Kavalérie
Brno kavárenské a designové |.
Na Kavalérii se budeme v několika příspěvcích věnovat nedělitelnému spojení kvalitního designu, architektury a kavárenského Brna. Dnes nabízíme jen malou ochutnávku. Podíváme se na současnou tvář brněnských kaváren a na mladé tvůrce, kteří ji mění. …
Jak se staví kavárna
V Brně, resp. na Facebooku máte nyní ojedinělou příležitost sledovat jak vzniká kavárna a dokonce do tohoto procesu mírně zasáhnout. Loni jsme sice mohli sledovat anabázi s Erou, ale kromě toho, jestli je otevřená a pár zákulisních zpráv to nebyla až …
Kofeinová infuze
Kdo by to byl čekal, že se ještě letos zmůžu na poslední příspěvek na blog. Nepopřála jsem vám letos ani hezké Vánoce, tak aspoň přeji do nového roku hodně vypitých šálků kvalitní kávy. Pokud vás jako mě někdy napadlo, že už jí ale možná pijete moc a …
Týden kávy
Zítra ke snídani kávu rozhodně nevynechávejte. Je to skvělý start, rituál a uctění Mezinárodního dne kávy. Pokud se rozhodnete posnídat v kavárně, můžete být navíc dokonce prvním návštěvníkem programu historicky prvního ročníku brněnského festivalu …
Za humny
Kavárny jsou městským úkazem. Moc si nedokážu představit, jak si venkovské tetičky po hrabání se v hlíně nalakují nehtíky a na místo k plotu jdou ukázněně pomlouvat do kavárny jako městské paničky. Nemetropolitní kavárny mají ale pro kolemjdoucí …
Co se dá v kavárně dělat
A máme tady zase léto. Konec zkouškového mě poznamenal natolik, že bravurně zvládám denní maličkosti rozvláčně popisovat košatými větami a odrážkami. (Tipnete si, co vlastně studujeme?) Všechno má svou strukturu a aplikovat tuhle schopnost se dá po …
Cafe Mitte a nejlepší káva v centru
Neonová cedule a nejlepší káva v kelímku, jakou v samém centru Brna aktuálně dostanete. Kavárna Café Mitte je rozhodně příjemná i k sednutí, ale spíš je ten podnik tak maličký, že pokud se vám podaří najít volné místo, budete skákat radostí. Nachází …
Doubleshot dobývá Brno
Na kavárenský svět Doubleshot zaútočil teprve někdy na podzim. Majitelé maličké pražírny kousek od Prahy přišli s odváženým nápadem distribuovat v Česku velmi kvalitní, výběrovou a čerstvě praženou kávu, kterou získávají přímo od farmáře. Daří se jim …
Co ke kávě?
Co máte ke kávě rádi? Cigaretu? Noviny? Lžičku? Ač mapovat kvalitu tiskovin v kavárnách mě dosud nenapadlo a zvážím to, článek o sladkém možná bude aspoň prozatím užitečnější. Je to téma milé i nemilé, nejsem totiž poslem dobrých zpráv: ač situaci …
Kam pro kávu?
V tématu dnešního článku jsem se dopustila malé záměny: namísto tomu, kam na kávu, jej věnuji tomu, kam pro kávu. K nelibosti těch, kteří tento blog sledují kvůli žhavým tipům na nová kavárenská prostředí, se tedy ještě jednou budu věnovat domácí …
Sváteční o rok později
Milí příznivci, pravidelní, či občasní čtenáři Kavalérie, opět nenasněžilo, stejně jako o loňském svátečním čase , přesto věřím, že Vám to nijak nezkazí prožití krásných noblesních, dojemných a nostalgických okamžiků v tomto období. Kavalérie je tu s …
White house café: Splněný sen, nejen majitelů
Po dlouhých nejasnostech se kavárna v sále Břetislava Bakaly konečně otevřela veřejnosti. Byla to tichá, nenápadná událost tohoto podzimu, nikdo to předem až tolik netušil, zkrátka žádný humbuk, přišla však věc nečekaná. Pro mě osobně se totiž …
Home Solutions
Takže káva se stala vaší guilty pleasure a den bez ní si už nedokážete představit? Tak to asi první problém nastává, když má vaše oblíbená kavárna o víkendu nebo o státním svátku zavřeno. Dobrá kávová řešení na doma však existují taky! Má to teda …
Podzimní
Léto skončilo, ale nesmutněte. S podzimním listím příchází i nový semestr a s ním zase zpět i my kavalíři. Už se těšíme, až se vydáme na pravidelná snídaňová setkání, kterými tento blog tak rádi živíme. Co se za to léto událo? Já jsem absolvovala dva …
Co jste nechtěli vědět o silikonu
Protože ráda vypadám chytře, podělím se s vámi zas o několik nedávno nabytých poznatků. Bohužel to ale vůbec nebude o silikonu. I dnes to bude o espressu, ovšem poněkud obšírněji a vezmeme to i přes říši mýtů a pohádek. Příběh začíná v Itálii, kde …
Expresně o espressu
Espresso není jen jediný způsob přípravy kávy. Zato je jen jedno. Espresso je kávový napoj, který vzniká extrakcí při tlaku 9 barů a teplotě 90 °C. Doba extrakce trvá 20-30 vteřin a za tuto dobu do dostanete emulzi o objemu 20-30 mililitrů. Zní to …
Kavárna sama sebe označuje za kavárnu
Začnu podivnou otázkou, jejíž smysl brzy objasním. Máte rádi víno? Nejspíš ano a to je dobře, protože mezi kávou a vínem existuje hodně analogií, nebo je aspoň teď uměle vytvořím :) Stalo se vám někdy, že na otázku, jaké mají víno, vám odpověděli, že …
Nechte se rozmazlovat v Park Lane Cafe
Kavárna Park Lane patří mezi mé nejvýraznější dluhy, které si na Kavalérii již delší dobu střádám. Patří mezi kavárny milé, poklidné, s obsluhou úžasnou a usměvavou a kávě a pochutinám, které k ní nabízí mohu těžko něco vytknout. Ale popořádku, …
Škola kávy
Musím s omluvami přiznat, že poslední dobou se tu na blogu nic nedělo a mám v plánu to napravit. U nás se toho totiž dělo hodně! V prvé řadě jsem se včera vrátila z baristického kurzu, který pořádá Škola kávy . Dozvěděla jsem se tam o kávě spoustu …
Marilyn Café
Vzhledem k dluhodobé neschopnosti našeho hodnotícího výboru se scházet zase přidávám jednu "svoji" rybu. Když se nadhodí Marilyn Monroe, nejspíš vás napadne nějaký filmový šantán, třeba ten, v kterém zpívala známé poupoupidou. Marilyn Café …
Loď do neznáma: Café Scala
Po velmi dlouhé době jsem navštívil kavárnu v budově kina Scala a kromě obsluhy jsem nebyl zrovna mile překvapen. Café je designově hezky vyvedené, má koncept, někam směřuje. A vlastní velmi nápaditý bar, který připomíná loď, ale...! Právě ta loď se …
Kafírna
Nevím, kde začít. Vůbec se mi do toho psaní nechce. Musím upozornit, že jsou zde zas na vině má obrovská očekávání a můžu si za to sama. Jednodušše se příliš nadchnu. A nadávám si za to. Když si někdo otevře pražírnu a kavárnu na malém městě, vyžaduje …
Za žárovkami do Café Tungsram
Na Kapucínském náměstí směrem k muzeu najdete malou a designově velmi povedenou kavárničku s krkolomým názvem Café Tungsram a po naší včerejší návštěvě se shodujeme, že by neměla uniknout Vašemu zornému poli. Svatostánek kávy je to malý, o to …
Maličký kousek Francie v Caffé Minor
Opět se vracíme na Úvoz a opět do blízkosti Pomalého baru a opět se mu vyhneme. Dnes zavítáme do maličké kavárničky s příznačným názvem Caffé Minor. Osobně ji navštěvuji spíše výjimečně, ale vždy si užívám možnosti sedět u velkého okna a pozorovat …
V Podnebi
Svěží závan jarního větru mě dnes donutil svléknout kabát a rozcuchal mi vlasy. A tak se stalo, že jsem se začala těšit, jak již brzy všechny kavárny sfouknou prach ze zahradního nábytku a na ulicích, v pavlačích a na dvorcích vyrostou stolky a …
Meet me at Mezzanine
Tak kde začít? Nejlépe od začátku - kavárna Mezzanine se objevila na Údolní poměrně nedávno. Od té doby prožívala chvilkovou organizační nestabilitu s mizernou obsluhou a pohyblivou otvírací dobou, žádné začátky nejsou lehké, dokud se ovšem …
Prostě Spolek
Přemýšlel jsem, jak nazvat článek o jedné z nejtypičtějších a nejklasičtějších brněnských kaváren a došel jsem k "Prostě Spolek". Jedná se o zažitou klasiku, jednu z vlajkových lodí brněnského kavárenského cechu. Vydejme se tedy společně na …
Jen tak spokojený v Láry Fáry
V mém příspěvku se vracím ke kořenům mého kavárenského nadšení, věnujte mu pozornost, tuto kavárnu byste si neměli nechat ujít a třeba se i něco přiučíte, pokud sami provozujete kavárnu. Láry Fáry patří mezi mé srdeční záležitosti, neb právě tato …
Coffee Club - nejlepší káva v Brně (a ještě trochu víc)
Mí drazí, dnes je jen jedna věc na světě, kterou bych upřednostnila před studiem latiny, a tou je spot, který tu tak dlouho chyběl. Dlouho jsem si ho cíleně schovávala sobecky pro sebe: zážitek, který mou laťku kávě a kavárnám zvedl vysoko, protože mě …
Café 99: příjemná poštovní schránka
Číslované kavárny pokračují, tentokrát se blížíme stovce. Kolem Café 99 chodím již delší dobu, neboť bydlím nedaleko, ale z nějakého důvodu se mi nikdy nechtělo jít dovnitř, sám si to neumím vysvětlit. Jednoho krásného zkouškového dne však moje únava …
