až do Silvestra
Při tak teplém počasí nelze zůstat doma. Farmářské trhy budou v Praze lákat domácí i turisty na gastronomické speciality, které lze slupnout přímo na trhu ve společnosti dalších jedlíků, labužníků nebo jenom procházejících turistů. Vždyť na Silvestra …
Uměmí a gastronomie -Slow Food Prague doporučuje
Všem našim členům, kteří mají zájem o zakoupení knihy Karla Holuba jako dárek a nechtějí čekat na naši další akci, sdělujeme, že tuto unikátní knihu lze zakoupit za členskou cenu a vyzvednout v centru Prahy! Více na kontaktu: info@slowfood.cz Kniha …
Jak Terra Madre Day slavili na Moravě?
Terra Madre Day 2011 – letos na severu i jihu Moravy Zdroj: Slow Food Moravia & Slow Food Brno Mezinárodní hnutí Slow Food® uctilo dne 10. prosince tradiční regionální pokrmy Třetí rok po sobě slavily lokální organizace Slow Food® na celém světě …
Celerová krémová polévka se zeleným hráškem
Celer je typickou zeleninou v naší kuchyni. Schválně si dejte tu práci a hledejte restauraci, kde celerovou polévku nabízejí. Nevím, zda se Vám to podaří. Kromě bramboračky, gulášovky a hovězího vývaru můžete ještě tak narazit na česnečku nebo …
Terra Madre Day v Praze, letos ve jménu historické gastronomie
Nejradši se lidé mají, když zasednou k prostřenému stolu. Tam se dokážou vždy dobře domluvit. To se potvrdilo i 8. prosince 2011 v sále pražského hotelu Modrá růže. I zde se u společného stolu mluvilo česky, italsky, anglicky na akci Terra Madre Day. …
Ubytování nedaleko angusího stáda
jsme byli obhlédnout jedné listopadové soboty. Přijeli jsme přesně podle jízdního řádu na nádraží v Nepomuku u Plzně, abychom pak pokračovali do Soběsuk. K penzionu Angus farm manželů Silovských, členů našeho convivia Slow Food. Interiér penzionu …
Umění a gastronomie – hostina se středověkými prvky
Vážení přátelé a milovníci kulturního stolování, Na základě úspěchu přednášek našeho člena, historika Karla HOLUBA, o propojení kultury a stolování, pronikání umění do jídla a jídla do umění, pořádáme náš poslední výjimečný prosincový večer s jeho …
Urodila se vám jablka?
No, tak to jste šťastní majitelé hromady vitamínů a minerálů v jedné z nejlepších podob této sezony. Chcete-li prostřídat konzumování čerstvých jablek nějakou jablečnou sladkostí, připravte třeba zapečená jablka podle tohoto receptu a uvidíte ten …
Slow Food na radnici města Vídně Terra Madre Austria
Ve dnech 13-15. října se na vídeňské radnici konal 2. ročník prodejní gastronomické přehlídky Terra Madre (Matka Země), kterou navštívilo přes 21.000 návštěvníků. Akci, jejíž první ročník se konal před dvěma lety, organizovala radnice města Vídeň …
Richard Fuchs – well-known Prague cook and new head chef of Prague’s Four Seasons’ restaurant
Starting October, well-known Czech cook Richard Fuchs will be taking over the post of head chef at Prague’s Four Seasons’ restaurant Allegro, replacing the Italian Andrea Accordi, under whose direction the kitchen became the first in the former …
Sobota mezi angusy 12.11.2011
Pro členy a nečleny, pro milovníky přírody a kvalitního jídla je tu další neodolatelná pozvánka na Plzeňsko, kde prožijeme příjemnou sobotu plnou společenského i gastronomického zážitku v rodinném pensionu našich členů, manželů Silovských. pozvánka …
Ocenění všem kategoriím České Chuťovky uděleny
Dne 13. října byly na půdě Národního zemědělského muzea v Praze na Letné předány ceny dobrým českým výrobkům, jejichž přehled uvádíme v příloze. Všem vítězům z 80 přihlášených výrobků gratulujeme. Naše obzvláštní gratulace jde pak na vítěze v …
Na Salaši Travičná se konalo oskorušobraní
Tvarožná Lhota – V pěkném přírodním areálu ozdobeném o interaktivní sochy na Salaši Travičná, pod vypínající rozhlednou stejného jména se o víkendu sešli návštěvníci zajímající se o jeden z nejvzácnějších ovocných evropských stromů – oskoruši. Jeho …
Seminář chutí 21-24.října u partnerů v jižní Itálii
Co vše skrývá dobrá potravina? Odkud pochází? Jaký je příběh její historie a jací jsou lidé, kteří ji vyrábějí? Mají výrobci stejné nebo jiné problémy s předpisy EU, jako výrobci a provozovatelé restaurací v ČR? Odpovědi se dozvědí účastníci našeho …
Výsledky prvního ročníku MČR v míchání tataráku
všem, kteří se zúčastnili 1. MČR v míchání tataráku tuto sobotu v Soběsukách, mnohokrát děkujeme. Děkujeme skvělé, odborné porotě, vtipnému moderátorovi-Petrovi Jančaříkovi, všem hostům, kteří vytvořili příjemnou atmosféru, ale hlavně našim …
Nádherný večer židovské gastronomie
Jsme prožili v příjemné atmosféře Muzea Karlova mostu. Celým večerem nás na téma židovské kuchyně, jejích kořenů, zvyků a symboliky provázel spisovatel, novinář, překladatel, publicista, milovník všeho dobrého, hezkého a hodnotného Benjamin Kuras. …
ANGUS TATAR BEEF 2011 – 1. Mistrovství České republiky v míchání tataráku
Kde jinde, než v restauraci Angusfarm v Soběsukách, kde umějí tatarák opravdu skvěle. O prvenství bude soutěžit 12 finalistů z 6 kvalifikačních kol, které proběhly po celé republice (Plzeň, Praha, Brno, Pardubice, Valašské Meziříčí, Soběsuky). Porotu …
Právo na chuť a Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká Chuťovka Slow Food 2011
(Tisková zpráva Slow Food Prague z tiskové konference dne 22/9/2011) Jeden ze základních lidských smyslů je chuť. Bez té bychom z jídla mohli obdivovat jen jeho barvu, tvar, váhu, snad i částečně jeho vůni. Ale jak chutná bychom nepoznali. Onehdy jsem …
Za pár dní uzávěrka přihlášek na SOUTĚŽ o Dobrý tuzemský potravinářský výrobek!!!
Letošním rokem budeme již potřetí hodnotit tuzemské potraviny, které splňují tři základní kriteria: Výrobek dobrý , čistý, bez přidaných parfémů, barviv a jiných chemických zcela zbytných látek a fair, neboli poctivých výrobků za spravedlivou cenu. …
Vejce CZ nebo-li Den vejce v Budějicích
Na výstavě Země živitelka v Českých Budějovicích proběhl 27/8/2011 celodenní seminář o vejcích. Pořadatelem byla Drůbežářská unie a Slow Food Prague. Spolu s ostatními odborníky se hovořilo především o vejcích, které pocházejí z českých chovů. Platí …
Večer tradiční židovské kuchyně
Vážení členové a příznivci, Zveme Vás na další setkání našeho convivia do zajímavých a tajůplných prostor Muzea Karlova mostu. Po zevrubném seznámení s historií muzea zasedneme ke společnému stolu, kde se za světla svící budeme věnovat vyprávění s …
