Šárčina škola vaření
Husí játra v sádle
Máte-li možnost opatřit si celou vykrmenou husu i s droby, můžete vystrojit velkolepé husí hody, kde nebude chybět polévka ani skvělá pečínka, ale hostina nebude kompletní, když hostům nenabídnete husí játra v sádle. To je kulinární povinnost...
Jak se škvaří sádlo
Domácí škvařené sádlo . Tak tohle rozhodně není "light" recept, ale je to dobrota, která k zimě jednoznačně patří. Vesnické zabijačky a vůně čerstvě škvařeného sádla se vznáší nad českou vesnicí touto dobou již odpradávna a je moc fajn, že …
PF 2012
Rok 2012 už šlape na plné obrátky, tak bych nám Všem, kteří na šťastný rok 2012 věří chtěla přát, abychom se vždycky dokázali zastavit ve správný čas tam, kde je nás třeba a naučili se spěchat pomalu. Jestli něco bude bolet, ať se to rychle...
Vánoční rybí polévka z kapra
Vánoční rybí polévka a smažený kapr je tradičním symbolem českých vánoc, proto by neměla chybět ani v mé rybí rubrice. Všem přeji krásné svátky a ať nám nezaskočí žádná kapří kůstka v krku. VÁNOČNÍ RYBÍ POLÉVKA Z KAPRA Doba přípravy: 60 minut...
Bílé čokoládové hrudky
BÍLÉ ČOKOLÁDOVÉ HRUDKY - dobrota, kterou dělávám většinou tehdy, když nastane čas uklidit všechny vánoční formičky zase na rok do rohu kuchyňské skříňky. Než vymetu z kuchyně všechny zbylé drobečky, oříšky, rozinky a jiné laskominky, přidám k nim...
Kapr na černo na štědrovečerním stole
Jihočeské vánoce, to je především mistrovské využití bohatých darů zdejší štědré přírody. 7600 rybníků se muselo nutně projevit i v kuchyni. Nesmazatelnou stopu zanechali rybníkáři ve štědrovečerním menu, neboť hlavní roli zde hrála sladkovodní...
Štóla - vánoční, velmi máslová a návyková
Vánoční štóla se hlásí o slovo, tzn. že na pečení domácí vánoční štóly je ten pravý čas! Pokud to letos s vánočním pečením myslíte vážně, tak v těchto dnech již o tom nepřemýšlíte, ale konáte. Kdo má rád bohatě pocukrovanou a v ústech se...
Bramborové placky - lokše
Bramborové placky - lokše . Starodávný recept na bramborové placky - lokše se ani vlivem moderní doby nemění. Je totiž geniální. Lokše jsou skutečně hotovy raz-dva-tři a k jejich přípravě není potřeba víc než 3 suroviny. Brambory, mouka a sůl...
Dýňová polévka je zlatý hřeb podzimu
Dýňová polévka, láska na první pohled, závislost po prvním soustu. Polévka ve velkém stylu a přitom je hotova během chvilky a bez větší námahy. Polévky z dýně jsou rafinované a určitě jsou předurčeny k tomu, aby se staly zlatým hřebem podzimního...
Hruškový koláč
Hruškový koláč je podle mě opravdovým symbolem podzimu. Podzim a hruškový koláč, to je prostě jedno tělo. Obyčejných hruškových koláčů jsem už napekla pěknou řádku a vždycky jsem z nich měla naprosto dokonalý pocit. Asi je to v nás, že i když...
Pečená hruška v hermelínu
Poezie do talířku spadlá ze staré hrušně. Každoročně na podzim máme dost práce kolem staré hrušně. Jen co se kolem ní začnu motat a ucítím vůni zralých plodů, vždycky si najdu chvilku na jednu novou recepturu. A tou doplním sobotně prostřený stůl...
Dušené brambory pokaždé jinak, ale dnes s hříbky
Brambory vaříte, smažíte, pečete, zapékáte, fritujete, ale kdo z vás je zkusil připravit dušené? Teprve tady se vyjeví kuchařská invence v plné síle. Ono to jde s nimi totiž pokaždé úplně jinak, ale zaručeně nebudou na talíři nikdy nudit...
Švestkový koláč - srdečný pozdrav z naší zahrady
Má vůbec smysl vařit, když je člověk doma sám? Má! Každá provoněná kuchyně se totiž stává centrem duševní pohody a následně i chrámem tělesného blaha. I když zrovna nejsem sama doma, přišla jsem na jeden prima recept, který by mohl s jistotou...
Sladký likér plný sluníčka - Limoncello
Sladký likér plný sluníčka - Limoncello, to je můj nejlepší suvenýr z cest do slunné Itálie. Zatím je to jenom likérový základ. Hromada citronů v proutěném košíku. Ale vím, jak je proměnit v tekutý sladký mok. . Určitě si každý z nás libuje v...
Ryba rychle a dietně
Kdo jí ryby v každém čase, bude zdravý a štíhlý v pase. Stará známá věc :-) Jestli jste někdy měli pocit, že s přípravou ryb je hodně práce, tento recept vás vyvede z omylu. A pokud si myslíte, že vařit jen pro jednoho je zbytečné, tak tato...
Lahůdková polévka z lesa, co dělá velkou konkurenci té od řezníka.
"Nedělej mi z kuchyně pitevnu a uvař dršťkovou polévku bez masa!" Proč ne? S tím bych si věděla hned rady, ale nesměl by mě dotyčný odpůrce drštěk vidět, jak do hrnce strkám kotrče. Když někdo nesnese pohled na hovězí dršťky, z kotrče by se …
Vatikánský chléb štěstí a štěstí v neštěstí
Vatikánský chléb štěstí - Kde se recept původně vzal, to opravdu nevím, ale říká se, že aby přinesl štěstí, musí se péct jen jedenkrát za život! Navíc ho doprovází legenda, že tomu...
Kouzelné pečivo pro dobré vztahy
Chodí štěstí dokola, sem tam sedne … Pekla jsem vatikánský chléb štěstí a hledala u toho definici štěstí :-) . Taky vám občas dorazí email, ve kterém byl příslib štěstí, ale (!) … nejprve musíte pěti dalším přátelům email přeposlat. Okamžitě...
Květákový křehký koláč
Květák, lidově zvaný karfiól, patří k zeleninové bílé klasice českého stolu. Oddanost této zelenině se určitě neprojevuje u všech stejně, ale kdo ho má rád, ten se mu určitě připlete do cesty často a rád. Od června do září si ho můžeme koupit z...
Valašská kyselica - voňavá a fajnová polévka na zahřátí
Pravá valašská kyselica, voňavá a fajnová polévka mi utkvěla čerstvě v paměti. I v červnu nám může horká polévka polichotit, proto jsem se rozhodla, že si ji připomenu alespoň receptem. . Kdyby nebylo v uplynulém červnovém týdnu na Valašsku tak...
Vodouch - starý hřích ke kafíčku
Určitě znáte všechny staré dobré sladké recepty, které v kuchyni zlidověly a tím pádem je zná opravdu každý. A možná proto se na ně zapomíná. Jsou okoukané a ničím neohromí. Hledáme něco nového, co musí překvapit a vzbudit na čas zase nové nadšení...
Něco na té čočkové polévce přeci jenom je
Čočková polévka, které nic nechybí - Dobrou polévkou se dá bojovat proti stresu, proti depresi a v neposlední řadě též proti hladu. V téhle čočkové polévce nechybí nic, co dokáže její pozitivní účinky znásobit. Uzené nebo jiné masové speciality...
Dušená pohanka s houbami
Pohanka (Fagopyrum) je superpotravina moderní doby, kterou znaly už naše babičky. Existuje v cca 15 druzích, ale bez ohledu na četnost je nejoblíbenější ve formě malých krupek. V Čechách se pohanka pěstuje již od 16. století a je blahodárnou...
Velikonoční kynutý cop
Velikonoce jsou ideálním časem pro delší odpočinek. Počasí láká vyrazit si někam na výlet, ale pro někoho je to zase čas zavřít se do kuchyně a vyzkoušet něco tradičního nebo hledat nové inspirace. Kynutý cop je pečivo pro staromilce. Na...
Paprikové lusky plněné ovčím sýrem
Paprikové lusky plněné mletým masem a s rajskou omáčkou jsou oblíbenou českou klasikou. Kdo miluje papriky, toho nadchne i balkánská dobrota - papriky nadívané ovčím sýrem. Čuški sis sirene Tradičně se v balkánské kuchyni připravuje tak, že se...
Foodblog archivován Národní knihovnou ČR
STRÁNKY ARCHIVOVÁNY NÁRODNÍ KNIHOVNOU ČR S potěšením mohu svým čtenářům sdělit, že foodblog "Šárčina škola vaření" byl na základě výběru a následně podepsané smlouvy o...
Banánový chlebíček s kokosem, čokoládou a se vzkazem na krabici od banánů
Nic neprovoní kuchyň lépe než čerstvě upečený banánový chlebíček, právě vytažený z trouby na kuchyňský stůl. Možná právě teď je na banány ten nejlepší čas, protože dobré české ovoce se teprve chystá vstoupit na scénu a zahájit svou letošní sezónu...
Slané koláčky k vínu - skrz naskrz žampionové a půvabně prosolené ančovičkou
Každé slušné víno si krom uctivého zacházení zaslouží i chutný doprovod. Přednost mají rychlé nápady pro všechny případy. Tak tady je jeden z mého archivu, který obohacuje sbírku slaného pečiva připraveného z listového těsta. Za pomoci krásných...
Crêpes Suzette – legendární dezert pro krále Anglie i krále elektrické kytary
Kdyby nebyli muži gentlemani, nejmenovala by se nejslavnější variance na palačinku/crêpes podle Zuzany/Suzette. A kdyby nebylo jedné fatální chyby, vlastně by dezert patřící na výsluní světové cukrařiny nikdy nemusel vzniknout. Základem je...
Králík cibulář s hříbky a černým pivem
V české kuchyni se králičí pečínka těšila velké oblibě. Nejčastěji snad králík na česneku nebo na smetaně. Podle našeho domácí rituálu musí být s karlovarským knedlíkem a jablíčkem nadívaným brusinkami. Pro změnu mám pro vás recept na králíka...
