Mlsná kočka
Hráškový krém s mátovými nočky z čerstvého sýra
Zanedlouho se na zahrádkách a na polích objeví první kusy zeleného hrášku. Máte-li rádi polévky, vyzkoušejte - třeba k víkendovému obědu tento hráškový krém. A rozhodně nevynechejte ani mátové nočky - máta a hrášek si odjakživa chuťově velmi dobře...
Hovězí burgry s medvědím česnekem, sýrem Feta a dipem z pečených paprik
Tento rok jsem měla opět to štěstí, že jsem byla obdarována dost velkým množstvím medvědího česneku. Velkou část z této dávky vždy využiji na pesto . V lednici...
Slaný koláč s chřestem a lososem
Za chvilku, v to tajně doufám, se objeví na trzích nebo v obchodech čerstvý chřest. Báječná a zdravá zelenina, kterou bychom si v její krátké sezóně měli užít co nejvíce. Vyzkoušejte tedy slaný koláč s bílým i zeleným chřestem a kusem čerstvého...
Mladé telecí maso špikované mrkví a česnekem
Doufejme, že snad už zanedlouho přijde jaro. Díky prvním hřejivým paprskům slunce, radostnějšímu zpěvu ptáků a kvetoucí přírodě nám přinese potěchu pro naše oči a zimou unavenou duši. K jaru také neodmyslitelně patří pečínka z mladého masa...
Salát z čekanky s jablky, krutony a křepelčím vejcem
Zima se stále nechce vzdát a tak jsem pro doplnění tolik potřebných vitamínů a energie připravila další salát, jehož základem je zelenina, kterou řadím mezi své oblíbené. Bohužel ne zase tak časo ji vídáme v obchodech. Salát patří mezi ty...
Domácí lasagne s boloňským ragú
V poslední době se toto jídlo stalo mediálním hitem, protože v hotových výrobcích od některých firem bylo nalezeno kromě hovězího masa také maso koňské. Nejde o to, že by koňské maso bylo lidskému zdraví škodlivé. Naopak, zejména ve Francii nebo v...
Zimní salát z fenyklu, avokáda a pomeranče
Fenykl je vedle červené řepy další zimní stálicí v mé kuchyni. Skvěle chutná pečený a syrový lze použít do salátu. Velmi často je kombinován s citrusy jednak díky chuťovému souznění a jednak proto, že v zimě není mnoho dalšího čerstvého ovoce k...
Čokoládové košíčky s pomerančovým krémem
Sladké recepty nepřipravuji zrovna často, ale dobrou čokoládu si občas dám moc ráda. V tomto receptu jsem ji navíc spojila s chutí a vůní pomeranče, protože tak mi asi čokoláda chutná nejvíc. Aktuálně mohou takové košíčky také být společně s malou...
Můj dobrý ročník - díl 1. Gordes
Je na čase se trochu ohřát vzpomínkami a slunečními paprsky z fotografií z loňské dovolené. Mohla bych ji směle nazvat "Můj dobrý ročník". Při návštěvě Francie jsme se totiž vydali po stopách mého oblíbeného filmu Dobrý ročník …
Zajíc načerno s kaštanovým knedlíkem
Mrazivé počasí je doba, kdy se člověk těší domů. Pak jsou tu oprášené babiččiny recepty - to je přesně to, co nás zahřeje v žaludku i na duši. Připravte si tedy na posilněnou staročeskou klasiku - zajíce načerno. * 4 zaječí stehna * 10 g...
Celerový krém s opečeným jablkem a nočky z modrého sýra
Zimní, zdravá a velmi chutná. Všechny suroviny na přípravu této polévky máme většinou po ruce. Na čtyři porce takové zimní vzpruhy stačí mít ve spíži: * 2 celerové bulvy * 3 menší brambory * 1 cibuli * 1,5 litru zeleninového vývaru * 200 ml...
Kančí plec pečená s jablky a hruškami
Vydatná zimní jídla bývají převážně masová, ale ani tak nemusí naše trávení tolik zatěžovat. Maso z mladého divočáka nebo obecně z divočiny je velmi zdravé, téměř bez tuku. V kombinaci s menším množstvím vhodné přílohy se u tohoto báječného pokrmu...
Salát z jáhel a jablek
Po svátečních dnech je tady trocha odlehčení v podobě zdravého jáhlového salátu. Díky skořici a oříškům nám ještě trochu připomene právě uplynulé Vánoce, ale nemusíme mít vůbec špatné svědomí. Tento salát patří do kategorie zdravého stravování...
Toust s rozpečeným kozím sýrem a medem
Je tu jeden tip na sváteční pohoštění. Ze zcela obyčejného toustu se sýrem máme za pár minut neodolatelnou a navíc půvabnou lahůdku. Opečte nasucho nebo na několika kapkách olivového oleje plátky bílé bagety. Na jeden z nich položte silnější...
Nepečené šípkové cukroví na stromeček
Mám tu jeden starý recept, který jsem teprve nedávno oprášila. Malé, oranžové jedlé ozdoby, které mohou viset na vánočním stromečku společně s ostatními ozdobami. Na naplnění asi 30 malých formiček si připravíme: * 90 g moučkového cukru * 45 g...
Pečená jablka plněná jáhlami
A znovu jsou tu jablka. Tentokrát větší, protože je budeme plnit. Budou tak skvělou pečenou přílohou k masu. Maso můžete zvolit jakékoliv, ale můj názor je, že tato příloha a vůbec pečené ovoce jako takové se hodí spíše k tmavému drůbežímu masu...
Jablka v županu
Uplynulý víkend jsem se rozhodla připravit několik receptů z jablíček, která se mi doma za poslední dny nashromáždila společně s krabicí vlašských ořechů. Jablíčka byla různě velká a barevná, takže přímo sváděla k přípravě více, než jednoho...
Pečená daňčí plec s houbovým ragú a domácími nudlemi
Je tady podzim a dokonce se nás už pokouší překvapit i paní zima. Doufám, že jen dočasně. Krásný podzim hýřil barvami, ještě v polovině týdne byly lesy plné hub a lovecká sezóna je v plném proudu. Zkuste si proto sami připravit nějaké tradiční...
Dezert z pečené dýně
Je tady podzim, který hraje všemi barvami, také díky nádherným dýním. Zkuste si připravit jednoduchou sladkou tečku v podobě lehkého poháru z dýně Hokaido, který bude třeba právě po zvěřinové pečínce to pravé. Suroviny: * 1 menší dýně Hokaido...
Pečené kachní stehýnko s tymiánem, fazolkami a bramborem
Pro čtenáře by mohl tento recept být návodem na výborný oběd nebo večeři. Pro mne je to navíc chutná a voňavá vzpomínka na mou letošní dovolenou. V městečku Apt, kde jsme při svém putování po Provence strávili noc v hotelu, jsme si také zašli na...
Švestkový koláč s mandlemi
Švestkový koláč si ve své paměti téměř vždy spojuji s mákem. Kombinace chuti švestek a máku je stejně tak báječná u švestkových knedlíků. Ale ke švestkám se také skvěle hodí chuť mandlí. Pokud máte doma trochu mandlové mouky, přesně té, která se...
Fíková zavařenina s bílými broskvemi a meduňkou...
... aneb když v Provence prší. Už mohu najisto říci, že se letošní dovolená vydařila. Vrátila jsem se na oblíbené místo do Saillans k našim domácím Aimée a Rogerovi. Všechny...
Koprová omáčka s hovězím masem
Koprová omáčka patří mezi nejrozporuplnější jídla české kuchyně. Zatímco jeden se při pomyšlení na ni s láskou zasní, druhý se zamračí. Ti, kterým stačila pokazit dojem školní jídelna, ji většinou nemají rádi. Patřím však naštěstí mezi skupinu...
Ostružinová zavařenina
Původně to byl výlet houbový, ale hub moc nevyrostlo a tak se naprostou náhodou změnil ve sběr ostružin. Takové množství jsem našla a nasbírala naposledy před několika lety. Část ostružin jsem využila do dalšího receptu a ze zbytku jsem vyrobila...
Kukuřičné kuřátko pečené na houbách s majoránkou
Pokud jste se vydali nebo vydáte do lesa na houby, tak mi potvrdíte, že v tomto období je to prostě radost. Houby rostou a většina z nás má ta "svá místa" a nebo prostě zkusí štěstí v lese úplně neznámém. Já měla takové štěstí o víkendu. …
Nekynuté lívanečky z kefíru s omáčkou z lesního ovoce
Své občasné pobyty v přírodě pod stanem nebo jen tak pod širákem už asi blíže zmiňovat nemusím. Kouzlo otevřeného ohně, praskající dřevo, vůně pokrmů na ohni připravovaných, ranní cesty k vodnímu prameni pro zásoby vody, večery a noci pod hvězdnou...
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Je horké léto a v takový čas není dobré zatěžovat své tělo těžkou kalorickou stravou. Je také lépe netrávit příliš mnoho času v kuchyni a raději využít momentální přízně počasí k pobytu venku. A tak se hodí lehká jídla, která nezaberou tolik času...
Camarque - díl šestý - ráj pro cestovatele i gurmány
Pokud podniknete letos o prázdninách cestu na jih Francie, rozhodně si nenechte ujít návštěvu přírodní rezervace Camarque, která se nachází v deltě řeky Rhôny. Oblast Camargue má tvar trojúhelníku, jehož základnou je středomořské pobřeží a jeho...
Escaddo restaurant & café
Jdu z nákupu a směřuji do své oblíbené restaurace, abych zamluvila na večer stůl. A ejhle, zavřeno z důvodu rekonstrukce. První, co mi blesklo hlavou, bylo, že zřejmě restauraci koupil jiný majitel a všechno, co bylo do teď fajn, bude jinak. Do té...
Smetanová pěna s vůní růží a ovocem
Na keřících dozrává rybíz, angrešt, josta - všechno příjemně nakyslé ovoce. Kdo nemá keříky na zahradě, bude mít třeba štěstí a koupí toto ovoce na některém z farmářských trhů. Ovocné dezerty u mne mají vždy přednost před pečenými moučníky a tak...
