IHNED.cz
Z běžek si odskočte na steak a domácí chleba do krkonošské Farmy Hucul
Chcete-li se najíst na Farmě Hucul pod Janovou Horou v Krkonoších, dejte si steak a domáci chléb. Ostatní jídla z nabídky jsou jen průměrná. K celkovému obrázku je třeba přičíst ještě jednu věc: obsluha, jakkoliv milá a příjemná, má "na …
Majitel masokombinátu Steinhauser: Ve špekáčcích za 50 korun není skoro žádné maso
Majitel masokombinátu Steinhauser, který získal v prosinci cenu Vodafone Firma roku, se do vlastního byznysu pustil v roce 1991, aby si dokázal, že to zvládne. Na brněnské veterinární fakultě byl Ladislav Steinhauser jediný z ročníku, který prohlásil, …
Jak připravit italský chléb focaccia? Můžete ho mít třeba s olivami či rajčaty
Na italský chléb focaccia nemusíte chodit jen do italské restaurace. Můžete si ho připravit i doma. Podívejte se, jak vypadají tři varianty této oblíbené delikatesy - s olivami, s bramborami a se sušenými rajčaty. Vaří Gianfranco Coizza, majitel …
Jak připravit italský chléb foccacia? Můžete ho mít třeba s olivami či rajčaty
Na italský chléb foccacia nemusíte chodit jen do italské restaurace. Můžete si ho připravit i doma. Podívejte se, jak vypadají tři varianty této oblíbené delikatesy – s olivami, s bramborami a se sušenými rajčaty. Vaří Gianfranco Coizza, majitel …
V centru Prahy korejský šéfkuchař mixuje tradiční japonské sushi s americkým
Nenápadná restaurace v Masné ulici na Starém Městě se jmenuje Yami Sushi a majitelem je v Praze žijící korejský šéfkuchař Jisu Chon. Hned u vchodu po levé straně připravuje výborné sushi nejen v tradičním japonském stylu, ale i sushi v americké úpravě.
Češi se musí naučit mít znovu rádi svou tradiční kuchyni, říká šéfkuchařka Sofia Smith
Sofia Smith, šéfkuchařka na volné noze, která vyrůstala v Belfastu a Kuala Lumpuru, vede kurzy vaření ve studiu Cocina Rivera a pořádá tematické degustační večery ve vybraných pražských restauracích, kde vaří výrazně kořeněné a aromatické recepty.
Jídlo potřebuje při focení stejnou péči jako špičkové modelky. Bez stylingu se neobejde
Ve filmu Volný pád křičel hlavní hrdina na obsluhu v McDonaldu, že chce přesně to, co mají na obrázku. Čím to, že jídlo v reklamách i v časopisech vypadá tak dobře a vzbuzuje takové emoce? Postarala se o to práce foodstylistů. Chcete vědět, jaké triky …
EKONOM: Jak se stravovat, aby to nezvyšovalo emise skleníkových plynů
Hnutí příznivců klimaticky udržitelné kuchyně si říká SUKI, z anglického sustanaible kitchen. Je přesvědčeno, že naši planetu lze zachraňovat také s vařečkou v ruce ve vlastní kuchyni. Pozoruhodný návod nabízí Klimatická kuchařka z nakladatelství …
Jak se fotí jídlo. Podívejte se, proč na obrázcích vypadá ještě lépe než ve skutečnosti
Jak to, že na fotkách vypadá jídlo vždycky lépe než na talíři? Podívejte se, co všechno zažije kousek jablečného dortu ve fotoateliéru, než foodstylista a fotograf usoudí, že je vše perfektní. A že fotka, která vznikne, bude útočit na chuťové buňky a …
Víkend s dobrým jídlem. Přečtěte si, co můžete podniknout tuto sobotu a neděli
Začátek února se odehrává ve znamení masopustu. Užít si ho můžete třeba ve stylových kulisách skanzenu Veselý kopec na Pardubicku. Ten, koho nelákají jitrnice nebo koblihy smažené zásadně na sádle, má možnost místo na Veselý kopec zamířit do Brna na …
EKONOM: První restaurace v Česku už začaly servírovat jídelní lístek v iPadu
Firma iMenu, rozjela v Česku byznys se speciální aplikací, kdy do iPadu nahraje celý jídelní lístek. O projekt již projevil zájem investor z Londýna a poskytl finanční "injekci" ve výši půl milionu korun. V současné době jsou touto …
Nechutné speciality: Kvašená sója, uleželý žralok nebo sýr plný živých larev
Tradiční japonská snídaně zahrnuje zkvašenou sóju nattó. Co je pro Japonce lahůdka, považuje Evropan za noční můru. Strašně mu totiž smrdí. Japonec zase nechápe, jak můžeme jíst shnilou tělní tekutinu kopytníků. O jakou nechutnost jde? Přece o sýr. …
Lidé pochválí i zatuchlé kafe. Často nevědí, jak má vlastně chutnat, říká majitel Domu kávy na Letné
Hlavně jde o dobré kafe, říká Tomáš Bilík, který šest let vaří a prodává kávu v suterénu letenského činžáku. Povědomí Čechů o dobré kávě podle něj není dobré. Proč? Třeba to, jak automaticky přijímají velké či malé espresso v nápojových lístcích …
Mléčný bar Kumbál je dobrým místem pro snídani nebo anglosaský oběd
Bezsporákový mléčný bar Kumbál v Holešovicích nabízí jen jídla, která se dají ohřát nebo zapéct. Výtečné jsou zdejší koláče i quiche. A taky umějí dělat velmi obstojnou kávu: dobře vyšlehaná pěna na cappuccinu a espresso s ukázkovou cremou jsou v …
Jak vybrat a zpracovat kus hovězího, aby z něj byl luxusní steak
Chce to kvalitní, nejlépe trochu uleželé maso, vědět, jak do něj říznout, a pak jej "navonět" trochou koření. Podívejte se, jak steaky připravuje Vlastimil Lacina, šéfkuchař pražské restaurace Čestr, která je dobrým hovězím pověstná.
Pivo a víno v kavárnách Starbucks nebude, říká nastupující šéf pro Česko Erik Zlámal
Erik Zlámal se v březnu stane šéfem všech Starbucks kaváren v Česku a také na jihu Polska v Katovicích a Krakově. Začínal přitom jako pomocník kuchaře na částečný úvazek v jednom z ostravských KFC - ještě jako student obchodní akademie. Jeho věrnost …
Kam na pravou neapolskou pizzu? V Pepenero ji dělají z kvásku dovezeného z Neapole
Restauraci Pepenero v centru Prahy mají v oblibě především vyznavači pravé neapolské pizzy, kterou Italové dokonce prosadili na seznam svého kulturního dědictví. Kromě vynikající pizzy nabízejí v Pepeneru i těstoviny převážně s omáčkami z čerstvých …
Rodiče s dětmi v. personál v restauraci. Může číšník odmítnout obsloužit?
Malé dítě je v řadě restaurací persona non grata: Je tu riziko, že bude hlučet, běhat, plakat a jinak rušit ostatní hosty, v našem podniku to nechceme trpět. Podle zákona má ale dítě nárok na to být obslouženo za stejných podmínek jako dospělý, …
15 tipů na restaurace, kde se na vás budou usmívat, když přivedete děti s sebou
Vybrali jsme pro vás 15 restaurací, u kterých máme osobně (nebo z první ruky) vyzkoušeno, že si v nich užijí oběd i rodiny s malými dětmi. Dětské koutky, nekuřácké prostředí a příjemný přístup zaručen - a občas i něco navíc. Inspirujte se třeba už pro …
Video: Jak správně degustovat koňak? Podívejte se
Je to "jen" vinná pálenka. Ovšem během dvojité destilace a někdy i desítky let, po které zrály v dubových sudech, koňaky získávají komplexní chuť a aroma. Ivo Dvořák, viceprezident Asociace sommeliérů ČR, vám teď ukáže, jak si je co nejlépe …
Stovky stánků s pochoutkami i otázka hladu. To je největší evropský agrosalon Grüne Woche
Jsou to paradoxy. Zatímco ve výstavních halách berlínského výstaviště desetitisíce natěšených návštěvníků obléhají stovky stánků s nejrůznějšími pochoutkami, v přilehlém kongresovém sále řeší světoví agrární politici otázku, jak při omezených …
On-line rozhovor s freeganem: Dá se uživit z jídla, které skončilo v kontejneru?
Josef Maňák žije z toho, co vyhodily supermarkety a restaurace. Není bezdomovec, tento životní styl si vybral sám. Jeho podstatou je princip recyklace a nesouhlas s plýtváním, které je konzumní společnosti vlastní. Josef Maňák odpovídal na vaše otázky …
5 tipů, jak prožít víkend hodný gurmeta. Inspirujte se výběrem akcí, které chutnají
Slivovice, bramboráčky a masopustní veselí zahrnuje náš výběr gurmetských akcí pro tento víkend. Jako bonus k tomu přidáváme školu vaření pro děti, kterou řídí jeden z nejlepších šéfkuchařů v Česku. Podívejte se na naše tipy, jak si zpříjemnit …
Vsadila na catering po česku, po roce řídí firmu s obratem půl miliardy
Nevyhovovala jí vize jejího šéfa, a tak začala pracovat na svém vlastním projektu. Od loňského roku šéfuje skupině GTH multicatering, která se během roku s obratem půl miliardy korun dostala do velké čtyřky cateringových společností v tuzemsku, k níž …
Koňak jako základ pro koktejl? Proč ne, ochutnejte třeba Cognac Summit
Relativně nový přírůstek do koňakové mixologie staví na svěží chuti limetky nebo okurky. Vznikl vlastně objednávku - výslednou podobu mu v roce 2008 dala spolupráce dvaceti barmanů, kteří dostali za úkol vytvořit nápoj odpovídající aktuálnímu vkusu. …
Koňak: nápoj králů z vína, které bylo tak kyselé, že se nedalo pít
Nejdříve se víno nechá dvakrát destilovat, pak se pálenka stočí do velkých dubových sudů a nechá se odpočívat. Pět let, deset let, padesát let nebo celé století. Pak přijde mistr a z desítek až stovek "eau-de-vie" smíchá koňak, nápoj králů.
Nejlepší husí pečínku umí ve Slovenském Grobu u Bratislavy
Bratislavu proslavily rohličky plněné mákem a ořechy, najít je ale na jídelním lístku v místních restauracích je docela kumšt. Zato halušky mají v každé hospodě. A dozajista nejlepší křupavou husí pečínku v hliněném pekáči se zelím a bramborovými …
RESPEKT: Po Česku se rozjíždějí první pojízdné prodejny s lokálními lahůdkami
Představte si, že před váš dům každý týden přijede farmářská prodejna s moštem z nedalekého sadařství nebo českým česnekem, místní řezník přiváží s patřičnou chloubou své nezaměnitelné klobásy, pekař kváskový chléb a mlékař bio kozí sýry. Při divoké …
VIDEO: Jak se dělá brioškový knedlík, zajímavá příloha z pečiva, špeku a cibule
Knedlík trochu jinak - z kousků brioškového chleba, na jemno nakrájeného špeku a cibule a s jemnou vůní muškátového oříšku. Příprava je jednoduchá a rychlá, výsledek zajímavý chutí i vzhledem. Názorně to předvádí Aleš Ryšavý z pražské restaurace Mlýnec.
Vodou neředíme, hlásí první malé pivovary. Vymezují se proti velkým konkurentům
Objem alkoholu v pivě upravuje 40 až 60 procent vodou. Ze silnějšího piva udělají slabší tím, že pivo naředí. My neředíme, chlubí se na etiketách malé pivovary. Pivo, které není křtěné vodou, využívají ve svém marketingu.
