Michal Sänger foodblog
Uzávěrka roku 2011
Rok 2011 končí a výbuchy rachejtlí za oknem volají po ohlédnutí, zamyšlení a nějakém tom naivním předsevzetí. Rok 2011 byl, co se mého blogu týče, jednoznačně ve znamení klinické smrti. Světlem na konci tunelu by snad mohl být stav, který ve mě …
Farmářský trh a brunch v Hansenu
V sobotu 30. dubna se konečně rozjel trh na terase restaurace Hansen. Počasí vyšlo, obyvatelstvo přišlo a já tu mám pár fotek a postřehů. Formálně správně to vlastně terasa Hansenu není, je to nádvoří Besedního domu a Moravské galerie, ovšem vzhledem …
Jídlo z blízka
První červnový den v Brně odstartuje třináctidenní gastronomický festival zaměřený na regionální potraviny. Že by konečně velká akce, která dává smysl všem zúčastněným? Koncept příliš převratný není, ale je sympaticky decentralizovaný a nepůjde jen o …
Do Ivančic na Slavnosti chřestu
Tradiční akce se letos v Ivančicích uskuteční už po sedmnácté a letos pod taktovkou nového organizačního týmu. Přípravy vrcholí a já tu mám kromě pozvánky i malý pohled do zákulisí – natáčení chřestového receptu s Michalem Göthem! Kompletní informace …
Kterak si Sänger u Kastelána zavařil
V únoru se mi stala zvláštní věc a můj život foodblogera už nikdy nebude takový jako dřív. V potu tváře, se zády zkřivenýma bolestí a rukama sotva udržícími nůž, jsem si prošel cestou, která začíná u stolu a končí u sporáku. Ano, dámy a pánové, bulvár …
Bezlepkově
Rád bych představil naši kamarádku Zuzanu Kobíkovou, která se věnuje nejen bezlepkovým jídlům, ale taky jídlům bez vajec nebo mléka, což jsou suroviny zakázané pro čím dál větší počet lidí. Lidé trpící alergií nebo intolerancí na nějakou potravinu, …
Vietnamská tržnice v Brně
Stručný průvodce po jedinečném zdroji surovin nejen pro asijskou gastronomii. Nedávno tam hořelo, ale prodejny ovozelu i restaurace zůstaly nedotčeny, takže vzhůru na nákup! Líp by to patřilo na Scuk, jenže ačkoliv tam jezdím asi častěji jak do Makra, …
Jedlý vánoční dárek
Má milá Kiki mě má tolik ráda, že na oltář našeho vztahu neváhá přinést živou oběť. K vánocům jsem dostal poukázku na humra do restaurace Boulevard. Půjde-li to podle plánu, bude humr předveden k výslechu v sobotu. Oba se těšíme (já a Kristýna, humr …
Baroko – horší už to nebude – director’s cut
Recenze brněnské restaurace Baroko, která ve zkrácené podobě vyšla 8.1.2011 v Lidových novinách a lze si ji přečíst i na webu. Zveřejňuji ji v reakci na diskuzi k jejich slevové akci, kde je pseudoargumentováno zaujatostí a psaním na objednávku. Kdo …
Uzávěrka roku 2010
Zdá se že úcta k tradici je moje velmi silná vlastnost, takže díky tomu, že tu máme konec roku jsem se konečně dokopal k tomu napsat zase něco na blog. Kdybych víc četl určitě bych si teď mohl pomoct nějakým vhodným citátem o tom jakej je ten život …
U Bílého beránka
K nekuřákům vstřícná hospoda, která láká na vlastní značku piva, stylový prvorepublikový interiér a pochopitelně na dobré jídlo. Stolů mají docela málo a šeptanda funguje, takže rezervace začíná být nutností. Jako obykle, recenzi jsem sepsal na Scuk a …
FFWD – Hachis parmentier
Late as always, but here it is, another item into my FFWD collection. Hachis parmentier was pretty easy and based on quality components – the meat, the sausage, mashed potatoes and the Gruyère cheese, which I just can’t get enough. Check out the …
Mistrovství republiky ve vaření kotlíkových gulášů
V den, kdy v USA slaví svátek amatérských pilotů, tedy v sobotu 11.9. jsme si udělali výlet do Přerova, kde se na tamním výstavišti konala akce Zubrfest 2010. Přesný vztah mezi “Zubrfest” a “Mistrovství republiky ve vaření kotlíkových gulášů” neznám, …
FFWD – Gérard’s mustard tart
Second Friday with Dorie comes with nice quiche! I was worried about not having the official tart pan, but I was OK with the classic one. I also used different recipe for tart dough: 180 g of all-purpose flour 100 g of very cold butter 1 egg yolk 1 …
FFWD – Gougères
First recipe from new great cookbook by Dorie Greenspan. We thought that 36 pieces would be too much for only two people (we were so wrong!) so we cut the amounts to half. But how can you make half from 5 eggs? We rounded it to 3 and maybe that was …
French fridays with Dorie
Zapojili jsme se doma do zajímavé mezinárodní kulinářské akce. Vstupenka stála skoro 900 CZK a má přes 500 stran formátu A4. Vstupenkou je totiž nejnovější kuchařka od Dorie Greenspan – Around my french table. Minimálně v USA je Dorie hodně populární …
Farmářské trhy v Brně
Móda přímého prodeje potravin konečně dorazila i do Brna a to hned ve dvou provedeních. Malá, téměř undergroundová, forma je k vidění u kina Art a řádně propagovaná a neporovnatelně větší akce už podruhé proběhla na prýglu. Bystrcké farmářské trhy Od …
Z MF Dnes do Lidovek
Dnes v jihomoravské příloze MF Dnes vyšla moje poslední recenze a shodou náhod právě dnes vyšla i moje první recenze v Lidovkách. Je tedy vhodný čas ohlédnout se za mou “papírovou” kariérou S nabídkou psát recenze do MF Dnes přišla v zimě Julie, …
Gastronomie na WebExpo 2010
Web mě živí a gastronomie je moje hobby. V Praze pořádaná (třetím rokem?) mezinárodní konference o webu, to byla spousta skvělých přednášek a cattering tak zoufalý, že pořád přemýšlím jestli v tom nebylo nějaké skryté poselství. Hroutit se to začalo …
Lokál
Další z řady pochvalných recenzí, kterých má tento podnik sice už hodně, ale určitě ne dost. Krásná ukázka povedeného konceptu, perfektní kvality a spousty veselých detailů. Čistá putyka, kam by na exkurzi neměli chodit jen cizinci, ale hlavně češi. …
Zásilka od Giraffy
Fotky a pár doplňujících informací k recenzi na Scuku. Není dost dobře možné psát recenzi na blog i Scuk a neopakovat se, tak teď zkusím text sepsat na Scuk, fotky naskládat na blog a prolinkovat to. Začínám pochvalnou recenzí na Giraffy.cz – …
Asijské bistro Bok ve Vaňkovce
S příchodem jihoasijského klimatu do Brna přišlo i bistro zaměřené na jihoasijskou kuchyni. Je ve Vaňkovce na zakletém místě, kde to už zabalilo docela dost obchodů, tak jsme hned zašli ochutnat, dokud ještě kletba neudeřila Stejně jako sousední …
Recept na jahody na pepři
Snadný dezert, který u většiny lidí vyvolá zvědavý údiv. Je to takový vhodný recept, chce-li člověk zamachrovat a ukázat jaký je gurmán, takže ho možná bude brzo dělat nějaký frajer v Prostřeno. Kombinace pepře a jahod zní divně, ale princip je jasný …
Jahodový fotolog
Stánky na zelňáku jsou plné jahod, ceny už jsou na 50 CZK za kilo a toho je potřeba využít. S meruňkama to letos asi bude o ničem, tak se s Kikou snažíme užít si jahodové sezóny co to jde (tedy Kika vyrábí a já konzumuju) a tady je pár fotek jako …
Čekání a těšení se na Scuk.cz
Člověk si prostě neodpočine, pořád je nějakej nervák. To máme hokej, volby, záplavy a teď začal Cuketka přikládat polínka do mediálního ohně, protože veřejné spuštění nového projektu zaměřeného na jídlo už je skoro tady! Dav si žádá informace a já …
Obědy v Bruna Antiqua
Zašel jsem na pár obědů do nové brněnské restaurace, která vznikla v prostorech bývalého Brabanderu. Nový podnik svou úroveň deklaruje značně vysoko a tomu odpovídá i obědová nabídka za skoro 200 CZK, kterou jsem vyrazil otestovat. Jejich přístup k …
Naše sobota na Prague Food Festival 2010
Začnu rovnou nejdůležitější informací pro všechny budoucí návštěvníky této akce: pokud jen trochu můžete, nejezděte v sobotu a rozhodně si kupte vstupenku v předprodeji. Nám se povedla jen ta druhá část a taky je to na celkovém dojmu znát. Myslím že u …
Přípravy na Prague Food Festival 2010
Nemám rád Maurerův výběr Grand restaurant, ale moc se těším na Prague Food Festival. Souhrn poznatků z loňska a krátký seznam toho co bychom s Kikou rádi ochutnali. Jen co v sobotu ráno odvolíme v rodném městě pravou rukou, vyrazíme do Prahy k hradu …
Hansen – brněnský jarní hit
Máme v Brně novou restauraci a zdá se, že by z toho mohl být vydařený počin. Podnik má dobrou adresu, krásný interiér, sezónní nabídku i stálou specialitu. První ohlasy jsou nadšené, takže jsme museli vyrazit taky. V předchozí restauraci, která byla v …
Gastronomie na Brněnské muzejní noci
V sobotu 15.5. v Brně proběhla tradiční muzejní noc, což je akce, která vytáhne přes sto tisíc lidí v sobotu večer do města, kde zadarmo navštěvují muzea a kostely. Taky jsme vyrazili do té zimy, protože byla šance na gastronomický zážitek. Bohužel …
